حساسية الصويا ، من الأعراض إلى العلاج

فول الصويا هو أحد أنواع البقوليات التي تستخدم على نطاق واسع لصنع أنواع مختلفة من الطعام. غالبًا ما يتم استهلاك منتجاتها كغذاء يومي في إندونيسيا ، وبعضها حليب الصويا والتوفو والتمبيه.

لسوء الحظ ، هناك بعض الأشخاص الذين لديهم حساسية من هذا المكون الواحد. ما هو رد الفعل التحسسي مثل الصويا وكيف يمكنك التعامل معه؟

ما الذي يجعل الشخص يعاني من حساسية من فول الصويا؟

حساسية الصويا هي أحد أنواع حساسية الطعام التي تحدث غالبًا ، خاصة عند الرضع والأطفال. في كثير من الأحيان ، تتطور الحساسية منذ الطفولة من خلال ردود الفعل على الصيغ المعتمدة على الصويا.

بشكل عام ، يمكن أن يحدث رد فعل تحسسي بسبب استجابة مفرطة من الجهاز المناعي عند التعرض لمسببات الحساسية ، وهو الاسم الذي يطلق على مادة من طعام يؤدي إلى رد فعل.

في الأشخاص الذين يعانون من هذه الحساسية ، يحدد الجهاز المناعي عن طريق الخطأ البروتين الموجود في فول الصويا باعتباره تهديدًا خطيرًا. لهذا السبب ينتج الجسم أجسامًا مضادة تسمى الغلوبولين المناعي E (IgE) والتي ترسل إشارات لإطلاق الهيستامين ومواد كيميائية أخرى في مجرى الدم.

يحارب إفراز الهيستامين أيضًا بروتين الصويا ، مما يتسبب في ردود فعل مختلفة مثل الحكة أو الإحساس بالوخز حول الفم أو أعراض أخرى.

ضع في اعتبارك أن هناك العديد من العوامل التي تجعل الشخص أكثر عرضة للإصابة بحساسية الصويا. تشمل هذه العوامل التاريخ العائلي والعمر وأنواع الحساسية الأخرى.

إذا كان لديك أو لدى طفلك أفراد من العائلة مصابين بالحساسية ، فإن خطر الإصابة بها يكون أعلى. الحساسية الغذائية هي أيضًا أكثر عرضة للإصابة عند الأطفال ، وخاصة الرضع والأطفال الصغار. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تطوير حساسية تجاه فول الصويا إذا كان لديك حساسية من الأطعمة الأخرى.

ومع ذلك ، فإن حساسية الصويا التي تحدث في الطفولة عادة ما تختفي مع تقدم العمر. أولئك الذين لديهم حساسية من فول الصويا لن يتعرضوا بالضرورة لرد فعل إذا تناولت أنواعًا أخرى من البقوليات.

الأعراض التي يمكن أن تظهر عند حدوث رد فعل تحسسي

عادة ما تكون أعراض حساسية الطعام بسبب الصويا أعراضًا خفيفة فقط. عادة ما يحدث رد الفعل في غضون بضع دقائق إلى عدة ساعات بعد تناول الطعام المسبب للحساسية. تشمل الأعراض المختلفة:

• طفح جلدي حكة ،
• طفح جلدي أحمر على الجلد ،
• احمرار الجلد
• الإحساس بالحكة أو الوخز حول الفم ،
• انتفاخ عدة أجزاء من الجسم مثل الشفتين أو اللسان أو الوجه أو غيرها ،
• تقلصات المعدة،
• استفراغ و غثيان،
• إسهال،
• البرد،
• أزيز و
• صعوبة في التنفس.

في حالات نادرة ، يمكن أن تسبب حساسية الصويا أعراضًا أكثر حدة. هذه الأعراض ، التي تسمى غالبًا صدمة الحساسية ، خطيرة جدًا لأنها قد تكون مهددة للحياة. بعض العلامات هي:

• تورم الحلق الذي يؤدي إلى ضيق في التنفس ،
• انخفاض حاد في ضغط الدم ،
• نبض ضعيف و
• دوار لفقدان الوعي.

