4 فوائد استهلاك الأسماك والثور ؛ مرحبا بصحة جيدة

تعتبر الدهون من المغذيات الكبيرة الهامة على شكل زيت ، ويمكن الحصول عليها من استهلاك الطعام. على الرغم من أن الجسم يحتاج إلى الدهون ، إلا أن كمية المدخول يجب أن تكون محدودة لأن العديد من أنواع الطعام تحتوي على دهون مشبعة. ومع ذلك ، فإن هذا يختلف إذا كنت تأكل الأسماك الزيتية (الأسماك الزيتية) التي تحتوي على نوع الدهون التي يحتاجها الجسم.

المحتوى الغذائي للأسماك الزيتية

بشكل عام ، تعد الأسماك نوعًا من الأطعمة الغنية بالعديد من العناصر الغذائية المهمة ، ولكن يمكن أن يختلف المحتوى ويعتمد على النوع. الأسماك الزيتية هي عدة أنواع من الأسماك البحرية المعروفة بكونها غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية ، مثل السلمون والماكريل والسردين والتونة. يختلف أيضًا تكوين محتوى الدهون في عدة أنواع من الأسماك عن اللحوم الحمراء التي تحتوي على الكثير من الدهون المشبعة.

تتسبب مصادر الدهون المفيدة للصحة والغنية بالبروتين في أن تلبي الأسماك الزيتية معظم احتياجات الجسم من المغذيات الكبيرة. بالإضافة إلى ذلك ، يساعدك استهلاك الأسماك الزيتية أيضًا على تلبية احتياجاتك من فيتامين د وفيتامينات ب والمعادن مثل السيلينيوم. تحتوي جميع أجزاء جسم السمكة على نفس العناصر الغذائية تقريبًا. تميل تغذية الأسماك الزيتية أيضًا إلى الاستمرار لفترة أطول على الرغم من حفظها عن طريق التبريد أو التدخين أو التعبئة في العلب.

يمكن تلبية الحاجة إلى أوميغا 3 من الأسماك الزيتية عن طريق تناولها مرتين في الأسبوع مع حصة واحدة لكل منهما. حصة واحدة موصى بها من الأسماك هي حوالي 100 جرام من لحم السمك المطبوخ. ومع ذلك ، فإن بعض الأفراد الذين يعانون من حالات معينة مثل أمراض القلب يحتاجون إلى متطلبات أوميغا 3 أعلى.

الفوائد الصحية لتناول الأسماك الزيتية

فيما يلي بعض الفوائد الرئيسية لاستهلاك أوميغا 3 من الأسماك الزيتية:

1. يحافظ على صحة القلب - أوميغا 3 (EPA و DHA) من الأسماك الزيتية يمكن أن تساعد في تقليل تراكم مستويات الدهون في الأوعية الدموية التي تعد عوامل الخطر الرئيسية في التسبب في أمراض مثل ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب التاجية.
2. الوقاية من السرطان - يحدث تطور السرطان بسبب عدم قدرة الجسم على الاستجابة لنمو الخلايا السرطانية منذ البداية. يحتاج الجسم إلى كمية كافية من أوميغا 3 للاستجابة ومنع نمو الخلايا السرطانية في سن مبكرة ، دون التأثير على الخلايا الطبيعية ، خاصة على سطح الجلد وفي الفم.
3. يساعد على نمو خلايا المخ - أوميغا 3 من العناصر الغذائية الأساسية اللازمة لنمو دماغ الأطفال ، حتى في الرحم. DHA ضروري لتنمية القدرات الحسية والتفكير والنمو العصبي الحركي للأطفال. من خلال تلبية احتياجات أوميغا 3 ، يمكن لخلايا الدماغ أيضًا أن تتجدد بشكل أفضل بحيث يمكن أن تقلل من شدة الشيخوخة والخرف لدى كبار السن.
4. التغلب على آلام المفاصل - حالة آلام المفاصل ناتجة عن التهاب وتورم المفاصل مما يسبب الألم لدى الشخص الذي يعاني منها. الأسماك الدهنية لها أيضًا تأثير مضاد للالتهابات من أوميغا 3 لتقليل تأثير الالتهاب على المفاصل.

كيفية اختيار وتخزين الأسماك الزيتية

إذا كنت ستشتري أسماكًا زيتية طازجة ، فاختر سمكة لا تزال قاسية وصلبة ولها لون عين وسطح جسم غير شاحب. تجنب اختيار الأسماك المريبة جدًا. سيصبح جسم الأسماك الزيتية أكثر نعومة إذا تم اصطيادها في غضون أيام قليلة. يجب أن يكون تخزين الأسماك في غرفة باردة ، وستكون ظروف التجميد أفضل. ومع ذلك ، فإن المحتوى الغذائي في دهون الأسماك الطازجة سينخفض ​​أيضًا بسرعة ، لذلك يجب أن تستهلك على الفور بحد أقصى يوم واحد بعد الشراء.

الأشياء التي يجب مراعاتها عند تناول الأسماك الزيتية

1. كيف تخدم

يتأثر امتصاص الجسم للعناصر الغذائية من الأسماك الزيتية بكيفية طهي الأسماك قبل تناولها. يمكن أن يؤدي تقديمها عن طريق القلي إلى محتوى دهني غير ضروري ويمكن أن يؤثر على فوائد استهلاك الأسماك. لذلك ، حاول تقديم أسماك صحية أكثر عن طريق السلق أو الشواء أو التبخير.

2. تناول السعرات الحرارية

على الرغم من احتوائه على نوع من الدهون يميل إلى أن يكون جيدًا ، إلا أن الدهون من الأسماك لا تزال تعتبر استهلاكًا للدهون يجب الحد منه. إلى جانب احتوائه على أوميغا 3 ، يمكن أن يتسبب زيت السمك أيضًا في استهلاك سعرات حرارية زائدة وله تأثير على السمنة.

3. المخاطر الصحية المحتملة

الأسماك الزيتية هي سمكة بحرية مفترسة على مستوى عالٍ إلى حد ما في السلسلة الغذائية. هذا يجعل الأسماك الزيتية التي يتم صيدها من البحار الملوثة لديها القدرة على تجربة تراكم مثل هذه السموم الديوكسينات و ثنائي الفينيل متعدد الكلور (ثنائي الفينيل متعدد الكلور). ستكون الملوثات في الأسماك خطيرة جدًا على النساء الحوامل والأطفال ، لذلك يجب الانتباه جيدًا لمصدر الأسماك التي سيتم استهلاكها. إذا كنت لا تستطيع تناول الأسماك الزيتية ، فيمكن أيضًا الحصول على فوائد أوميغا 3 من البيض المدعم وبذور الكتان والجوز.