سالاك ، وهو متقشر بني له العديد من الفوائد الصحية

قد يكون الإندونيسيون بالفعل على دراية بفاكهة السالاك. نعم ، هذه الفاكهة ، التي يبدو قشرتها الخارجية مثل قشور الثعبان ، تحظى بشعبية كبيرة حقًا لأنها تتمتع بطعم فريد ، وهو حلو وسبات قليلاً.

ومع ذلك ، هل تعلم أن هذه الفاكهة وراء طعمها الفريد العديد من الفوائد الصحية؟ تعال ، تحقق من الفوائد المختلفة لهذه الفاكهة في المراجعة التالية.

خصائص فاكهة السلك

شكل هذه الفاكهة يشبه بيضة ذات قاع مستدير وطرف مدبب. تحتوي هذه الفاكهة أيضًا على قشرة متقشرة مثل الثعبان بلون بني محمر أو بني مسود. نظرًا لأن قشر الثمرة يشبه قشور الثعبان ، يُشار إليه أحيانًا باسم "فاكهة الأفعى" (فاكهة الثعبان).

لب فاكهة الزالاكا أبيض مصفر وله قوام مقرمش ومذاق حلو قليلاً. في داخل اللب ، توجد بذور بنية صلبة وغير صالحة للأكل. بينما سطح هذه الفاكهة مغطى بأشواك ناعمة حادة نوعًا ما. إذا لم تكن حريصًا ، فقد تصيب يدك عند فتحها.

الفاكهة التي لها اسم لاتيني Salacca zalacca اتضح أنها مصنفة في قبيلة النخيل ، الملقبArecaceae. لا عجب أن أوراق هذه الفاكهة مثل جوز الهند. الفرق هو أن ورقة الفاكهة هذه على شكل سيف ذو طبقة ضيقة من الأوراق وساق شائك.

في الواقع ، أصل هذا النبات غير معروف على وجه اليقين. ومع ذلك ، يشك العديد من الخبراء في أن فاكهة السلاك نشأت في جنوب شرق آسيا. بصرف النظر عن إندونيسيا ، تُزرع هذه الفاكهة أيضًا على نطاق واسع في تايلاند وماليزيا والفلبين.

أنواع النباح

هذه الفاكهة لها أصناف مختلفة في كل منطقة. ليس فقط النوع ، ولكن الحجم والذوق مختلفان أيضًا. في إندونيسيا ، يعد Salak pondoh أحد أشهر أنواع السالاك.

هذه الشوكولاتة من سليمان مشهورة جدًا بالفعل بسبب جودتها التي لا يرقى إليها الشك. هذا النوع من فاكهة الثعبان له لحم حلو مخطط. قوام اللحم أيضًا مقرمش وله رائحة لطيفة.

صنف آخر لا يقل لذة من salak pondoh هو العسل salak. كلاهما يأتي من سليمان ، لحم هذه الثعبان أكثر نعومة وسمكًا. يكون قوام اللب مقرمشًا ولينًا عند سحقه. وفي الوقت نفسه ، من حيث المذاق ، فهذه الفاكهة حلوة مثل العسل. على وجه الخصوص ، يمكن أن تؤتي هذه الفاكهة ثمارها على مدار العام بغض النظر عن الموسم.

بالإضافة إلى ذلك ، يعد سكر النباح من بالي أيضًا أحد أنواع النباح التي تحظى بالعديد من المعجبين. عندما تنضج ، هذه الفاكهة لها طعم حلو واللحم ليس سميكًا جدًا. يميل حجم الفاكهة أيضًا إلى أن يكون أصغر من المتغيرات الأخرى. يوجد في الفاكهة عادة 2-3 حراثة على شكل لب.

محتوى المواد والعناصر الغذائية في الزالاكا

بصرف النظر عن مذاقها وشكلها الفريدين ، فقد اتضح أن فوائد هذه الفاكهة للصحة كثيرة جدًا ، كما تعلم. من خلال تناول 100 جرام من فاكهة السلاك ، يمكنك الحصول على العناصر الغذائية التالية:

• 3.9 مجم حديد
• 0.2 مجم فيتامين ب 2
• 8.4 مجم فيتامين سي
• 12.1 جم كربوهيدرات
• 38 مجم كالسيوم
• 18 مجم فوسفور
• 0.8 جم بروتين
• 0.4 غرام دهون إجمالية
• 0.3 ملغ من إجمالي الألياف الغذائية

فوائد مختلفة لفاكهة السلق

فيما يلي الفوائد المختلفة لفاكهة السلاك التي من المؤسف أن تفوتها:

1. سلاسة الهضم

يعتقد الكثير من الناس أن هذه الفاكهة يمكن أن تسبب الإمساك ، المعروف أيضا باسم الإمساك. في الواقع ، هذا الافتراض مجرد خرافة لا يمكن إثباتها.

