3 وصفات الباذنجان لأطباق جانبية شهية وثور؛ مرحبا بصحة جيدة

قد يكون الإندونيسيون بالفعل على دراية باسم الباذنجان. عادة ما يتم تقديم الباذنجان كمكمل للخضروات الطازجة. ومع ذلك ، هناك أيضًا من يقوم بتحويل هذا الطعام إلى خضروات أو صلصة الفلفل الحار. إذا كنت من محبي الباذنجان ولكنك تشعر بالملل من نفس الاستعدادات ، فيمكن استخدام وصفة الباذنجان في هذه المقالة كمصدر إلهام للطبخ التالي. فضولي؟

لماذا يجب أن تأكل الباذنجان؟

نادرا ما يعتبر الباذنجان مصدر غذاء مغذي. في الواقع ، فوائد الباذنجان متنوعة جدًا لصحة الجسم. الباذنجان غني بمضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن التي يمكن أن تساعد في الحفاظ على صحة القلب. الباذنجان غني أيضًا بمركبات حمض الكلوروجينيك التي ثبت قدرتها على إنقاص الوزن ومستويات الكوليسترول الضار LDL.

يمكن أيضًا الحصول على فوائد الباذنجان من الجلد الغني بالناسونين والأنثوسيانين ، وهما من مضادات الأكسدة المفيدة لصحة الدماغ. كلاهما قادر على حماية أغشية خلايا الدماغ من هجوم الجذور الحرة ، حتى يتمكنوا من منعك من الإصابة بأمراض مختلفة وضعف الوظيفة الإدراكية للدماغ بسبب عملية الشيخوخة. بالإضافة إلى ذلك ، ستزداد قوة ذاكرتك أيضًا إذا اعتدت على تناول الباذنجان.

وصفات الباذنجان التي يمكنك تجربتها في المنزل

فيما يلي وصفة باذنجان لذيذة وصحية وسهلة التحضير يمكن أن تكون مرجعاً لك ولعائلتك.

1. وصفة عصا الباذنجان المخبوزة

مواد

قطعتان من الباذنجان الأرجواني ، مقطّع إلى أعواد
200 جرام دقيق تم إذابته
2 بيض مخفوق
250 جرام دقيق خبز
1 فص ثوم ، يُطحن حتى يصبح ناعمًا
1 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
ماء كافي
ملح للتذوق
فلفل للذوق
زيت الزيتون

كيف تصنع

نذوب الدقيق. نضيف مسحوق الثوم والملح والأوريغانو والفلفل. يقلب جيدًا ويترك لمدة 10 دقائق أو حتى تمتص البهارات.
بعد ذلك ، ضعي الباذنجان المتبل في البيضة ، ثم غطيه بفتات الخبز.
حضري لوح تحميص تم رشه بزيت الزيتون وضعي الباذنجان فوقه.
تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح الباذنجان ذهبي اللون (مقرمش).
أصابع الباذنجان المخبوزة جاهزة للتقديم. لجعلها لذيذة أكثر ، يمكنك تقديم هذا الباذنجان اللزج مع صلصة الفلفل الحار أو صلصة الباربيكيو أو المايونيز حسب ذوقك.

2. بيتزا موزاريلا باذنجان

مواد

2 باذنجان بنفسجي
1 فص ثوم مفروم
½ بصل
1 طماطم حمراء متوسطة
1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم (حسب الرغبة)
1 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
250 جرام من اللحم المفروم
ملح للتذوق
كرفس مفروم ناعم
جبنة موزاريلا حسب الرغبة
جبن بارميزان حسب الرغبة
زيت الزيتون حسب الرغبة

كيف تصنع

قطع الباذنجان في دوائر بسمك 1-2 سم.
رش القليل من الملح والفلفل على الباذنجان واتركه لمدة 10-15 دقيقة.
أثناء انتظار نقع الملح في الباذنجان ، يمكنك صنع الصلصة. إنه سهل ، ثوم مقلي ، بصل ، زعتر ، طماطم طازجة ، صلصة طماطم. ثم أدخل اللحم المفروم. يقلب حتى يختلط كل شيء بالتساوي.
حضري لوح تحميص تم رشه بزيت الزيتون وضعي الباذنجان فوقه.
ضع الطبقة العلوية التي تم إعدادها مسبقًا على سطح الباذنجان. نرش أوراق الكرفس ونخبزها في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح الباذنجان ذهبي اللون (مقرمش).
يُرفع الباذنجان ويُرش جبنة الموزاريلا على الوجه.
اخبزيها لمدة 10 دقائق أخرى أو حتى تذوب الجبن تمامًا.
قدمي بيتزا الموزاريلا الباذنجان وهي دافئة.

3. قلي الباذنجان التوفو

مواد

قطعتان من الباذنجان الأرجواني ، مقطع إلى مكعبات
3 قطع من التوفو ، مقطعة إلى مكعبات
½ بصل
2 فص ثوم مفروم ناعماً
قطعتان من الفلفل الحار عين الطائر ، مقطعتان جانبيًا (بقدر ما تشائين)
2 فلفل أحمر مقطع إلى شرائح (بقدر ما تريد)
2 ملعقة صغيرة صلصة الصويا
زيت السمسم (حسب الرغبة)
100 مل مرقة دجاج
ملح للتذوق
فلفل مطحون حسب الرغبة
الكمية المناسبة من الزيت
1 ملعقة كبيرة نشا ذرة مذاب في الماء

كيف تصنع

يُقلى التوفو والباذنجان باستخدام القليل من الزيت على حدة ، ثم يصفى.
يسخن زيت السمسم ثم يقلى الثوم والبصل. يضاف الفلفل الحار والفلفل الأحمر وصلصة الصويا ومرق الدجاج والملح والفلفل. حرك كل شيء حتى ينضج بشكل متساوٍ ورائحته طيبة.
أضف محلول نشا الذرة. يقلب جيدا ويطهى حتى يغلي.
أضف التوفو والباذنجان. ثم قلبي حتى تمتزج البهارات أو انتظري حتى تذبل قليلاً.
اقلي الباذنجان التوفو جاهزًا للتقديم.