4 أشياء تؤثر على امتصاص الجسم للعناصر الغذائية & الثور؛ مرحبا بصحة جيدة

هل تفكر في العناصر الغذائية التي يحتوي عليها نظامك الغذائي اليومي؟ أم أنك غالبًا ما تتجاهل ما تأكله حتى الآن وتركز فقط على الذوق الرفيع؟ يحتاج الجسم إلى العديد من العناصر الغذائية للحفاظ على حالته الصحية. تنشأ مشاكل صحية مختلفة عندما يفتقر الجسم إلى بعض العناصر الغذائية. ومع ذلك ، فقد تبين أنه لن يتم هضم وامتصاص جميع العناصر الغذائية الموجودة في الأطعمة والمشروبات من قبل الجسم. ما الذي يؤثر على امتصاص هذه العناصر الغذائية؟

التعرف على التوافر البيولوجي

هل تعلم أن العناصر الغذائية في الجسم تتفاعل بالفعل مع بعضها البعض ، ويعرف أيضًا باسم "التواصل"؟ تؤثر التفاعلات التي تحدث بين هذه العناصر الغذائية على كمية الامتصاص في الجسم. يُطلق على المعدل الذي يتم فيه امتصاص المغذيات في الجسم اسم التوافر البيولوجي.

يمتلك الجسم قواعده وطرقه الخاصة لتحديد العناصر الغذائية التي يتم امتصاصها والمستويات التي يجب امتصاصها. ومع ذلك ، فقد تبين أن هناك العديد من الأشياء التي يمكن أن تؤثر على امتصاص العناصر الغذائية من الطعام أو الشراب الذي تتناوله. ستؤثر هذه الأشياء أيضًا بشكل غير مباشر على حالتك الغذائية وصحتك ، لأنها يمكن أن تزيد أو تقلل من معدل امتصاص العناصر الغذائية.

اقرأ أيضًا: التواصل بين التغذية يؤثر على امتصاص المغذيات

4 العوامل المؤثرة على امتصاص المغذيات

1. مزيج الطعام والشراب الذي يؤكل معًا

3. الأشكال الكيميائية للمغذيات

يؤثر الشكل الكيميائي للمغذيات في الواقع على معدل الامتصاص في الجهاز الهضمي. على سبيل المثال ، شكل العناصر الغذائية المشتقة من الأطعمة النباتية مع الأطعمة الحيوانية. بالطبع تختلف الأشكال الكيميائية لهذين المغذيين على الرغم من أن أنواع العناصر الغذائية متشابهة.

يحدث هذا مع الحديد الذي يحتوي على نوعين ، وهما حديد الهيم الذي يأتي من مصادر غذائية حيوانية والحديد غير الهيم الموجود في مصادر الغذاء النباتي. كل من هذين الحديدين لهما معدلات امتصاص مختلفة في الجسم. عندما تحدث عملية الامتصاص ، يتم امتصاص الحديد على شكل هيم بسهولة أكبر بحيث يكون مستوى التوافر البيولوجي مرتفعًا. على عكس الحديد غير الهيم ، والذي يصعب امتصاصه من قبل الجهاز الهضمي.

اقرأ أيضًا: 3 أسباب لا يمكن للجسم امتصاص العناصر الغذائية

4. الحالة التغذوية والمشاكل الصحية

تؤثر الحالة التغذوية للفرد أيضًا على معدل امتصاص المغذيات. على سبيل المثال ، عندما يعاني شخص ما من نقص في عنصر غذائي آخر ، على الرغم من أن هذه العناصر الغذائية عبارة عن معززات (مواد تزيد الامتصاص) للعناصر الغذائية التي دخلت الجسم للتو. بحيث يتم منع العناصر الغذائية التي تدخل للتو وتتعرض للتداخل عند الامتصاص.

قد تحدث أيضًا مشاكل مختلفة في الجهاز الهضمي وهذا يؤثر بشكل كبير على عملية الهضم وامتصاص العناصر الغذائية. على سبيل المثال ، إذا كان هناك عدوى أو 6 أعراض لالتهاب الأمعاء التي تبدو تافهة ، ولكن يجب الانتباه إليها وهي المسؤولة في الواقع عن عملية الهضم. هذا يؤدي حتما إلى ضعف امتصاص جميع العناصر الغذائية.