فوائد حليب الكفير لصحتنا

حليب الكفير هو تراث طهوي من النبي محمد ، وقد تم قبوله وتطويره من قبل شعوب الشرق الأوسط منذ 1400 عام. ولكن الآن ، يمكن العثور على انتشار مشروب الكفير هذا في إندونيسيا. ما هي فوائد وخصائص شرب النبي صلى الله عليه وسلم؟ تحقق من المناقشة التالية.

ما هو حليب الكفير؟

حليب الكفير هو مشروب كثيف يُصنع عن طريق تخمير الحليب وبذور الكفير ، وعادة ما يصنع من حليب البقر أو الماعز. بينما تصنع بذور الكفير من بكتيريا حمض اللاكتيك والخميرة والسكريات. من حيث الشكل ، يشبه حليب الكفير الزبادي ذو القوام الكثيف ، كما أن الطعم الحامض واضح على اللسان.

ما هي فوائد حليب الكفير؟

هذا المشروب من نوع البروبيوتيك غني ببكتيريا Lactobacillus acidophilus و Bifidobacterium bifidum. بالإضافة إلى ذلك ، هناك عناصر غذائية جيدة للجسم مثل فيتامين ب وفيتامين ك وحمض الفوليك والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور. حسنًا ، إليك فوائد حليب الكفير التي تم اختبارها علميًا لصحة جيدة:

1. الوقاية من السرطان ومكافحته

مشروب حليب الكفير ، هو بالفعل أحد المشروبات المخمرة التي يمكنك أخذها في الاعتبار عند تناولك اليومي للصحة. السبب هو، مجلة علوم الألبان الدول ، فقد ثبت أن المشروب المخمر قادر على قتل أنواع الأورام والسرطانات التي تم اختبارها في الفئران. يمكن لمحتوى الكفير أيضًا زيادة مناعة الفئران وإيقاف نمو السرطان في الثدي.

2. يساعد على إزالة السموم

بالنسبة لأولئك الذين لديهم حساسية من الفول السوداني ، هل تعلم أن شرب حليب الكفير يمكن أن يخفف من أعراض حساسية الفول السوداني؟ الأفلاتوكسين مادة ينتجها عيش الغراب والفول السوداني على نطاق واسع. هذا الأفلكتوزين له تأثير سيء على الجسم ، مثل التسبب في الحساسية أو تقليل المناعة. وفي الوقت نفسه ، يحتوي حليب الكفير على حمض اللاكتيك الذي يمكنه محاربة مادة الأفلاكتوزين. لذلك ، فإن مشروبات الكفير تصبح بشكل غير مباشر مدخول لإزالة السموم مما يساعدك على محاربة بعض أنواع الحساسية الغذائية.

3. زيادة المناعة

دراسة من كلية جامعة كورك في أيرلندا ، اقترح أنه إذا كنت تشعر بتوعك ، فأنت لست بحاجة إلى تناول المضادات الحيوية وشرب حليب الكفير فقط. لماذا هذا؟ وجد الباحثون أن الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على البروبيوتيك تعمل بشكل أفضل من عقاقير المضادات الحيوية ، حيث يمكن للبروبيوتيك القضاء على البكتيريا التي تصيب الجسم ، وحتى منع الأعراض.

4. زيادة قوة العظام

وجدت دراسة نشرت عام 2014 في مجلة Osteoporosis International أن شرب حليب الكفير كل يوم يمكن أن يزيد من كثافة العظام وقد يقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام. وجد الباحثون أن محتوى بذور الكفير يعمل عن طريق زيادة امتصاص معادن العظام والكالسيوم والمغنيسيوم ومواد مهمة لزيادة كثافة العظام بما في ذلك الفوسفور وفيتامين د وفيتامين ك 2.

5. منع الحساسية والربو

مجلة علم المناعة في أمريكا نشرت دراسة جديدة تشرح أن مشروبات الكفير ثبت أن لها تأثير جيد عندما يشربها الأشخاص المصابون بالحساسية والربو. في هذه الدراسة ، قام الكفير بقمع الأسباب الالتهابية بشكل كبير ، مثل الإنترلوكين 4 ، والخلايا التائية المساعدة ، والغلوبولين المناعي IgE. يدعي الباحثون أن الكفير له خصائص قوية مضادة للالتهابات ويمكن أن يكون مفيدًا في الوقاية من الربو.

6. يخفف من عدم تحمل اللاكتوز

على الرغم من أن الكفير مصنوع من الحليب ، إلا أن عملية التخمير المستخدمة في عملية التصنيع تجعله خاليًا من بكتيريا اللاكتوز. في دراسة في مجلة جمعية الحمية الأمريكية نُشر في مايو 2003 ، قام باحثون من جامعة ولاية أوهايو باختبار 15 شخصًا يعانون من عدم تحمل اللاكتوز. ثم تم العثور على النتائج ، أن حليب الكفير قلل من الأعراض مثل الغازات في المعدة ، وآلام البطن ، والإسهال ، والتي تحدث غالبًا لدى الأشخاص الذين يعانون من حساسية من الحليب.

اللبن الرائب (قوام كثيف) في الكفير أصغر من محتوى اللبن الرائب ، لذلك عادة ما يكون سهل الهضم. ولكن بالنسبة لأولئك الذين يعانون من حالات عدم تحمل ، من الأفضل استشارة طبيبك أولاً فيما يتعلق بحليب الكفير الذي سوف تستهلكه.