ما الفرق بين الشوفان والموسلي والجرانولا؟

لأولئك منكم المهتمين بأطباق الحبوب المختلفة من الحبوب الكاملة ، يجب أن تعرف أولاً الأنواع التي يمكن تناولها. بصرف النظر عن الشوفان ، اتضح أن هناك أنواعًا أخرى تسمى الجرانولا والموسلي هل تعرف الفرق بين الشوفان والموسلي والجرانولا؟ تحقق من الاستعراضات أدناه!

تعرف على الفرق بين الشوفان والموسلي والجرانولا

للحصول على فوائد الحبوب التي تناسب احتياجاتك ، عليك أن تعرف الفرق بين الشوفان والموسلي والجرانولا على النحو التالي.

1- الشوفان (جرثومة القمح)

من اليسار إلى اليمين: شرائح الشوفان الصلب ، والشوفان الملفوف ، والشوفان الفوري. (المصدر: thekitchn.com)

يأتي الشوفان من جنين القمح. كما تختلف معالجة الشوفان في المصانع بحيث يكون للشوفان ثلاثة أنواع وهي رقائق الشوفان, قطع الشوفان الصلبوالشوفان سريع الذوبان. تجعل هذه المعالجة 3 أنواع من الشوفان لها قوام متفاوت وأوقات طهي مختلفة.

الشوفان أيضا له طعم لطيف. إذا كنت تريد طعمًا حلوًا أو مالحًا ، فعادة ما يضيف الناس الشوفان مع العسل أو الحليب وغيرها حسب الذوق. لا يمكن تناول الشوفان على الفور دون معالجته ، سواء غليه أو إذابته في الماء الساخن حتى يصبح دقيق الشوفان. هذا ما يمكن أن يميز الفرق بين الشوفان والموسلي والجرانولا.

قطع الشوفان الصلب

قطع الشوفان الصلب أو ما يسمى بالقمح الأيرلندي يشبه الأرز. تتم معالجة هذا النوع من حبوب القمح عن طريق تقطيع الحبوب الكاملة بحيث تبدو مثل الأرز. يستغرق هذا النوع من حبوب القمح وقتًا طويلاً للطهي وله قوام مطاطي بعد الطهي.

رقائق الشوفان

رقائق الشوفان تُعالج بالبخار حتى تصبح مطاطية قليلاً ثم تُسحقتدحرجت) بحيث يتم تسوية الشكل قليلاً بالمقارنة قطع الشوفان الصلب، ثم خبز. رقائق الشوفان يستغرق الطهي وقتًا أقل من شرائح الشوفان الفولاذية. يمتص هذا النوع من الشوفان أيضًا المزيد من السوائل عند معالجته ولكنه لا يتحلل بسهولة.

إلى جانب تسخينها لتناول الإفطار ، رقائق الشوفان عادة ما تستخدم كمزيج في صناعة وجبات الجرانولا الخفيفة والمعجنات والكعك وغيرها من المخبوزات.

شوفان سريع التحضير (شوفان سريع الطهي)

ربما يكون الشوفان الفوري ، المعروف أيضًا باسم الشوفان سريع الطهي ، هو الأكثر شيوعًا في إندونيسيا.

الشوفان الفوري هو أكثر بذور القمح معالجة في المصانع. يتم طهي حبوب القمح وتجفيفها ثم لفها وعصرها حتى تصبح أرق من رقائق الشوفان. وبسبب هذا الملمس ، فإن الشوفان سريع الطهي له أنعم قوام من أنواع الشوفان الأخرى.

كما يوحي الاسم ، الشوفان سريع التحضير هو أسهل أنواع الشوفان للتحضير في المنزل وله أقصر وقت.

2. Muesli

إلى جانب معرفة الفرق بين الشوفان والجرانولا ، تحتاج أيضًا إلى معرفة المزيد عن الموسلي. Muesli هو طعام نشأ في سويسرا منذ أواخر القرن التاسع عشر ، وحتى الآن ، يعتبر الموسلي طعامًا شائعًا في أوروبا وأمريكا الشمالية. يكمن الفرق بين الشوفان العادي والموسلي في الخليط.

موسلي مصنوع من رقائق الشوفان ممزوج بالبذور والمكسرات والفواكه المجففة. ومع ذلك ، هناك بعض تعديلات الموسلي التي يمكن إجراؤها ليس فقط باستخدام ملفات رقائق الشوفان ولكن مع الكينوا أو الدخن. الفواكه المجففة المستخدمة عادة هي التوت البري والتمر والمشمش والعنب والكرز.

يمكن الاستمتاع بالموسلي بعدة طرق. نقع طوال الليل في حليب بارد أو سائل آخر ، مثل عصير التفاح أو البرتقال ، لمنحه ملمسًا شبيهًا باللب. يمكن أيضًا طهي الموسلي على الموقد ، حيث يتم غليه في الماء المغلي.

في المصنع ، لا تتم معالجة الموسلي بخبزها مثل الجرانولا. لا يتم تحلية الموسلي أيضًا في معالجته ، لذلك يميل إلى أن يكون طعمه لطيفًا.

3. الجرانولا

تأتي الجرانولا من نفس مكونات الموسلي ، أي رقائق الشوفانوالبذور والمكسرات والفواكه المجففة. الفرق هو أن جميع المكونات تُخبز حتى تصبح مقرمشة. بالإضافة إلى كونها مقرمشة ، فإن الجرانولا لها طعم حلو. لأنه في عملية التصنيع تضاف حبات القمح المصنعة بالمحليات.

يتم معالجة الجرانولا أيضًا بالزيت كمادة لاصقة للمكونات. بحيث يكون قوام الجرانولا لزجًا قليلاً مقارنةً بالموسلي الذي يميل إلى أن يكون مثل مسحوق حبيبات كبير.

نظرًا لكونها مخبوزة وذات مذاق ، يمكن تناول الجرانولا على الفور دون الحاجة إلى معالجتها في المنزل. هذا النوع من حبوب الجرانولا لا يشبه الموسلي أو الحبوب الأخرى حيث يجب إذابته باستخدام الحليب ، ولكن يمكن تناوله على الفور. حتى لو تم مزجه بالحليب ، فليس المقصود منه معالجته ولكن فقط كوسيلة لتناول الطعام التي يحبها الجمهور.

بعد فهم الاختلافات بين الشوفان والموسلي والجرانولا ، يمكنك ضبط أفضل ما يناسب احتياجاتك وأذواقك. نظرًا لأن هذه الحبوب الثلاثة مصنوعة من القمح ، فإن المحتوى الغذائي لكل منهما لا يختلف كثيرًا. القمح غني بالألياف والكربوهيدرات والبوتاسيوم والمغنيسيوم. لذلك ، يمكن أن يكون الثالث مجموعة متنوعة من قائمة الإفطار الصحية.