5 مصادر غذائية لفيتامين ب للأطفال والثور؛ مرحبا بصحة جيدة

فيتامين ب هو نوع من الفيتامينات التي يحتاجها الجسم ، وخاصة للأطفال الذين ينمون ويتطورون. يلعب فيتامين ب دورًا في تنظيم شهية الأطفال ، في عملية التمثيل الغذائي ، لصحة أعضاء وأنسجة الجسم - مثل القلب والعضلات والجهاز العصبي. يؤدي نقص فيتامين ب أو نقصه إلى آثار ضارة على الأطفال. لذلك ، من الضروري تلبية احتياجات فيتامينات ب المناسبة للأطفال ، والمصدر الرئيسي لفيتامينات ب هو تناول الطعام اليومي.

اقرأ أيضًا: علامات تدل على أن طفلك يعاني من نقص التغذية

أنواع فيتامينات ب ووظائفها

هناك ثمانية أنواع من الفيتامينات التي تدخل في فئة فيتامين ب والتي لها وظائف مختلفة ، ولكنها لا تقل أهمية عن الجسم.

فيتامين ب 1 (الثيامين): يحتاجه الجسم للمساعدة في إنتاج الطاقة الخلوية من خلال المساعدة في عملية تحويل الجلوكوز من الطعام إلى طاقة والمساعدة في دعم وظيفة الجهاز العصبي.
فيتامين ب 2 (ريبوفلافين): ضروري لدعم إنتاج الطاقة الخلوية ، وتحسين الرؤية وصحة الجلد.
فيتامين ب 3 (النياسين): يساعد في تحويل الكربوهيدرات والدهون والكحول إلى طاقة ، ويحافظ على الجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
فيتامين ب 5 (حمض البانتوثينيك / حمض البانتوثنيك): ضروري في عملية نقل الكربوهيدرات والبروتين والدهون والكحول ، ويساعد على إنتاج خلايا الدم الحمراء في الجسم.
فيتامين ب 6 (البيريدوكسين): يساعد على تكوين خلايا الدم الحمراء والمركبات الكيميائية في الدماغ.
فيتامين ب 7 (البيوتين): ضروري في عملية التمثيل الغذائي وتكوين الأحماض الأمينية والدهون والجليكوجين.
فيتامين ب 9 (حمض الفوليك أو حمض الفوليك): يساعد على نمو الجهاز العصبي للطفل في الرحم ، كما يساعد في نقل الأكسجين إلى مختلف أعضاء الجسم.
فيتامين ب 12 (كوبالامين): يساعد في الحفاظ على صحة الخلايا العصبية ويساعد في إنتاج المادة الوراثية في الجسم ، وهي DNA و RNA. يساعد هذا الفيتامين أيضًا على إنتاج خلايا الدم الحمراء (كريات الدم الحمراء) ويساعد أيونات الحديد الموجودة في خلايا الدم الحمراء على العمل بشكل أفضل في نظام نقل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم.

اقرأ أيضًا: 4 فوائد لزيت السمك للأطفال

ما هي كمية فيتامينات ب للأطفال دون سن 4 سنوات؟

الثيامين: 0.5 - 0.6 مجم / يوم
الريبوفلافين: 0.6-0.8 ملغ / يوم
النياسين: 8-9 ملغ / يوم
حمض البانتوثينيك: 3-5 ملغ / يوم
البيريدوكسين: 0.1-0.5 ملغ / يوم
البيوتين: 50-150 ميكروجرام / يوم
حمض الفوليك: 100-200 ميكروجرام / يوم
فيتامين ب 12: 2-3 ميكروجرام / يوم

ما هي الحاجة لفيتامين ب للأطفال فوق 4 سنوات؟

الثيامين: 1.5 ملغ / يوم
الريبوفلافين: 1.7 مجم / يوم
النياسين: 20 ملغ / يوم
حمض البانتوثينيك: 10 ملغ / يوم
البيريدوكسين: 2 ملغ / يوم
البيوتين: 300 مجم / يوم
حمض الفوليك: 400 مجم / يوم
فيتامين ب 12-6 ملغ / يوم

مصادر فيتامين ب من الغذاء

يمكن العثور على أنواع مختلفة من فيتامينات ب في المكونات الغذائية التي توجد عادة بسهولة في الحياة اليومية ، سواء تلك المشتقة من الحيوانات والنباتات. بعض مصادر الغذاء التي تحتوي على فيتامين ب مناسبة للمعالجة كتلبية لاحتياجات طفلك من الفيتامين:

1. اللحوم والأسماك

تعتبر اللحوم والأسماك من المصادر الغذائية الغنية بفيتامينات ب ، واللحوم الحمراء غنية بشكل خاص بفيتامين ب 1 المفيد لتلبية احتياجات الأطفال من الطاقة. وفي الوقت نفسه ، تشمل الأسماك الغنية بفيتامينات ب السلمون والتونة. يمكن تقديم اللحوم والأسماك على البخار أو المسلوقة أو المشوية. للحصول على نتائج صحية أفضل ، قلل من عمليات الطهي التي تستخدم الزيت وعمليات الطهي التي تستغرق وقتًا طويلاً.

2- منتجات الألبان ومشتقاتها (منتجات الألبان)

بالإضافة إلى الحليب ، المعروف بالفعل كمكون غذائي غني بالفيتامينات ، فيتامينات ب ليست استثناءً ، كما أن منتجات مشتقات الحليب مثل الجبن والزبادي تحتوي أيضًا على فيتامين ب الذي لا يقل جودة. كوب من الحليب على الإفطار أو قبل النوم مفيد للمساعدة في تلبية احتياجات فيتامين ب لدى الأطفال. تميل أنواع الطعام في هذه المجموعة إلى أن تكون أكثر ما يحبه الأطفال ، ولكن يجب بذل العناية والجهود حتى لا تحتوي منتجات الألبان ومشتقاتها التي يستهلكها الأطفال على الكثير من السكر والإضافات الأخرى.

3. الفواكه والخضروات

تُعرف الفواكه والخضروات بأنها مكونات غذائية تحتوي على فيتامينات ومعادن كاملة للجسم ، أحدها فيتامين ب. ومن الأطعمة التي قد يحبها طفلك البطاطس المخبوزة التي يتم دهنها بزبدة قليلة الدسم قبل الخبز. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك أيضًا إضافة الخضار مثل البروكلي أو السبانخ إلى قائمة طعام طفلك. تعتبر سلطات الفواكه والخضروات أيضًا خيارًا جيدًا لمجموعة متنوعة من الوجبات لطفلك.

اقرأ أيضًا: كيفية طهي الخضار حتى لا تضيع العناصر الغذائية

4. المكسرات

5. الخبز والمعكرونة

إذا كنت قد جعلت من عادة طفلك أن يأكل الأطعمة ذات التغذية المتوازنة ، فمن المحتمل أن احتياجاته من فيتامين (ب) قد تمت تلبيتها من خلال الطعام.

كيفية طهي الطعام من مصادر فيتامين ب بشكل صحيح

يتأثر محتوى فيتامين ب في الطعام بشكل كبير بطريقة معالجة الطعام. جميع فيتامينات ب تقريبًا حساسة للحرارة ، وخاصة الثيامين وحمض الفوليك غير المستقرتين ويمكن تدميرهما بسهولة أثناء عمليات الطهي أو التخزين غير الصحيحة ، وفقًا خدمة تمديد جامعة كنتاكي. أظهرت دراسة أجريت في عام 2010 أن غليان الحليب لمدة 15 دقيقة تسبب في انخفاض فيتامينات ب فيه بنسبة 24 إلى 36 في المائة. ليس ذلك فحسب ، فقد انخفض أيضًا محتوى فيتامينات ب في البروكلي بنسبة 45-65 في المائة بعد الغليان لمدة خمس دقائق.

أكثر عملية طهي موصى بها هي تبخير(على البخار) ، باستخدام الميكروويفأو مسلوق مع القليل من الماء في المستقبل غير البعيد. عملية الطهي بالكثير من الماء ستقلل من محتوى فيتامينات ب في مكونات الطبخ ، مع الأخذ في الاعتبار أن فيتامينات ب هي نوع من الفيتامينات التي تذوب في الماء بالنسبة للفاكهة والخضروات يفضل تناولها مباشرة بعد التنظيف أو تكون بمثابة سلطات و العصائر. ليس هذا فقط ، يجب أن تكون عملية تخزين مكونات الطعام في الثلاجة في وعاء مغلق بإحكام وبعيدًا عن الضوء.