10 فوائد صحية للبروكلي: من مضادات

البروكلي نبات أخضر من عائلة نبات الملفوف. ينشأ البروكلي من إيطاليا وهو معروف منذ القرن السادس. حتى الآن ، يُعرف البروكلي بأنه أكثر مصادر الغذاء صحة لأنه يحتوي على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية بما في ذلك المصادر التي لا يمكن الحصول عليها إلا من النباتات ، وهي المغذيات النباتية التي لها العديد من الفوائد الصحية للجسم.

ما هي العناصر الغذائية الموجودة في البروكلي؟

البروكلي غني بالعناصر الغذائية المختلفة وخاصة الفيتامينات والمعادن. يمكن لكل 156 جرامًا من البروكلي أو كل حصة واحدة من البروكلي أن تلبي أنواعًا مختلفة من الاحتياجات الغذائية ، بما في ذلك:

• فيتامين - تلبية كفاية الفيتامينات C و K ككل (100٪) ، يحتاج الفولات إلى حوالي 42٪ ، والفيتامينات B5 ، A ، B2 ، B6 ، E والكولين حوالي 13-19٪ ، والفيتامينات B1 و B3 حوالي 5 -8٪ من الاحتياج اليومي.
• المعدنية - الكروم يحتاج إلى حوالي 53٪ والفوسفور والمنغنيز حوالي 15٪ والبوتاسيوم والنحاس حوالي 11-13٪ والمغنيسيوم والزنك والحديد والكالسيوم والسيلينيوم حوالي 5-8٪ من الإحتياجات اليومية.
• المغذيات الكلية - يلبي احتياجات الألياف بحوالي 21٪ ، والبروتين بنسبة 7٪ وأوميغا 3 بقدر 8٪ من الاحتياجات اليومية.

يحتوي البروكلي أيضًا على عناصر غذائية أخرى بكميات واحتياجات متفاوتة مثل الكبريت وبيتا كاروتين ومضادات الأكسدة ومختلف المغذيات النباتية.

فوائد البروكلي لصحة جسم الإنسان

1. مصادر الغذاء المضادة للسرطان

يمكن أن يؤدي استهلاك 1-2 أكواب من البروكلي يوميًا إلى إصلاح العديد من الأضرار التي تلحق بالجسم بسبب السرطان.

محتويات مختلفة من البروكلي التي يمكن أن تعمل كمواد مضادة للسرطان هي العديد من المغذيات النباتية والفيتامينات C و A و E بالإضافة إلى المعادن مثل البوتاسيوم والسيلينيوم.

يمكن أن تعمل هذه العناصر الغذائية كمضادات للأكسدة وتساعد على استقلاب الأكسجين ومنع الالتهاب على المستوى الخلوي ، وهي المرحلة الأولى من تطور السرطان.

2. إزالة السموم من الجسم

يساعد المحتوى العالي من فيتامين سي والكبريت في البروكلي على تقليل السموم في الدم التي تسبب الحكة والطفح الجلدي والنقرس والتهاب المفاصل والروماتيزم.

3. تحسين صحة الجلد

يساعد محتوى فيتامين ج وفيتامين ب المركب وفيتامين هـ في استبدال أنسجة الجلد التالفة ، بينما تعمل الفيتامينات أ وك وحمض الفوليك على تفتيح البشرة. يحتوي البروكلي أيضًا على العديد من العناصر الغذائية النباتية التي تمنع تلف الجلد من التعرض لأشعة الشمس.

4. يحافظ على صحة الجهاز الهضمي

يساعد محتوى الألياف في البروكلي في الوقاية من الإمساك وعلاجه ، إلى جانب المغنيسيوم والفيتامينات المختلفة الموجودة في البروكلي تقلل من حموضة المعدة وبالتالي يمكنها تحسين وظيفة امتصاص العناصر الغذائية ومنع الالتهابات في الجهاز الهضمي.

