السكر لمرض السكري ، أيهما آمن وصحي؟

أحد الأسئلة الأكثر شيوعًا حول داء السكري هو هل لا يزال بإمكاني تناول الطعام الحلو؟ غالبًا ما يعتبر السكر سببًا لمرض السكري لأن هذا المرض يُعرف أيضًا بمرض السكري أو مرض السكري. يتحول العديد من مرضى السكري إلى استخدام المحليات الصناعية أو حتى العسل وسكر النخيل كبديل للسكر لمرض السكري. ومع ذلك ، ما هي الطريقة الأكثر أمانًا وصحة لاستبدال السكر الأبيض؟

تناول السكر اليومي لمرض السكري

إن الحد من تناول السكر كل يوم يحتاج في الواقع إلى أن يقوم به الجميع ، وليس فقط لمرضى السكر.

يشير السكر إلى جميع أنواع المحليات التي تتكون من كربوهيدرات بسيطة ، مثل السكروز والفركتوز والجلوكوز. يتم تضمين السكر الأبيض أو السكر في مجموعة السكروز.

وفقًا لمؤسسة Diabetes UK ، فإن الحد الأقصى اليومي من تناول السكر لمرضى السكر أقل من 30 جرامًا أو حوالي 7 ملاعق كبيرة. لا يأتي تناول السكر هذا من السكر الموجود في المحليات فحسب ، بل يأتي أيضًا من جميع الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات البسيطة. في المقابل ، تحتوي عبوة واحدة من بسكويت الشوكولاتة على ملعقة كبيرة من السكر على الأقل.

ومع ذلك ، أوصت منظمة الصحة العالمية في عام 2015 بتقليل استهلاك السكر اليومي بحد أقصى 6 ملاعق كبيرة يوميًا لمرضى السكر والأطفال الأصحاء والبالغين.

المحليات الصناعية كبديل للسكر السكري

تتم معالجة المحليات الصناعية بهذه الطريقة عن طريق التلاعب الكيميائي بحيث تحتوي على نسبة منخفضة جدًا من السعرات الحرارية أو حتى منعدمة.

هذا يجعل المحليات الصناعية يعتقد أنها لا تسبب زيادة في مستويات السكر في الدم مثل السكر. لذلك ، غالبًا ما يوصى باستخدام المحليات الصناعية كبديل للسكر لمرض السكري.

ومع ذلك ، فإن الأنواع المختلفة من منتجات التحلية الاصطناعية لها تأثيرات مختلفة على استقلاب السكر في الدم. فيما يلي بعض المحليات الصناعية الشائعة في السوق لتكون بديلاً للسكر لمرضى السكري.

1. السكرالوز

السكرالوز هو نوع من المُحليات الصناعية يمكن أن يكون طعمه أحلى بـ 600 مرة من السكر العادي.

ومع ذلك ، فقد تم تعديل محتوى السكرالوز المستخدم كمُحلي وفقًا لمستوى حلاوته. إذا كانت حلوة مثل السكر الطبيعي ، فبالطبع يكون محتوى التحلية الاصطناعية أقل بكثير بحيث تكون السعرات الحرارية أقل بكثير.

2. السكرين

السكرين هو أحد رواد المحليات الصناعية التي تم تسويقها منذ قرن من الزمان. مذاق هذا المُحلي الصناعي أحلى 300-500 مرة من السكر الطبيعي.

أظهرت العديد من الدراسات الحديثة أن تناول السكرين يمكن أن يسبب آثارًا جانبية ، وهي زيادة الوزن. ومع ذلك ، لا يزال استخدام السكرين بجرعات معقولة حتى الآن مسموحًا به من قبل وكالة الإشراف على الغذاء والدواء الإندونيسية (BPOM).

3. ستيفيا

ستيفيا هي الوافد الجديد على مجموعة بدائل السكر لمرض السكري. يُستخرج هذا المُحلي الصناعي من مكونات طبيعية ، وهي نبات ستيفيا الذي ينمو في المناخات الاستوائية وشبه الاستوائية.

هذا المُحلي الصناعي هو أحد أكثر المُحليات استخدامًا ، فلا عجب أنه يمكنك العثور على العديد من منتجات التحلية من ستيفيا. محليات ستيفيا خالية من السعرات الحرارية لذلك يعتقد أنها تساعد في منع زيادة الوزن.