على العكس من ذلك ، فإن تناول هذه الفاكهة يمكن أن يساعد في الواقع على تنعيم وتغذية الجهاز الهضمي. لذا ، لا تخافوا من أكل هذه الفاكهة. خبير التغذية والتمارين الرياضية يانسن أونجكو ، ماجستير ، RD. ، قال ذلك أيضًا. في الواقع ، يوصي Jansen بتناول هذه الفاكهة مع قشرتها.

السبب هو أن كل من اللحم والبشرة يحتويان على مغذيات صلبة تتكون من الألياف والكالسيوم والعفص والصابونين والفلافونويد والبيتا كاروتين. كل هذه العناصر الغذائية مفيدة للجهاز الهضمي.

على سبيل المثال ، يمكن أن تساعد الألياف الموجودة في هذه الفاكهة في تسريع عملية إزالة الفضلات والسموم والمواد الأخرى التي لا يحتاجها جسمك. نتيجة لذلك ، يمكن أن تساعدك هذه الفاكهة على تجنب الإمساك. بالإضافة إلى ذلك ، فإن محتوى التانين في هذه الفاكهة له أيضًا تأثير طبيعي مضاد للميكروبات في الأمعاء بحيث يمكن استخدامه كدواء طبيعي للإسهال. يمكن أن تساعد العفص أيضًا في اضطرابات الجهاز الهضمي الأخرى.

2. زيادة المناعة

هذه الفاكهة المتقشرة كثيفة المغذيات قادرة أيضًا على المساعدة في تحسين صحة الجسم بشكل عام. يمكن أن يساعد المحتوى الوفير من مركبات البوليفينول والفلافونويد في هذه الفاكهة في محاربة تلف الخلايا والأنسجة.

بعد ذلك ، تحتوي هذه الفاكهة أيضًا على بيتا كاروتين. بيتا كاروتين هو أحد مضادات الأكسدة المفيدة للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية والسكتة الدماغية وحتى السرطان.

وجدت إحدى الدراسات التي أجراها طلاب UGM FK أيضًا شيئًا مشابهًا. في هذه الدراسة ، من المعروف أن مستخلص الفاكهة من salak pondoh المعروف أيضًا باسم Salacca zalacca والذي يضاف مع الإيثانول كمذيب يمكن أن يزيد من مناعة الفئران المصابة سابقًا بالبكتيريا.

لسوء الحظ ، لا يزال هذا البحث مقصورًا على الحيوانات. نتيجة لذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من الاختبارات قبل السريرية لضمان فوائد هذه الفاكهة في تعزيز جهاز المناعة في الجسم.

3. الحفاظ على وزن متوازن للجسم

إذا كنت تعبت من تناول الموز أو الأفوكادو كوجبة خفيفة للنظام الغذائي ، فلماذا لا تجرب تناول وجبة خفيفة على السلاك؟ محتوى الألياف ومضادات الأكسدة في هذه الفاكهة مفيد أيضًا للوجبات الغذائية.

نعم. يمكن للألياف الموجودة في هذه الفاكهة أن تجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول ، لذلك ستأكل أقل. هذه بالتأكيد أخبار جيدة للأشخاص الذين يريدون إنقاص الوزن.

ليس ذلك فحسب ، فهذه الفاكهة غنية أيضًا بالكالسيوم والكربوهيدرات. هذا يجعل من السلاك وجبة خفيفة مناسبة لدعم احتياجات الجسم من الطاقة أثناء الخضوع لبرنامج غذائي.

ومع ذلك ، تأكد من عدم تناول هذه الفاكهة بشكل زائد. تذكر ، على الرغم من أنه مفيد ، إلا أن أي شيء يتم تناوله بكميات زائدة ليس مفيدًا لجسمك بالتأكيد. لذا ، تناول هذه الفاكهة باعتدال. من أجل الحصول على أفضل النتائج لبرنامج النظام الغذائي الخاص بك ، لا تنس أيضًا تلبية المدخول الغذائي من أنواع مختلفة من الفاكهة.

4. يساعد على تفتيح البشرة

هل تشتهي بشرة بيضاء وناعمة؟ بدلاً من الاضطرار إلى استخدام كريمات التبييض المزيفة في السوق ، يمكنك استخدام المنتجات الطبيعية. واحد منهم هو فاكهة salak.

