وصفات اندونيسية صحية وشهية

إندونيسيا لديها تراث ثقافي من الوصفات التي يسيل لها اللعاب. بدءًا من Sabang إلى Merauke ، لديهم خصائص الطعام الأسطوري. ما هي بعض أشهر الوصفات الإندونيسية؟ دعونا نلقي نظرة على الوصفات الإندونيسية اللذيذة والصحية التالية.

وصفات اندونيسية صحية ولذيذة

1. نودل جودوج

Bakmi Godog عبارة عن معكرونة مسلوقة نموذجية من منطقة Jogjakarta والتي يمكنك الاستمتاع بها مع كوب من الشاي الساخن في الليل. بشكل عام ، تستخدم هذه المعكرونة المعكرونة الصفراء العادية المصنوعة من الدقيق. ولكن للحصول على نسخة صحية ، يمكنك استبدالها بنودلز شيراتاكي الصحية. تحقق من الوصفة الإندونيسية التالية لنودل غودوغ المسلوق.

المواد المطلوبة:

100 جرام دجاج مسلوق مفروم اللحم.
500 مل من مرق الدجاج
1 بيضة دجاج مخفوقة
500 جرام من نودلز شيراتاكي
1 وعاء من الخضار المفرومة محشوة بالخردل والكرنب 1 بصل أخضر
½ طماطم حمراء مقطعة إلى شرائح خشنة
1 ملعقة صغيرة مسحوق مرق الدجاج
2 ملاعق كبيرة زيت
2 ورقة سفلية مقطعة إلى متوسطة الحجم

اخلطي التوابل التالية:

2 فص ثوم
2 شمعة
نصف ملعقة صغيرة فلفل
1 ملعقة صغيرة ملح

كيف تصنع:

سخني الزيت في مقلاة ، أضيفي البهارات المهروسة
أدخل البيض وتقلى بشكل عشوائي
أضيفي النودلز والخضروات ، وحركي وانتظري دقيقة حتى تمتص البهارات
اسكبي مرق الدجاج ببطء
رشي مسحوق مرق الدجاج وانتظري حتى يغلي
يمكنك تذوق وتعديل مذاق الصلصة حسب ذوقك
أدخل شرائح الطماطم والبصل الأخضر وحركها في نودلز جودوج وأبعدها عن النار وجاهز للتقديم.

2. رندانج الدجاج بدون حليب جوز الهند

من لا يعرف ريندانج؟ Rendang هي واحدة من أشهر الوصفات الإندونيسية من غرب سومطرة في العالم وفقًا لشبكة CNN. ومع ذلك ، يمكن للريندانج المصنوع من حليب جوز الهند أن يزيد من نسبة الكوليسترول في الدم إذا كنت تتناوله كثيرًا أو كثيرًا. لا تقلق ، يمكنك تحضير الرندانج بحليب الصويا ، وهو بديل لبن جوز الهند الذي لا يقل طعمه عن اللذيذ. كيف هي الوصفة؟

المواد المطلوبة:

1 دجاجة مقطعة 6 أو 8 أجزاء
6 قطع من أوراق الليمون التي تم تقطيعها خشنًا
2 ورقة كركم
3 سيقان من عشبة الليمون ، مسحوقة بخشونة ، فقط خذ الجزء الأبيض
8 أكواب من حليب الصويا

مكونات التوابل المهروسة:

100 جرام من الفلفل الأحمر المجعد
50 جرام فلفل أحمر كبير
2 بصل أخضر
4 فصوص ثوم
قطعتان من الزنجبيل قياس 2 سم
قطعتان من الخولنجان 2 سم
1 ديباركا كركم
نصف ملعقة صغيرة فلفل مطحون
2 ملاعق صغيرة كزبرة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة سكر

كيف تصنع:

سخني 3 ملاعق كبيرة من زيت الطهي وقلبي البهارات المهروسة
أدخل الحليب وأوراق الليمون وأوراق الكركم والليمون مع التحريك حتى الغليان
أدخل الدجاجة المغسولة
يُطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج ويتم امتصاص البهارات.