4. الأسبارتام

يحتوي المُحلي الصناعي الأسبارتام على سعرات حرارية منخفضة جدًا بطعم أحلى 200 مرة من السكر العادي. ومع ذلك ، فإن BPOM تذكر الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري أو المعرضين لخطر الإصابة به بعدم تناول الأسبارتام بشكل مفرط.

يجب أن تلتزم بكمية محدودة من المحليات الصناعية ، وهي 50 ملليغرام لكل كيلوغرام من وزنك. هذا يعني أنه إذا كان وزن جسمك يبلغ 50 كيلوجرامًا ، فلا يُنصح باستهلاك أكثر من 2500 ملليجرام أو 2.5 جرام من الأسبارتام في يوم واحد.

5. أسيسولفام البوتاسيوم

أحد أنواع التحلية الاصطناعية لتحل محل السكر لمرض السكري والذي غالبًا ما يضاف إلى منتجات الأطعمة والمشروبات هو أسيسولفام البوتاسيوم أو أسيسولفام-ك.

وفقًا لتوصيات BPOM ، يجب ألا تتناول أكثر من 15 ملليجرام من acesulfam-k لكل كيلوغرام من وزن الجسم. إذا كان وزنك 50 كيلوجرامًا ، فتجنب استهلاك أكثر من 750 ملليجرام من هذا المُحلى الصناعي يوميًا.

هل يمكن أن يكون العسل وسكر النخيل بديلاً عن السكر لمرض السكري؟

غالبًا ما يعتبر السكر الأبيض أو السكر خطيرًا على صحة مرضى السكر. لهذا السبب ، يحاول العديد من مرضى السكر إيجاد بدائل طبيعية أخرى ، مثل سكر النخيل والعسل لتحل محل السكر.

يتم تضمين السكر في نوع الكربوهيدرات البسيطة. لسوء الحظ ، يتم أيضًا تضمين المحليات الطبيعية ، مثل السكر البني وسكر النخيل والعسل في الكربوهيدرات البسيطة.

تحتوي الكربوهيدرات البسيطة على مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع (GI) ، لذلك تتم معالجتها بسرعة أكبر لتصبح جلوكوز في الدم. نتيجة لذلك ، تميل مستويات السكر في الدم إلى الارتفاع بشكل أسرع (ارتفاع السكر في الدم) بعد تناول هذه المحليات الطبيعية.

بمعنى آخر ، السكر البني وسكر النخيل والعسل لا يستخدمان بشكل أفضل كبديل للسكر لمرضى السكر.

في الواقع ، يحتوي العسل على مؤشر نسبة السكر في الدم أقل (61) من السكر ، والذي تبلغ قيمته GI 65. ومع ذلك ، فإن كلاهما لهما قدرة مماثلة على رفع نسبة السكر في الدم بسرعة.

أهم شيء هو تنظيم تناول الكربوهيدرات

حتى لو تم تصنيفها على أنها "طبيعية" ، فإن المحليات مثل العسل تعتبر كربوهيدرات بسيطة ، والتي يمكن أن ترفع نسبة السكر في الدم بسرعة. يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول الطعام أيضًا إلى تراكم الدهون.

في الواقع ، يعد تراكم الدهون أحد العوامل المسببة لمقاومة الأنسولين ، وهو السبب الرئيسي لمرض السكري من النوع 2.

يمكنك فقط استبدال السكر لمرض السكري بالمحليات الصناعية. ومع ذلك ، لا يزال عليك تناوله حسب التوجيهات.

في الواقع ، أهم شيء في الحفاظ على مستويات السكر في الدم في علاج مرض السكري ، كلا النوعين 1 و 2 من مرض السكري ليس مسألة تقييد السكر أو المحليات الطبيعية الأخرى. وفقًا للمعهد الوطني للسكري ، تكمن المشكلة الرئيسية في السيطرة على مرض السكري في الإفراط في تناول الكربوهيدرات اليومية.

سيتم تحويل الكربوهيدرات لاحقًا إلى جلوكوز بمساعدة هرمون الأنسولين. يمكن أن تؤثر هذه العملية على مستويات السكر في الدم. لا تأتي الكربوهيدرات من السكر فقط.

كيفية تنظيم تناول الكربوهيدرات لمرضى السكر هو حساب كمية الكربوهيدرات في النظام الغذائي اليومي. استشر طبيبك أو أخصائي التغذية لمعرفة ما هو الحد المثالي لاستهلاكك اليومي من السكر.