4 فوائد لشيراتاكي نودلز ، بديل صحي لمن يحبون أكل المعكرونة

يمكن القول إن تناول نودلز شيراتاكي حاليًا هو اتجاه. كيف لا أستطيع ، هذه المعكرونة ليست مجرد شعرية. تبدو مثل المعكرونة أو الشعيرية أو الشعيرية ، لكن المكونات تختلف بالتأكيد عن المكونات الأخرى. حسنًا ، يقول الكثيرون أن نودلز شيراتاكي هي المنقذ لفقدان الوزن والحفاظ على مستويات السكر في الدم. لمعرفة المزيد حول هذا النوع من المعكرونة ، ما عليك سوى إلقاء نظرة على الشرح التالي.

ما هي نودلز شيراتاكي؟

تميل نودلز شيراتاكي البيضاء إلى أن تكون شفافة ، وغالبًا ما تسمى شعيرية konjac. نودلز شيراتاكي مصنوعة من جلوكومانان ، وهو نوع من الألياف يأتي من جذور نبات الكونجاك. تنمو نباتات Konjac في اليابان والصين وأجزاء من جنوب شرق آسيا.

على عكس المعكرونة المعتادة التي تحتوي على الكثير من الكربوهيدرات ، تحتوي نودلز شيراتاكي على كمية أقل من الكربوهيدرات. تهيمن الألياف على الكربوهيدرات الموجودة في نودلز شيراتاكي. ليس فقط النشا أو النشا. وبالتالي ، فإن نودلز شيراتاكي منخفضة جدًا في السعرات الحرارية.

بالإضافة إلى ألياف الجلوكومانان ، عادة ما يتم خلط هذه المعكرونة بالماء والقليل من الجير حتى تتشكل المعكرونة بشكل مثالي. تُغلى الخلطات الثلاثة من هذه المكونات ، ثم تُشكَّل على شكل نودلز رفيعة طويلة ، أو يتخذ بعضها شكل الأرز.

تحتوي نودلز شيراتاكي على الكثير من الماء. حتى 97 في المائة من نودلز شيراتاكي عبارة عن ماء ، وحوالي 3 في المائة غلوكومانان ، وقليل جدًا من الجير.

في السوق ، هناك أيضًا نودلز Shirataki التي تم إنشاؤها ، والتي تسمى Shirataki Noodles tofu. تحتوي نودلز التوفو شيراتاكي على كمية أكبر من الكربوهيدرات مقارنة بشيراتاكي الأصلية.

ما هي فوائد نودلز شيراتاكي؟

1. فوائد نودلز شيراتاكي لمساعدتك على إنقاص الوزن

نودلز شيراتاكي هي معجزة لفقدان الوزن. تساعد ألياف الجلوكومانان الموجودة في شيراتاكي في الواقع على تأخير إفراغ المعدة. تشعر بالشبع لفترة أطول وينتهي بك الأمر بتناول كميات أقل وإبطاء حركات الأمعاء.

في الواقع ، لم يكن هناك بحث محدد عن نودلز شيراتاكي ، ولكن تم إجراء الكثير من الأبحاث حول محتوى ألياف الجلوكومانان في شيراتاكي.

وجدت الأبحاث أن تناول ألياف الجلوكومانان لمدة 4 أسابيع يمكن أن يساعد في تقليل هرمون الجوع في الجسم ، جريلين. مع انخفاض هرمونات الجوع ، يصبح الجسم أكثر قدرة على الامتناع عن الأكل.

وجدت دراسة أخرى في مجلة العلاج البديل في الصحة والطب أن الأشخاص الذين تناولوا ألياف الجلوكومانان بانتظام لمدة 4-8 أسابيع فقدوا 1.4-2.5 كجم من الوزن.

2. يساعد على خفض نسبة الكوليسترول

الألياف بشكل أساسي لها تأثير على خفض كمية الكوليسترول المنتشر في مجرى الدم. بما في ذلك ألياف الجلوكومانان الموجودة في نودلز شيراتاكي.

أفاد باحثون في مجلة American College of Nutrition أن الجلوكومانان يمكن أن يزيد من كمية الكوليسترول التي تفرز في البراز. وهذا يعني أنه يمكن إفراز المزيد من الكوليسترول من مجرى الدم من خلال البراز بواسطة هذه الألياف. مع إفراز كمية الألياف ، ينخفض مستوى الكوليسترول في الدم.

أظهرت دراسة أخرى في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية أن الجلوكومانان يمكن أن يقلل من مستويات الكوليسترول السيئ (LDL) بما يصل إلى 16 مجم / ديسيلتر والدهون الثلاثية بنسبة تصل إلى 11 مجم / ديسيلتر. لذلك ، يعتبر تناول نودلز شيراتاكي استراتيجية للتحكم في مستويات الكوليسترول في الجسم.

3. نودلز شيراتاكي تمنع الإمساك

لا داعي للشك في فوائد نودلز شيراتاكي هذه المرة ، لأن محتوى الألياف فيها مرتفع بالفعل. تحتوي ألياف الجلوكومانان على عديد السكاريد التي يمكن أن تساعد الأمعاء على العمل بشكل أفضل.

يمكن أن يحفز الجلوكومانان نمو البكتيريا الجيدة في الأمعاء. بهذه الطريقة ، يكون هناك نشاط أكبر للبكتيريا النافعة في الأمعاء. تصبح حركة الأمعاء أكثر سلاسة ، حتى لإفراز البراز. في الواقع ، من المعروف أن إعطاء ألياف الجلوكومانان يساعد في علاج الإمساك الشديد عند الأطفال.

4. نودلز شيراتاكي آمنة لمرضى السكري

تظهر الأبحاث أن ألياف الجلوكومانان الموجودة في نودلز شيراتاكي يمكن أن تساعد في خفض مستويات السكر في الدم وتقليل خطر الإصابة بمقاومة الأنسولين.

لأن ألياف الجلوكومانان يمكن أن تؤخر إفراغ المعدة بحيث تزداد مستويات السكر في الدم والأنسولين التي تدخل مجرى الدم ببطء ، شيئًا فشيئًا. لم يكن هناك ارتفاع مفاجئ.

في الواقع ، منذ بضع سنوات مضت ، وجد في الدراسات أن الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 الذين تناولوا ألياف الجلوكومانان لمدة 3 أسابيع قد شهدوا انخفاضًا كبيرًا في الفركتوزامين. الفركتوزامين هو علامة أو مؤشر على نسبة السكر في الدم خلال الأسابيع 2-3 الماضية.