هل تغيرت العناصر الغذائية في الأفوكادو المجمد؟ & ثور؛ مرحبا بصحة جيدة

قد تشعر بالارتباك عندما يكون لديك الكثير من الأفوكادو في المنزل. في النهاية ، تقوم بتجميد الأفوكادو لجعله أكثر متانة وصالحة للأكل وقتما تشاء. ومع ذلك ، هل من المقبول تجميد الأفوكادو؟ هل ستتغير تغذية الأفوكادو المجمدة؟

يحتوي الأفوكادو على عناصر غذائية

أفوكادو أوبيرسيا امريكاناهي فاكهة مصدرها المكسيك وأمريكا الوسطى. تحتوي هذه الفاكهة على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان ، مثل الألياف والفيتامينات والمعادن.

100 جرام من فاكهة الأفوكادو الطازجة تحتوي على 85 سعرة حرارية ، 0.9 جرام بروتين ، 6.5 جرام دهون ، 7.7 جرام كربوهيدرات ، 10 ملليجرام كالسيوم ، 20 ملليجرام فسفور ، 0.9 ملليجرام حديد ، 2 ملليجرام صوديوم ، 278 بوتاسيوم. ، نحاس 0.2 مجم ، زنك 0.4 مجم ، بيتا كاروتين 189 ميكروجرام ، إجمالي كاروتين 180 ميكروجرام ، فيتامين ب 1 0.05 مجم ، فيتامين ب 2 0.08 مجم ، نياسين 1 مجم ، فيتامين ج 13 مجم. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الأفوكادو أيضًا على حمض الفوليك وفيتامين ب 6 وفيتامين هـ وفيتامين ك.

مع هذه المكونات ، هناك العديد من الفوائد الصحية للأفوكادو ، مثل الحد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والاستهلاك الجيد لأولئك الذين يفقدون الوزن.

هل ستتغير العناصر الغذائية الموجودة في الأفوكادو المجمد؟

عندما يتم تجميد الأفوكادو ، لا تتغير العناصر الغذائية فيه بشكل كبير. لا تزال مستويات السعرات الحرارية والألياف والمعادن في الأفوكادو المجمدة كما هي في الأفوكادو الطازج.

ومع ذلك ، فإن تجميد الأفوكادو يمكن أن يقلل من مستويات الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء ، مثل فيتامين ب 6 وحمض الفوليك. ومع ذلك ، لم يعثر أي باحثون على مقدار تقليل الفيتامينات في الأفوكادو المجمد.

على الرغم من انخفاض مستويات الفيتامينات في الأفوكادو المجمد ، لا يزال يوصى بتجميد الأفوكادو إذا كان لديك فائض من الأفوكادو. تقول كارا هاربستريت ، أخصائية التغذية في Street Smart Nutrition ، إن تجميد الأفوكادو هو أفضل طريقة لتقليل هدر الطعام.

إذا تُرك الأفوكادو الطازج بمفرده ، يمكن أن تنخفض العناصر الغذائية أيضًا بمرور الوقت. وبالتالي ، فإن تجميد الأفوكادو ليس شيئًا يدعو للقلق.

بصرف النظر عن التغذية ، تخضع الأفوكادو المجمدة أيضًا لعدة تغييرات. فيما يلي التغييرات التي يمكن أن تشعر بها بالنسبة للأفوكادو المجمد مقارنة بالأفوكادو الطازج.

• نسيج

تحتوي الأفوكادو المجمدة على قوام مختلف عن الأفوكادو الطازج. إذا كان الأفوكادو الطازج يحتوي على ملمس ناعم وناعم ، فإن الأفوكادو المجمد يكون له ملمس قوي. عندما يذوب ، يصبح الأفوكادو لزجًا وعصيرًا وطريًا. للاستمتاع بالأفوكادو المجمد اللذيذ ، يمكنك استخدامه لتحضير مشروب سموثي.

• اللون

بالإضافة إلى قوامها ، يمكن أن يغير تجميد الأفوكادو لونها. تتعرض الأفوكادو للأكسجين عند تجميدها. هذا يجعل الأفوكادو يتحول إلى اللون البني.

لتقليل اللون البني في الأفوكادو المجمد ، يمكنك إضافة القليل من عصير الليمون أو الخل إلى الأفوكادو قبل تجميده. يجب أيضًا تغطية الأفوكادو بالكامل.

• ذوق

في الأساس ، لا يؤدي تجميد الأفوكادو إلى تغيير مذاقه. ومع ذلك ، إذا فركت عصير الليمون أو الخل قبل تجميد الأفوكادو ، فقد يتغير الطعم قليلاً. لذلك ، فإن الأفوكادو المجمد هو بالفعل أكثر لذة عند معالجته للأطعمة أو المشروبات الأخرى ، مثل المخبوزات أو تتبيلات السلطة.

كيف تجمد الأفوكادو؟

لتكون قادرًا على الحفاظ على متعة الأفوكادو ، يتطلب تجميد الأفوكادو طريقة خاصة. إليك كيفية تجميد الأفوكادو التي يمكنك ممارستها في المنزل.

1. تحضير بعض الأفوكادو الذي سيتم تجميده. ثم نقطع الأفوكادو إلى نصفين أو نقطعها إلى مكعبات.
2. اغسلي الأفوكادو المفروم وقشري القشر وأضيفي عصير الليمون أو الخل لمنع تغير لون الأفوكادو.
3. ثم ضعي الأفوكادو في بلاستيك آمن للأطعمة المجمدة. أغلق البلاستيك.
4. يمكنك أيضًا استخدام وعاء عادي لتخزين الأفوكادو وتجميده. ومع ذلك ، تأكد من إغلاق الحاوية أو قم بتغطية الطبقة العليا من الحاوية بورق الشمع لمنع الهواء من الخروج.
5. عند تناوله ، قم بإزالة الأفوكادو المجمد وقم بتحويله على الفور إلى عصير أو قم بإذابه للأطعمة الأخرى.
6. حظا طيبا وفقك الله!

x