السبانخ الأحمر مصدر جيد لمضادات الأكسدة للجسم والثور؛ مرحبا بصحة جيدة

يجب أن يكون الإندونيسيون على دراية كبيرة بالسبانخ الأخضر. ومع ذلك ، هل تعلم أن السبانخ حمراء أيضًا؟ السبانخ ذات الأوراق الحمراء ليست شائعة مثل السبانخ الخضراء. ومع ذلك ، لا ينبغي التقليل من الفوائد الجيدة المختلفة للجسم ، كما تعلم! هيا ، ألقِ نظرة على المراجعات التالية حول فوائد السبانخ الحمراء.

فوائد السبانخ الحمراء للصحة

السبانخ الأحمر إلى أصنافAmaranthus الالوان الثلاثةوله اسم علميBlitum rubrum.على غرار السبانخ الخضراء ، تقدم هذه السبانخ أيضًا العديد من الفوائد الصحية التي لا تقل فائدة.

تم إثبات بعض فوائد السبانخ الأحمر من خلال العديد من الدراسات. ومع ذلك ، هناك أيضًا من يحتاجون إلى مزيد من البحث للتأكد من فوائدهم.

بشكل عام ، إليك الفوائد الصحية المختلفة للسبانخ الأحمر التي تحتاج إلى معرفتها:

1. زيادة مستويات الهيموجلوبين

الهيموجلوبين هو بروتين غني بالحديد يعطي الدم لونه الأحمر. يعمل هذا البروتين على نقل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم ، وخاصة الرئتين. عادة لا يكون لدى الأشخاص المصابين بفقر الدم مستويات كافية من الهيموجلوبين في الجسم نتيجة لذلك ، يميلون إلى الشعور بالتعب أو الضعف في كثير من الأحيان.

الخبر السار هو أن تناول هذا النوع من السبانخ بانتظام يمكن أن يساعد في زيادة مستويات الهيموجلوبين في الجسم. هذا مبني على دراسة نُشرت في المجلة الطبية الحيوية الإلكترونية (eBM) في عام 2014. أفادت التقارير أن شرب عصير أوراق السبانخ الأحمر يساعد على زيادة مستويات الهيموجلوبين في الدم.

لسوء الحظ ، تم إجراء هذا البحث على نطاق صغير وتم اختباره فقط على الفئران. لذلك ، هناك حاجة إلى الكثير من البحث الإضافي لضمان هذا البحث.

2. ضبط الكوليسترول والسكر في الدم

يعد الحفاظ على مستويات السكر في الدم من أكبر التحديات التي تواجه مرضى السكري. قلة من مرضى السكري مهملين في تناول الطعام ، لذلك يمكن أن ترتفع مستويات السكر في الدم وتنخفض بشكل كبير.

لحسن الحظ ، يعتبر السبانخ الأحمر مدخولًا غذائيًا جيدًا لمرضى السكري.

تظهر الدراسات الحالية أن السبانخ الأحمر له إمكانات طبيعية كمضاد لمرض السكر ، ومضاد لفرط شحميات الدم ، ومضاد للأكسدة بفضل التانينات والبوليفينول الموجود فيه. بصرف النظر عن خفض مستويات السكر في الدم ، فإن الألياف الموجودة في السبانخ تساعد أيضًا في التحكم في مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية.

لم يتم اختبار هذه الدراسة سريريًا على البشر. لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتأكيد فوائد السبانخ الحمراء للجسم.

3. غني بمضادات الأكسدة

تظهر الأبحاث أن السبانخ تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة من مادة البوليفينول. يُعتقد أن تناول مضادات الأكسدة في الجسم يساعد في حماية الجسم من تلف الخلايا الذي يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان.

ومع ذلك ، تتطلب هذه الميزة الواحدة مزيدًا من الدراسة على نطاق أوسع. يقتصر البحث على محتوى الأكسدة في السبانخ الأحمر على الدراسات المختبرية.

نصائح لتحضير السبانخ الحمراء اللذيذة والصحية

هناك شيء واحد مهم يجب أن تفهمه عندما تريد طهي السبانخ. حتى تتمكن من الشعور بفوائد السبانخ الحمراء على النحو الأمثل ، عليك توخي الحذر عند معالجتها. تجنب استخدام الكثير من الزيت لأن قوام هذه الخضار يشبه الإسفنج.

هذا يعني أن السبانخ يمكن أن تمتص معظم الزيت. بدلاً من الرغبة في أن تكون بصحة جيدة ، يمكن أن تتراكم السبانخ في الواقع السعرات الحرارية إذا لم تقم بمعالجتها بالطريقة الصحيحة. لذلك ، يجب تحضير السبانخ الحمراء عن طريق الغلي أو الطهي بالبخار أو التشويح.

بالإضافة إلى ذلك ، تأكد من غسل السبانخ الحمراء أولاً بالماء الجاري حتى تصبح نظيفة تمامًا ، هاه! يتم ذلك بحيث يمكن فقد التربة المتبقية الملتصقة بالأوراق والجذور.

وصفات ملهمة للأطباق الجانبية من السبانخ الأحمر

المصدر: طبق

إليك وصفة السبانخ الحمراء المقلية التي تعتبر صحية ولذيذة:

المواد المطلوبة:

حفنة من أوراق السبانخ الحمراء الطازجة
1 علبة توفو مقطعة مكعبات
1 ذرة متوسطة الحجم ، مبشورة
3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
1/2 بصلة مفرومة ناعماً
2 فلفل أحمر مجعد ، مفرومة خشناً
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح للتذوق
فلفل للذوق
ماء كافي

كيف تصنع:

سخني زيت الزيتون ، ثم اطهي مكعبات التوفو الصيني حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. بعد ذلك ، أزلها وصفيها.
في نفس المقلاة ، اقلي الثوم والبصل حتى تشم رائحتها وتذبل.
ضعي التوفو المطبوخ وحبوب الذرة والسبانخ في المقلاة.
أضف الملح والورق بشكل كافٍ. قلّب حتى تختلط جميع المكونات بشكل متساوٍ.
يُضاف القليل من الماء ويُطهى على نار خفيفة لبضع دقائق.
قلّب حتى تذبل السبانخ قليلاً وصحح الطعم.
السبانخ السوتيه جاهز للتقديم.

يمكنك تقديم هذه القائمة مع طبق من الأرز البني لجعلها أكثر صحة.

قبل أكل السبانخ …

في الأساس ، يتم دعم السبانخ الأحمر بقيمة غذائية جيدة. ومع ذلك ، يمكنك الجمع بين السبانخ الحمراء والخضروات الأخرى بحيث يكون مدخولك الغذائي أكثر تنوعًا.

شيء واحد يجب تذكره: كن حكيمًا في قياس أجزاء السبانخ التي تتناولها. يمكن أن يؤثر تناول الحديد المفرط من السبانخ على خلايا الدم البيضاء (الكريات البيض) في الجسم.

هل صحيح أن السبانخ لا يجب تسخينها؟

في الواقع ، لا بأس من تسخين السبانخ الحمراء. ومع ذلك ، تأكد من تسخينه بالطريقة الصحيحة.لا تأخذها طويلا ولا تسخنها لدرجات حرارة عالية جدا. الهدف هو عدم فقدان المحتوى الغذائي للسبانخ عند تسخينه.

نعم ، العديد من العناصر الغذائية ، مثل الفيتامينات والمعادن ، في الخضار لا تتحمل الحرارة. نتيجة لذلك ، يمكن أن تفقد العديد من العناصر الغذائية إذا استمر التعرض للحرارة.