وجدت دراسة مؤخرًا أن مستخلص بونغكوك سالاك ، الذي يزرع على نطاق واسع ويزرع في ريجنسي سوميدانغ ، جاوة الغربية ، معروف بإمكانية استخدامه كعامل طبيعي لتفتيح البشرة. وذلك لأن هذه الفاكهة تحتوي على مركبات الفلافونويد التي تلعب دورًا في إزالة تصبغ الجلد.

كما أفاد الباحثون أن الكريم المحتوي على مستخلص الإيثانول من الفاكهة كان فعالًا في خفض مؤشر الميلانين في جلد الإنسان بعد 28 يومًا من الاستخدام. أجرى هذا البحث قسم علم العقاقير والكيمياء النباتية بكلية الصيدلة بجامعة إندونيسيا ونُشر في مجلة علم العقاقير في عام 2017.

لسوء الحظ ، لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من البحث على نطاق أوسع للتأكد من أن هذه الفاكهة مفيدة في تفتيح البشرة.

5. يحافظ على صحة القلب

على ما يبدو ، هذه الفاكهة جيدة أيضًا للحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية. والسبب أن هذه الفاكهة تتكون من البوتاسيوم ومضادات الأكسدة والمعادن التي تعمل على تنظيم صحة القلب والأوعية الدموية.

تتمثل إحدى وظائف البوتاسيوم في المساعدة في نقل النبضات العصبية التي تؤثر على معدل ضربات القلب. يعتبر تناول كمية كافية من البوتاسيوم أمرًا مهمًا جدًا لأولئك الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو قصور القلب أو مشاكل في معدل ضربات القلب.

6. زيادة كثافة العظام وقوتها

تحتوي هذه الفاكهة أيضًا على معادن مهمة مثل الحديد والكالسيوم. كلا هذين المعدنين مفيد للحفاظ على كثافة العظام وقوتها وتقوية العضلات والمفاصل.

ليس هذا فقط ، يلعب الحديد والكالسيوم أيضًا دورًا في تنظيم لزوجة الدم وتحسين وظيفة الأعصاب في جميع أنحاء الجسم.

7. إصلاح أنسجة الجسم التالفة

نظرًا لأن الجسم لا يستطيع إنتاج فيتامين سي ، فأنت بحاجة إلى فيتامين سي من الأطعمة والمشروبات التي تتناولها. الخبر السار ، أن هذه الفاكهة تحتوي على الكثير من فيتامين سي الطبيعي.

فيتامين ج هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تقدم عددًا لا يحصى من الفوائد للجسم. بدءا من إصلاح أنسجة الجسم التالفة ، وزيادة جهاز المناعة ، لدرء الجذور الحرة التي يمكن أن تؤدي إلى أمراض مختلفة.

ليس هذا فقط ، فيتامين سي مهم أيضًا لتحفيز إنتاج الكولاجين ، وهو نوع من البروتين يحافظ على نضارة البشرة ونعومتها ويحافظ على نضارة عضلاتك.

الوصفات الصحية تحول السلاك إلى وجبات خفيفة لذيذة

بصرف النظر عن الاستهلاك المباشر ، هناك العديد من الطرق للاستمتاع بفاكهة السلاك. قد تكون بعض الوصفات الصحية التالية مصدر إلهام لك في معالجة هذه الفاكهة المتقشرة.

1. بودنغ سالاك

المواد المستخدمة:

• 1 علبة من الجيلاتين المذاق
• 500 جرام من السلاك الناضج ، قم بإزالة القشرة والبذور (يمكنك اختيار أي نوع من السلاك حسب ذوقك)
• 1 لتر من الماء المغلي
• 1 صفار بيضة
• 250 مل حليب سائل قليل الدسم
• 200 مل حليب جوز الهند البكر
• 4 ملاعق صغيرة سكر منخفض السعرات الحرارية

كيف تصنع

1. اغسل هذه الفاكهة جيدًا بالماء الجاري.
2. امزج كل هذه الفاكهة ثم صفي الماء وأزل اللب.
3. يُغلى عصير السلق في قدر ويُضاف سكر منخفض السعرات الحرارية. يقلب ويطهى حتى يغلي.
4. في قدر منفصل ، اطبخ الجيلاتين العادي والحليب الأبيض قليل الدسم وحليب جوز الهند على نار خفيفة. قم بتقليبها.
5. اخلطي عصير السلق مع الماء المغلي وقلبي مرة أخرى حتى يتجانس الخليط.
6. أضف صفار البيض. حرك وانتظر حتى يغلي.
7. أزل خليط البودينغ وصبه في القالب الذي تم توفيره. اتركيها في درجة حرارة الغرفة حتى تصلب قليلاً ثم ضعيها في الثلاجة.
8. بودنغ Salak جاهز للاستمتاع به.