قد يكون الأشخاص المصابون بالربو أو الحساسية الأخرى أكثر عرضة للإصابة بصدمة الحساسية.

كيف تتعامل مع حساسية الصويا؟

إذا كنت قلقًا من احتمال إصابتك بالحساسية ، فكل ما عليك فعله هو مراجعة طبيبك للحصول على التشخيص. خاصة عند حدوث تفاعلات عدة مرات بعد تناول فول الصويا.

أثناء الفحص ، سيسألك الطبيب عن الأعراض التي تشعر بها ، مثل الأعراض التي تظهر ، والأطعمة التي تناولتها من قبل ، ومتى حدثت الأعراض ، ومدة ظهورها. قد يسألك الطبيب أيضًا عن التاريخ الطبي لعائلتك لمعرفة ما إذا كان هناك احتمال أن تكون الحساسية موروثة.

بعد ذلك ، سيتعين عليك الخضوع لبعض اختبارات حساسية الطعام الإضافية لتأكيد الحساسية باختبار التعرض لمسببات الحساسية من خلال وخز الجلد أو اختبار الدم لقياس عدد الأجسام المضادة في الجسم.

بعد تشخيص إصابتك بحساسية الصويا ، قد يعطيك طبيبك دواءً على شكل مضاد للهستامين. مضادات الهيستامين ليست عقاقير لتخفيف الحساسية ، لكنها يمكن أن تخفف الأعراض عند حدوث رد فعل تحسسي.

بعض مضادات الهيستامين التي يمكنك شراؤها من الصيدلية تشمل ديفينيدرامين وسيتيريزين ولوراتادين. عند تناول الأطعمة التي تحتوي على فول الصويا عن طريق الخطأ ، تناول هذا الدواء على الفور لتقليل الأعراض.

إذا كانت حساسيتك أكثر شدة ، فسوف يعطيك طبيبك دواء على شكل حقنة تلقائية من الإبينفرين. عندما تشعر بأعراض رد فعل تحسسي شديد أو صدمة تأقية ، يجب أن تحصل على الفور على حقنة من الإبينفرين في منطقة أعلى الفخذ. بعد ذلك ، اطلب العناية الطبية على الفور ولا تنتظر حتى تهدأ الأعراض.

منع الحساسية من خلال عدم تناول الأطعمة التي تحتوي على الصويا

المصدر: مجلة الغذاء والتغذية

لا يزال منع الحساسية الغذائية عن طريق الابتعاد عن منتجات الصويا هو أفضل طريقة. في الواقع ، يعد تجنب أطعمة الصويا أمرًا صعبًا للغاية لأن هذا المكون غالبًا ما يستخدم في العديد من المنتجات والطهي اليومي.

لمساعدتك ، كل ما عليك فعله هو قراءة ملصق المعلومات حول تكوين المكونات المدرجة في العبوة. في بعض الأحيان يوجد فول الصويا أيضًا في الأطعمة غير المتوقعة مثل اللحوم المعلبة والحساء. لذلك ، قراءة تركيبة المكونات مهمة للغاية.

إليك بعض الأطعمة التي يجب تجنبها بخلاف فول الصويا نفسه.

• يحتوي حليب الصويا على منتجات مختلفة مثل الجبن والآيس كريم والزبادي
• دقيق الصويا
• التوفو
• تيمبي
• ميسو
• ادامامي
• زيت الصويا
• شويو
• صلصة الصويا
• بروتين الصويا (المركز ، المتحلل بالماء ، أو المعزول)
• ناتو

في بعض الأحيان توجد بعض الأطعمة التي تحتوي على ليسيثين الصويا وزيت فول الصويا المكرر (وليس الزيوت التي تحتوي على نكهات). في منتجات مثل طلاء الشوكولاتة والسمن ، غالبًا ما يستخدم الليسيثين لتوفير نسيج أكثر تناسقًا وتساويًا.

يقال إن الأطعمة التي تحتوي على الليسيثين آمنة لبعض مرضى حساسية الصويا بسبب محتواها المنخفض جدًا من البروتين. ومع ذلك ، لا يزال يتعين عليك استشر الطبيب قبل استهلاكه حتى لا تكون هناك ردود فعل غير مرغوب فيها.