3 خصائص مذهلة من Angkak والأرز البني من الصين والثور ؛ مرحبا بصحة جيدة

أنجاك هو أرز أبيض عادي يخضع لعملية تخمير مع فطر موناسكوس بوربوريوس ، بحيث يحصل على اللون الأحمر الداكن الأرجواني المميز المعروف لكثير من الناس. تم استخدام هذا الأرز البني من قبل الصينيين وجميع المجتمعات الآسيوية تقريبًا حول العالم كمادة حافظة للأطعمة ، وعامل تلوين طعام ، ومزيج توابل الطبخ ، وأيضًا كعنصر في نبيذ الأرز.

بالإضافة إلى مكانته في عالم الطهي ، فقد استخدم أرز أنجاك أيضًا لعدة قرون في الطب الصيني التقليدي الذي يُعتقد أنه مفيد لزيادة الدورة الدموية وتقليل اضطرابات الجهاز الهضمي ، مثل الإسهال.

ماذا يقول عالم الطب الحديث عن الفوائد الصحية لأرز أنجكاك؟

الفوائد الصحية المختلفة لأنجكاك (أرز الخميرة الحمراء)

1. علاج حمى الضنك (DB)

في إندونيسيا ، يعتبر Angkak أحد الأدوية العشبية الأكثر شيوعًا لعلاج حمى الضنك المنتشرة خلال موسم الأمطار. يمكن أن يزيد Angkak من عدد الصفائح الدموية بشكل كبير بفضل تأثيره المضاد للالتهابات. يتضح هذا في دراسة من كلية الطب ، Universitas Airlangga التي أبلغت عن انخفاض حاد في مستويات TPO (trombopoietin) ، وهو المقياس الرئيسي في تقييم شدة عدوى DB واحتمالية حدوث نزيف يهدد الحياة ، في الحبل الشوكي لـ مرضى حمى الضنك.

اقرأ أيضًا: 5 خطوات سهلة للوقاية من حمى الضنك

2. خفض ضغط الدم

ارتفاع ضغط الدم هو حالة طبية مزمنة من المحتمل أن تكون مهددة للحياة. وفقًا لتقرير من Mayo Clinic ، أظهرت الدراسات البشرية أن Angkak يمكن أن يحسن تدفق الدم عن طريق توسيع الأوعية الدموية وتقليل الالتهاب بفضل خصائصه المضادة للالتهابات. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد تأثير RYR على أعراض أمراض القلب وخطر الوفاة من هاتين الحالتين.

3. خفض الكولسترول

وفقًا لتقرير من مركز ولاية بنسلفانيا هيرشي الطبي ، تحتوي Angkak بشكل عام على عدد من المركبات التي تشبه المكونات النشطة في العقاقير التي تستلزم ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم والتي تسمى الستاتينات. يصف الأطباء الستاتين لخفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL) ويساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب. على وجه الخصوص ، قد يحتوي أرز الخميرة الحمراء هذا على monacolin K ، وهو مركب مماثل كيميائيًا لوفاستاتين ، وهو دواء يخفض الكوليسترول. أظهرت العديد من الدراسات أن Angkak فعال في تقليل الكوليسترول الضار (LDL والدهون الثلاثية) ، والتي تبلغ 10-33 ٪ في كوليسترول LDL.

اقرأ أيضًا: 9 أشياء يجب أن يسألها طبيبك عند فحص الكوليسترول

ومع ذلك ، لا يزال الباحثون غير متأكدين مما إذا كان أرز الخميرة الحمراء يخفض نسبة الكوليسترول بسبب المواد الكيميائية الستاتينية مثل أو بسبب أشياء أخرى أرز الخميرة الحمراء ، مثل الأحماض الدهنية غير المشبعة ، والأيسوفلافون ، والفيتوسترولس التي يمكن أن تخفض الكوليسترول إلى جانب موناكولين K ، الذي يخفض الكوليسترول. آلية Angkak لا تزال غير واضحة.

بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لارتفاع نسبة موناكولين K ، تصنف إدارة الغذاء والدواء مكملات مستخلص أنجاك كدواء طبي (لم تتم الموافقة عليه) عند النظر إليها من جميع الآثار الجانبية المحتملة ، والتفاعلات الدوائية ، والاحتياطات العامة مع لوفاستاتين. هذا هو السبب وراء مطالبة إدارة الغذاء والدواء الأمريكية المصنعين بسحب أي من منتجات Angkak التي تحتوي على monacolin من السوق.

وفقًا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية ، من غير القانوني بيع مكملات أرز الخميرة الحمراء التي تحتوي على مواد خافضة للكوليسترول تتجاوز الحد المسموح به وأيضًا للترويج لأرز أنجاك كبديل لخفض مستويات الكوليسترول في الدم. أولاً ، ترتبط أدوية الستاتين بإصابة العضلات والكلى عند استخدامها بمفردها أو مع أدوية أخرى.

هناك قلق من أن المرضى الذين يعالجون باستخدام العقاقير المخفضة للكوليسترول قد يزيدون من خطر الإصابة و / أو آلام العضلات المزمنة أو إصابة الكلى الحادة مع أو بدون تناول Angkak (سواء في شكل طبيعي أو في المكملات العشبية). ثانيًا ، تعتبر إدارة الغذاء والدواء أن المنتجات التكميلية لخفض الكوليسترول التي تحتوي على مستخلص أنجاك لا تزال جديدة نسبيًا ، ولم يتم الموافقة عليها للسلامة ، وتنتهك لوائح قانون الغذاء والدواء ومستحضرات التجميل الفيدرالية.

اقرأ أيضًا: 6 طرق لخفض نسبة الكوليسترول في الجسم

فائدة أخرى لـ Angkak

بصرف النظر عن الشروط الثلاثة المذكورة أعلاه ، يستخدم أرز الخميرة الحمراء أيضًا للمساعدة في الحالات الصحية الأخرى ، على الرغم من فعاليته غير معروفة. تشمل هذه الشروط:

ارتفاع الكوليسترول المرتبط بفيروس نقص المناعة البشرية
داء السكري
أمراض الكبد ، مثل الكبد الدهني
مرض القلب التاجي
مشاكل الجهاز الهضمي ، بما في ذلك الإسهال واضطرابات الجهاز الهضمي الأخرى

لا يزال استخدام Angkak للحالات الصحية المذكورة أعلاه يعتمد على التقاليد والنظريات العلمية المحدودة للغاية. في كثير من الأحيان ، لم يتم اختبار هذه النظريات بدقة على البشر ، ولا يتم ضمان فعاليتها وسلامتها دائمًا. من المحتمل أن تكون بعض هذه الحالات خطيرة ، ويجب تقييمها من قبل مقدم رعاية صحية مؤهل.