تريد تسخين الطعام للسحور؟ هذه هي القاعدة

يحتوي شهر الصيام على مجموعة متنوعة من الروتينات الممتعة التي يتم تنفيذها مرة واحدة فقط في السنة ، أحدها هو الاستيقاظ لتناول وجبة. يجعلك وقت السحور تأكل ما يكفي من الطعام في الساعات الأولى من الصباح. بسبب عدم توفر الوقت ، ينتهي الأمر بالعديد من الأشخاص فقط بتسخين طعامهم وعدم طهيه على الفور. على الرغم من أنها عملية ، إلا أن هناك بعض المخاطر التي يمكن أن تحدث عندما تقوم هوايتك بتسخين الطعام من أجل السحور ، كما تعلم. ما هي المخاطر؟

خطر التسخين المتكرر للطعام في السحور

بشكل عام ، تركز أنشطة طهي الطعام في شهر رمضان على الإفطار فقط. في هذه الأثناء عند الفجر؟ في المتوسط ، لا يزال الكثير من الناس يعتمدون على بقايا الطعام في الإفطار وتسخينه من أجل السحور.

عادة ، سوف تستخدمه ربات البيوت أو أنت من تعيش بمفردك الميكروويف لتسخين أطباق السحور الجانبية. وبالفعل لن يتغير مذاق الطعام ، لكن هل تعلم أن تغذية هذه الأطعمة يمكن أن تتغير؟

لا بأس بتسخين الطعام للسحور ، لكن من الأفضل عدم تسخينه عدة مرات. والسبب هو أنه كلما تم تخزين الطعام في الثلاجة وإعادة تسخينه بعد ذلك ، يمكن أن يؤدي إلى وجود السموم في الطعام.

يمكن لعملية تسخين الطعام للسحور بشكل متكرر أن تحول المواد في الطعام إلى سموم مسببة للسرطان ، وهي مواد تحفز الخلايا السرطانية بالإضافة إلى ذلك ، عندما يتم تبريد الطعام في الثلاجة ، يمكن للبكتيريا من المكونات الأخرى في الثلاجة أن تنتقل بسهولة وتتكاثر في الطعام.

خاصة إذا كان الطعام يفطر الصيام فسوف تدفأ مرة أخرى في الوجبة المصنوعة من اللحوم والأسماك والبيض إذا تم تبريد هذه المواد أو السماح لها بالوقوف على هذا النحو ، فسوف تنتشر البكتيريا بسهولة.

تسخين الطعام في السحور لا بأس به طالما….

لا بأس بتدفئة الطعام عند الفجر. ومع ذلك ، تذكر أنه يجب تسخين الطعام مرة واحدة فقط. ضع في اعتبارك أيضًا أنه يجب السماح للطعام بالوقوف لمدة 2-3 ساعات قبل الدخول في الثلاجة. هذا يمنع البكتيريا من التكاثر بسهولة.

طريقة رائعة لتخزين الطعام لإعادة التسخين هي وضع الطعام في أوعية مغلقة بإحكام. بعد ذلك ، احفظيه في الثلاجة بدرجة حرارة أقل من 4 درجات مئوية. للحصول على طعام من الحيوانات ، مثل الدجاج أو اللحم البقري أو الدواجن ، ضعه الفريزر لمنع خطر تكاثر البكتيريا.

يمكن استهلاك الطعام المخزن في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام على الأكثر. في هذه الأثناء ، يمكن أن تستمر الأطعمة المجمدة لمدة تصل إلى 3 إلى 5 أشهر.

عندما تريد تسخين طعام السحور ، استخدم مستوى الحرارة بدرجة حرارة 74 درجة مئوية. ومع ذلك ، لا ينبغي تسخينه لدرجة حرارة تزيد عن 74 درجة مئوية.

الطعام الذي يتم تسخينه لأكثر من درجة الحرارة هذه سيفقد محتواه الغذائي. بالنسبة للأطعمة السائلة أو الحساء ، تأكد من تسخينها حتى الغليان.

نصائح لتسخين الطعام والبقالة

عندما تريد تسخين الطعام للسحور ، استخدم مستوى حرارة بدرجة حرارة 74 درجة مئوية. ومع ذلك ، لا ينبغي تسخينه لدرجة حرارة تزيد عن 74 درجة مئوية. الأطعمة التي يتم تسخينها إلى درجة حرارة أعلى من هذه الحرارة تفقد محتواها الغذائي. بالنسبة للأطعمة السائلة أو الحساء ، تأكد من تسخينها حتى الغليان.

1. دجاج

الدجاج هو أحد أكثر المكونات التي يتم إعادة تسخينها شيوعًا. من الأفضل تجنب تسخين أطباق الدجاج الجانبية بشكل متكرر. سيتغير البروتين الموجود في الدجاج عند تسخينه مرة أخرى. نتيجة لذلك ، يمكن أن تصاب بمشاكل في الجهاز الهضمي.

2. البطاطس

تعد البطاطا أحد أنواع البطاطا الحلوة التي لها العديد من الفوائد للجسم. ومع ذلك ، لا يمكن إعادة تسخين أطباق البطاطس المجهزة بشكل متكرر.

سوف يتبخر المحتوى الغذائي للبطاطس ويختفي. من الأفضل تناول البطاطس مرة واحدة فقط بعد طهي الطعام.

3. السبانخ

ينصح خبراء الصحة بعدم طهي أطباق السبانخ الجانبية لفترة طويلة أو إعادة تسخينها بشكل متكرر. السبب هو أنه سيكون له تأثير خطير. سيتحول محتوى نترات السبانخ إلى نتريت يمكن أن يسبب السرطان.