جدول المحتويات:
هل سمعت عن الجذور الحرة؟ المكونات التي يقال أنها تسبب أنواعًا مختلفة من الأمراض موجودة في بيئتك اليومية. الجذور الحرة هي منتجات ثانوية لتحويل الطعام إلى طاقة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك أيضًا الحصول على الجذور الحرة من الطعام والهواء وحتى من تفاعل جسمك مع ضوء الشمس. حسنًا ، تمتلك أجسامنا آلية دفاعية خاصة لدرء الآثار السيئة للجذور الحرة ، وهي مضادات الأكسدة.
هناك نوعان من مضادات الأكسدة ، وهما مضادات الأكسدة الذاتية التي ينتجها الجسم ، ومضادات الأكسدة الخارجية التي يتم الحصول عليها من خارج الجسم وخاصة من الطعام. على الرغم من أنه يمكن أن ينتج مضادات الأكسدة الخاصة به ، إلا أن الجسم يميل إلى الاعتماد أكثر على مضادات الأكسدة التي تأتي من الخارج. ستعمل مضادات الأكسدة هذه عن طريق إعطاء الإلكترونات لجزيئات الجذور الحرة بحيث تحيد الطبيعة السيئة لهذه الجذور الحرة.
كيف تعمل مضادات الأكسدة في الجسم؟
ترتبط طريقة عمل مضادات الأكسدة بكيفية عمل الجذور الحرة. الجذور الحرة في الجسم عبارة عن جزيئات لها إلكترونات حرة ، حيث يجب إقران الإلكترونات. تجعل هذه الإلكترونات الحرة الجذور الحرة شديدة التفاعل بحيث يمكن أن تسبب تلفًا للخلايا المحيطة. نظرًا لطبيعة الإلكترونات المزدوجة ، يمكن للإلكترونات الحرة الموجودة في جزيئات الجذور الحرة هذه التبرع بالإلكترونات أو قبول الإلكترونات من جزيئات خلايا الجسم السليمة. ستتصرف جزيئات خلايا الجسم السليمة بعد ذلك بنفس سلوك الجذور الحرة ، مما يؤدي إلى ظهور العديد من الجذور الحرة الأخرى. ثم تؤثر الجذور الحرة التفاعلية على غشاء نواة الخلية وتتلف المكونات داخل الخلية ، مما يدفع الخلية إلى تدمير نفسها. على الرغم من قدرتها على مهاجمة جميع أنواع الخلايا ، إلا أن الجذور الحرة تهاجم بشكل أساسي الخلايا الدهنية وخلايا الحمض النووي والبروتينات.
تتمثل الوظيفة الرئيسية لمضادات الأكسدة في التبرع بالإلكترونات لإلكترونات غير مقترنة موجودة في جزيئات الجذور الحرة ، مما يمنع هذه الإلكترونات الحرة من جذب الإلكترونات من خلايا الجسم السليمة. ما يميز عمل مضادات الأكسدة هو أنه بعد إعطاء الإلكترونات ، فإن مضادات الأكسدة لن تتحول إلى جذور حرة كما لو أن الخلايا الأخرى أعطت إلكترونات. بحيث تعمل مضادات الأكسدة مثل معادلة الخواص التفاعلية لجزيئات الجذور الحرة.
ما هي مصادر مضادات الأكسدة؟
الكثير من الفيتامينات والمغذيات النباتية ومضادات الأكسدة التي يمكن أن تجدها بسهولة في طعامك وشرابك اليومي. من أمثلة مضادات الأكسدة فيتامين ج وفيتامين هـ والكاروتينات مثل اللوتين وبيتا كاروتين والليكوبين الموجودة في العديد من الخضروات والفواكه. يساعد فيتامين هـ في حماية خلايا الجسم من التلف الذي يمكن أن يسبب السرطان وأمراض القلب وأمراض العين. يعمل فيتامين هـ عادةً جنبًا إلى جنب مع فيتامين ج للوقاية من الأمراض التنكسية المختلفة. يمكنك العثور على فيتامين E في الزيت المشتق من النباتات والمنتجات كل الحبوبوالبذور والمكسرات.
بصرف النظر عن فيتامين هـ ، ربما يكون فيتامين ج هو أكثر أنواع مضادات الأكسدة المعروفة على نطاق واسع. تساعد في حماية الجسم من العدوى ، ومنع تلف الخلايا ، والمساعدة في إنتاج الكولاجين الذي يعمل على ربط العظام بالعضلات ، وهي بعض فوائد فيتامين سي.يمكنك العثور على فيتامين سي في الحمضيات والمانجو والبابايا والفراولة والفراولة. الخضار مثل الطماطم والبروكلي والبطاطس.
بصرف النظر عن الفيتامينات ، يمكن أيضًا العثور على مضادات الأكسدة في المغذيات النباتية ، وهو مكون موجود فقط في الخضار والفاكهة ويلعب دورًا في إعطاء الفاكهة لونًا أو رائحة مميزة. تحتوي المغذيات النباتية من مجموعة الكاروتين على الكثير من مضادات الأكسدة. على سبيل المثال ، هناك بيتا كاروتين ، ولايكوبين ، ولوتين ، وهي متوفرة بكثرة في الجزر والطماطم والخضروات ذات اللون الأخضر الداكن مثل البروكلي واللفت.
مضادات الأكسدة والوقاية من الأمراض
كما أوضحنا سابقًا ، مضادات الأكسدة قادرة على درء الجذور الحرة. إذا تركت الجذور الحرة دون رادع ، يمكن أن تسبب تلفًا لخلايا الجسم السليمة. يُشتبه في أن الجذور الحرة هي سبب العديد من الأمراض مثل السرطان وأمراض القلب وانخفاض القدرة على الرؤية ومرض الزهايمر. يمكن لمضادات الأكسدة مثل تحييد الخصائص التفاعلية للجذور الحرة أن تمنع هذه الأمراض ، ولكن التأثير سيكون أكبر إذا تم استهلاك مضادات الأكسدة في شكلها الطبيعي ، وليس في شكل مكملات.
أظهرت العديد من الدراسات أن استهلاك المكملات المضادة للأكسدة له تأثير ضئيل على الوقاية من الأمراض التي تسببها الجذور الحرة. على الرغم من أن هذه الدراسات لها حدودها الخاصة ، إلا أن الأبحاث المتعلقة بفوائد تناول خضروات الفاكهة الغنية بمضادات الأكسدة تعطي في الواقع نتائج إيجابية لمحاربة الآثار الضارة للجذور الحرة.