2. ثلج سالك الفاكهة

المواد المطلوبة

• 3 سلق فواكه ، افصل البذور وقطّع اللب إلى قطع صغيرة (يمكنك استخدام أي نوع من السلاك حسب ذوقك)
• 1/2 تفاحة مقطعة مكعبات
• 1/4 حبة شمام مقطعة مكعبات
• 5 حبات من اللونجان ، وإزالة البذور
• 1 ليمونة ، اعصرها وخذي الماء
• 500 مل من الماء
• 2 ورقة باندان
• 3 ملاعق كبيرة سكر منخفض السعرات الحرارية
• مكعبات ثلج حسب الحاجة

كيف تصنع

• ذوبي السكر منخفض السعرات الحرارية بالماء وأوراق الباندان. اطبخي حتى يغلي أو يذوب السكر.
• أدخل الفواكه مثل السالك واللونجان والبطيخ والتفاح. اتركيها حتى تذبل الثمرة ولم يعد الماء ساخنًا.
• ضعي في كأس التقديم وأضيفي مكعبات الثلج.
• ثلج فاكهة Salak جاهز للاستمتاع به.

3. شيبس سالك

المواد المطلوبة

• 500 جرام من فاكهة الزالاكا الناضجة (يمكنك استخدام أي نوع من السلاك حسب ذوقك)
• 2 ملاعق كبيرة ماء بياض
• 2 لتر ماء
• سكر منخفض السعرات الحرارية حسب الرغبة
• ملح للتذوق
• زيت الزيتون حسب الرغبة

كيف تصنع

• افصل الثمرة بالقشر والبذور. قسّم المصباح إلى قسمين.
• انقع التحية بماء أبيض لمدة 5 ساعات على الأقل.
• اغسل الفاكهة جيدًا تحت الماء الجاري واتركها حتى تجف.
• سخني الفرن على 160 درجة مئوية. تحضير صينية للخبز ورشها بزيت الزيتون حتى لا تلتصق الفاكهة بالفرن. رتبي الفاكهة في صينية خبز واخبزيها لمدة 10-20 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• رقائق البطاطس جاهزة للاستمتاع بها.

كيفية اختيار فاكهة السلق عالية الجودة

كما ذكرنا سابقًا ، بالإضافة إلى إمكانية استخدامها كوجبة خفيفة صحية ، تحتوي هذه الفاكهة أيضًا على العديد من الخصائص المفيدة للجسم. ومع ذلك ، إذا لم تكن حريصًا في اختياره ، فإن هذه الفاكهة يمكن أن تقلل من شهيتك.

لذلك ، حتى لا تصاب بخيبة أمل بعد ذلك ، إليك بعض الإرشادات لاختيار فاكهة الثعبان عالية الجودة.

• اختر فاكهة بيضاوية الشكل ذات لقطة مدببة.
• عادة ما يكون لفاكهة الثعبان الناضجة سطح نظيف ولامع ولونها بني مسود أو أصفر بني.
• راقب قشور اللحاء بعناية. من الناحية المثالية ، كلما كان اللحاء أقدم أو ناضجًا ، ستظهر المقاييس كبيرة وليست ضيقة.
• يكون سطح قشر الفاكهة الناضج أملسًا بشكل عام عند لمسه لأن الشعر الخشن قد تساقط.
• عند التقبيل ، فإن السلق القديم ، المعروف أيضًا باسم الناضج ، له رائحة حلوة مميزة.
• بشكل عام تبدو نهاية الفاكهة المخروطية طرية (غير طرية) عند الضغط عليها.
• تجنب اختيار السلك لأنه عندما تضغط على الطرف فإنه يطلق الماء. والسبب هو أنه يعني أن اللحاء الذي اشتريته فاسد ولم يعد جيدًا.

بالإضافة إلى ذلك ، عند قطف الثمار الناضجة مباشرة على الشجرة ، يمكن فصلها بسهولة عن الساق.

إذا كنت تريد فاكهة السلاك ذات العمر الافتراضي الطويل ، فمن الأفضل أن يتم قطف الفاكهة عندما تكون الثمرة ناضجة تقريبًا. في غضون ذلك ، الفاكهة الناضجة بالفعل على الشجرة لها مدة صلاحية أقصر. ومع ذلك ، فإن الفاكهة الناضجة تمامًا على الشجرة هي من أفضل جودة.

إذن ، أنت تعرف بالفعل كيفية اختيار فاكهة السلاك عالية الجودة؟ تأكد من تطبيق الإرشادات المذكورة أعلاه بشكل صحيح ، نعم.

تسوق سعيد واستمتع بهذه الفاكهة اللذيذة!

x