3. حساء الدجاج الصافي

حساء الدجاج هو طعام جافاني أصلي تم نشره وتعديله على نطاق واسع من قبل سكان جاوة الشرقية. بشكل عام ، يستخدم حساء الدجاج حليب جوز الهند كمزيج من الحساء. لكن للحصول على نسخة صحية ، دعونا نجرب الوصفة الإندونيسية لحساء صافٍ ، حساء دجاج ليس أقل لذيذًا.

المواد المطلوبة

قطع دجاج من 3 إلى 4 أجزاء
1 طماطم مقطعة
كوب بصل أخضر مفروم
2 سيقان ليمون تم سحقها
3 قطع من أوراق البرتقال
3 أوراق غار
1 لتر ماء
نصف ملعقة صغيرة فلفل مطحون
1 ملعقة صغيرة كزبرة
1 ملعقة صغيرة ملح معالج باليود
2 ملاعق كبيرة زيت جوز الهند

المواد اللازمة لعمل البهارات المطحونة:

6 بصل أخضر
4 فصوص ثوم
5 شمعدانات
قطعة واحدة من الكركم

مكونات محتويات الشوربة:

ملفوف تم غسله وتقطيعه إلى قطع صغيرة
البطاطس المسلوقة
البيض المسلوق
شعيرية الشيراتاكي التي تم غليها

كيف تصنع:

تُسلق قطع الدجاج في 1 لتر من الماء ، وتترك حتى تغلي
بعد الغليان ونضج الدجاج ، نأخذ الدجاج المقطع جيدًا ونتركه جانبًا
تُطحن البهارات المطحونة وتُقلى البهارات بزيت جوز الهند. لا تنس أن تضيف الليمون وأوراق الغار حتى تنبعث منه رائحة طيبة.
اخلطي القلي مع مرق الدجاج المسلوق حتى الغليان
يضاف الكراث والطماطم. ثم نضيف الفلفل وجوزة الطيب ومسحوق الكزبرة والملح. يمكنك تذوق وضبط المذاق
بعد الغليان والتذوق بشكل صحيح ، قدمي الشيراتاكي الشعيرية والبيض والدجاج المبشور فوقها. اغسل الحساء بالحساء والطبق جاهز للتقديم.

4. خليط

Gado-gado هو طعام بيتاوي أو جاكرتا نموذجي يحبه العديد من الأجانب بسبب مذاقه الصحي واللذيذ لصلصة الفول السوداني. كيف تصنع هذه الوصفة الاندونيسية؟ تحقق من الطريقة التالية.

المواد المطلوبة:

100 جرام من التوفو الأبيض ، مقطع إلى مكعبات ومقلي حتى يصبح لونه بني.
100 جرام من التمر المقطعة والمقلية حتى تحمر
100 جرام من الكرنب المفروم
100 جرام من براعم الفاصوليا التي تم سكبها بالماء الساخن
8 فاصوليا طويلة ، مقطعة على طول المفاصل ، صب الماء الساخن وصفيها.
100 جرام من ماء السبانخ المغلي حتى يذبل
1 فاكهة مناعية ، مقطعة بالشكل والحجم حسب الذوق.
3 بيضات مسلوقة ، كل منها مقسم إلى قطعتين.

المواد اللازمة لعمل صلصة الفول السوداني:

5 فصوص ثوم.
2 فلفل أحمر مجعد.
5 قطع فلفل حريف (حسب ذوقك للتوابل)
2 كوب صغير من الفول السوداني المحمص
نصف كوب حليب الصويا
50 جرام سكر بني بودرة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة زيت جوز الهند

كيف تصنع:

اخلطي الفول السوداني والثوم والفلفل الأحمر المجعد والفلفل الحار حتى يصبح المزيج ناعمًا
سخني زيت جوز الهند في مقلاة
تقلى المكونات والبهارات المهروسة حتى تصبح ناعمة حتى تفوح رائحتها.
يُسكب في حليب الصويا ويُطهى مع التحريك حتى يتبخر.
يضاف السكر الأحمر ، كمية كافية من الماء (حسب الذوق ، قوام صلصة الفول السوداني) ، والملح ، ثم يحرك حتى يذوب ويغلي.
رتبي جميع المكونات في الخليط على الطبق
ضعي صلصة الفول السوداني ، ورشي الكراث المقلي ، وخليط صحي جاهز للتقديم.