كيف يهضم الجسم الأطعمة الدسمة؟ & ثور؛ مرحبا بصحة جيدة

على الرغم من أن الدهون غالبًا ما توصف بأنها سيئة ، إلا أنها تلعب دورًا مهمًا في توفير الطاقة حتى يتمكن الجسم من أداء وظائفه بشكل صحيح. تساعد الدهون أيضًا جسمك على امتصاص الفيتامينات المهمة وإنتاج الأحماض الدهنية الأساسية في الجسم للتحكم في الالتهاب وتحسين صحة الدماغ وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، فإن عملية هضم الأطعمة الدهنية في الجسم أكثر تعقيدًا من مصادر الطعام الأخرى. مثل ماذا؟

تبين أن هذه هي الطريقة التي يهضم بها الجسم الأطعمة الدهنية

هذه هي عملية الجسم لهضم الدهون من البداية إلى النهاية.

1. الفم

تبدأ عملية الهضم بمجرد إدخال الطعام في فمك. عند المضغ ، ستكسر الأسنان الطعام إلى قطع صغيرة بينما ينبض إنزيم الليباز من اللعاب أيضًا بالقوام بحيث يسهل ابتلاع الطعام لاحقًا.

2. المريء (المريء)

ثم يتدفق الطعام المسحوق عبر المريء. يحدث هذا التدفق بسبب التمعج في المريء مما يجعل عضلات الحلق تتحرك باستمرار لدفع الطعام إلى المعدة.

3. المعدة

في المعدة ، ستعمل عضلات جدار المعدة كخلاط لتحريك وخلط كل الطعام الذي ابتلعته للتو مع الطعام الذي أكلته سابقًا.

بالإضافة إلى ذلك ، ستنتج بطانة معدتك بشكل طبيعي الأحماض والإنزيمات لتحطيم الطعام كيميائيًا. يتم ذلك بحيث يمكن تقسيم الدهون إلى أجزاء أكثر دقة ويمكن هضمها مباشرة في الأمعاء الدقيقة.

4. الأمعاء الدقيقة

تحدث العملية الحقيقية لهضم الدهون بعد أن يكون الطعام الذي ابتلعته في الأمعاء الدقيقة. لا يمكن إذابة الدهون في الماء ، لذا فإن عملية استحلاب (خلط) الدهون ضرورية.

في الجزء العلوي من الأمعاء الدقيقة ، وبصورة أدق في العفج ، تستمر عملية الاستحلاب الميكانيكي للدهون بمساعدة الأحماض الصفراوية المنتجة من المرارة. الأحماض الصفراوية هي مواد يمكنها استحلاب الدهون وتغيير حجمها لتصبح مئات المرات أصغر من حجمها الطبيعي.

في الوقت نفسه ، ينتج البنكرياس ، وهو عضو صغير يقع تحت المعدة ، إنزيم الليباز لتحليل مستحلبات الدهون في الجلسرين والأحماض الدهنية. يتفاعل المركبان مع أملاح الصفراء لإنتاج جزيئات دهنية أصغر تسمى micels.

بعد أن يتم تحويل جزيئات الدهون إلى ميكل ، يعود إنزيم الليباز للعمل على تفكيك جزيئات الدهون إلى أحماض دهنية وأحادية الجليسريد ، والتي ستمر لاحقًا عبر الأمعاء الدقيقة. بعد الوصول إلى الأمعاء الدقيقة ، يتم تحويل الأحماض الدهنية إلى دهون ثلاثية ، والتي تتحد مع الكوليسترول ، والفوسفوليبيد ، والبروتينات لتشكيل هياكل جديدة تسمى chylomicrons.

تجعل طبقة البروتين في الكيلومكرون هذه الجزيئات قابلة للذوبان في الماء. نتيجة لذلك ، يمكن للدهون أن تنتقل مباشرة عبر الأوعية اللمفاوية ومجرى الدم إلى أنسجة الجسم المختلفة التي تحتاجها.

عندما تتحرك الكيلومكرونات عبر مجرى الدم ، فإنها تمرر الدهون الثلاثية إلى الأنسجة الدهنية. ثم يتم إرسال حوالي 20 في المائة من الدهون الثلاثية إلى الكبد ليتم تكسيرها وامتصاصها بواسطة خلايا الكبد أو استخدامها لإنتاج الطاقة. يمكن لجميع خلاياك استخدام الأحماض الدهنية للحصول على الطاقة ، باستثناء تلك الموجودة في الدماغ وخلايا الدم الحمراء والعينين.

5. الأمعاء الغليظة والشرج

ستدخل الدهون المتبقية التي لا يمكن للجسم امتصاصها لاحقًا إلى الأمعاء الغليظة ليتم إخراجها من الجسم عبر فتحة الشرج على شكل براز. هذا ما يعرف بعملية التغوط.

ما هي المدة التي يستغرقها الجسم لهضم الدهون؟

في الأساس ، كل شخص لديه جهاز هضمي والاستجابة للطعام مختلفة. وهذا ما يجعل كل شخص يهضم الأطعمة الدهنية في أوقات مختلفة.

هناك العديد من العوامل التي تؤثر على مدة امتصاص الجسم للأطعمة الدهنية. بعضها يشمل الظروف النفسية والجنس ونوع الطعام الذي تتناوله.

تستغرق الأطعمة الغنية بالبروتين والأطعمة الدهنية ، مثل اللحوم والأسماك ، وقتًا أطول للهضم من الأطعمة الغنية بالألياف ، مثل الفواكه والخضروات. بينما تعد الحلوى ، مثل الحلوى والبسكويت والبسكويت ، أمثلة على الأطعمة التي تهضم بسرعة.

بشكل عام ، يستغرق الجسم حوالي 24 إلى 72 ساعة لهضم الأطعمة الدهنية تمامًا. وفقًا لبحث أجرته Mayo Clinic ، يبلغ متوسط وقت الجهاز الهضمي للرجال حوالي 33 ساعة وللنساء حوالي 47 ساعة.