القمح والبذور

الغلوتين في الطعام يمكن أن يحفز جهاز المناعة في الجسم مع مرض الاضطرابات الهضمية لتلف الأمعاء الدقيقة. لذلك ، بالنسبة لأولئك الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية ، يجب تجنب بعض الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين. الحبوب هي الأطعمة التي تحتوي عادة على الغلوتين ، ولكن ليس كل الحبوب. أي حبة خالي من الغلوتين وما زال من الممكن أن يستهلكها الأشخاص المصابون بمرض الاضطرابات الهضمية؟

يجب على الأشخاص المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية تناول الطعام خالي من الغلوتين

يعاني الأشخاص المصابون بمرض الاضطرابات الهضمية من خلل في الجهاز المناعي. لا يستطيع جهازه المناعي التعرف على الغلوتين كمادة غذائية. وبالتالي ، فإن جهاز المناعة لدى الأشخاص المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية سوف يتفاعل إذا دخل بروتين الغلوتين إلى الجسم.

عندما يتناول الأشخاص المصابون بالداء البطني الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين ، يمكن أن تتلف الزغابات (الأنسجة الصغيرة) في الأمعاء وتسبب التهاب بطانة الأمعاء. هذا يجعل الأمعاء غير قادرة على امتصاص العناصر الغذائية في الطعام بشكل صحيح. نتيجة لذلك ، يمكن أن تعاني من نقص في العناصر الغذائية الهامة التي يحتاجها جسمك. في الأطفال الصغار ، يمكن أن يتعارض هذا بالتأكيد مع نموهم وتطورهم.

البذور التي يجب على مرضى الداء البطني تجنبها

الغلوتين هو بروتين يوجد عادة في الحبوب الكاملة (ولكن ليس كلها) ، لذلك يصعب على الأشخاص المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية اختيار الحبوب التي يجب تجنبها. لا يمكنك تجنب جميع أنواع الحبوب عندما تكون مصابًا بمرض الاضطرابات الهضمية. لأن الحبوب الكاملة مصدر غذائي مهم للجسم. يحتوي على الكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن المختلفة والألياف.

بالنسبة لأولئك الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية ، فأنت بحاجة إلى معرفة الحبوب الكاملة التي تحتوي على الغلوتين وأيها لا يحتوي. لذلك ليس عليك تجنب كل الحبوب. فيما يلي أنواع الحبوب التي يجب على مرضى الداء البطني تجنبها:

القمح ، بما في ذلك على شكل دقيق القمح (دقيق القمح ، دقيق القمح الصلب ، الدقيق ، السميد ، دقيق الفارين) ، نخالة القمح ، جنين القمح ،
شعير
الجاودار (الجاودار)

قد يكون من السهل عليك تجنب الغلوتين من هذه الحبوب. ومع ذلك ، سيكون من الصعب عليك معرفة وجود محتوى الغلوتين في الأطعمة المصنعة. قد تحتاج إلى السؤال عن نوع الطعام ، ومن أي دقيق ، واستخدام أي خليط ، وما إلى ذلك عندما تريد تناول الأطعمة المصنعة ، مثل البسكويت ، والكعك ، والكعك ، والزلابية ، وغيرها. تأكد من أن الأطعمة المصنعة التي تتناولها خالية من الغلوتين أو الحبوب الكاملة التي تحتوي على الغلوتين.

ماذا عن الشوفان؟

في الواقع ، لا يحتوي الشوفان على الجلوتين كما أنه غير ضار للعديد من الأشخاص المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية. ومع ذلك ، عادة ما تكون عملية إنتاج الشوفان على اتصال بالقمح أو ملوثة به ، من الحصاد إلى المعالجة في المصنع (من نفس الأدوات). لذلك ، بالنسبة لأولئك الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية ويريدون تناول الشوفان ، يجب عليك اختيار منتجات الشوفان التي تدعي أنها "خالية من الغلوتين" أو "خالية من الغلوتين".

لا تنس أن تقرأ دائمًا قائمة "المكونات" في عبوة المنتج. تأكد من أن منتج الشوفان أو أي شيء تشتريه لا يحتوي على الغلوتين.