5. الحفاظ على صحة العين

يمنع محتوى البيتا كاروتين والفيتامينات A و B و C و E والفوسفور تلف خلايا العين وإعتام عدسة العين ويساعد في إصلاح تلف العين الناجم عن الإشعاع.

6. يقوي القدرة على التحمل

يساعد محتوى فيتامين C والمعادن المختلفة والمغذيات النباتية من البروكلي على بناء المناعة ومنع الالتهابات المختلفة.

7. يحافظ على صحة العظام

يمتص الجسم محتوى الكالسيوم والمعادن في البروكلي بسهولة أكبر وهو مفيد جدًا لنمو عظام الأطفال والأفراد المعرضين لهشاشة العظام.

8. الحفاظ على رحم سليم

يحتوي البروكلي على العديد من العناصر الغذائية اللازمة لتلبية الاحتياجات الغذائية للمرأة الحامل ، وخاصة حمض الفوليك الذي يمنع العيوب الخلقية.

9. الحفاظ على صحة الأوعية الدموية

يساعد المحتوى المعدني للبروكلي على تحسين تدفق الدم بحيث يمكن أن يمنع ارتفاع ضغط الدم ، إلى جانب المحتوى الغذائي المتنوع في البروكلي يساعد أيضًا في عمل الأنسولين على موازنة مستويات السكر في الدم.

يساعد المحتوى المتنوع لفيتامينات ب أيضًا في تقليل خطر الإصابة بتصلب الشرايين عن طريق منع إنتاج الهوموسيستين الزائد في الأوعية الدموية.

10. منع فقر الدم

يساعد الاستهلاك المنتظم للبروكلي على تلبية كفاية الحديد وأوميغا 3 في الوقاية من فقر الدم.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن محتوى النحاس (النحاس) يساعد في وظيفة الحديد في إنتاج خلايا الدم الحمراء.

لكن احذر من الآثار الجانبية للبروكلي

بشكل عام ، يحتوي البروكلي على مكونات آمنة للاستهلاك بالنسبة لمعظم الناس ولكن يمكن أن تسبب اضطرابًا في ظروف معينة.

يمكن أن يسبب الاستهلاك المفرط للبروكلي العديد من الآثار الجانبية مثل الحساسية التي تحدث لدى الأفراد الذين يعانون من الغدد الدرقية الحساسة.

يمكن أن تتفاعل بعض الأدوية التي تعمل على تسييل الدم لدى مرضى السكتة الدماغية أيضًا مع تناول البروكلي بحيث يكون العلاج أقل فعالية.

كيفية الحفاظ على المحتوى الغذائي للبروكلي

ستؤثر طريقة تقديمه على المدخول الغذائي للبروكلي ، خاصة إذا أراد شخص ما أن يكون له تأثير في علاج السرطان ، يجب الحفاظ على محتوى البروكلي قدر الإمكان.

فيما يلي بعض الأشياء التي يجب مراعاتها للحفاظ على المحتوى الغذائي للبروكلي:

• نظف واغمس الجزء العلوي من البروكلي في الماء المالح لمدة 30 دقيقة ثم اغسله مرة أخرى باستخدام الماء البارد للتأكد من خلو البروكلي من المبيدات الحشرية.
• من الأفضل تقديم البروكلي المغذي نيئًا أو تقديمه على شكل سلطة.
• تجنب طهي البروكلي لفترة طويلة. المهلة الزمنية التي يستغرقها الغليان حوالي 20 دقيقة ، واستخدام فرن الميكروويف حوالي 3 دقائق ، بينما يستغرق طهي البروكلي عن طريق القلي حوالي 5 دقائق لأطول فترة.
• طهي البروكلي عن طريق الغليان واستخدام الفرن في درجة حرارة عالية سوف يضر بالمحتوى الغذائي للبروكلي.
• تناول البروكلي وهو طازج ، التخزين في الثلاجة سيبقي البروكلي طازجًا.