قائمة الأطعمة وقيود حمض اليوريك التي يجب تجنبها

النقرس هو التهاب في المفاصل ناتج عن ارتفاع مستويات حمض البوليك (حمض البوليك) داخل الجسم. يمكن أن تتنوع أسباب ارتفاع حمض البوليك ، ومن بينها الطعام الذي تتناوله. لذلك ، عليك تجنب الأطعمة المختلفة التي تعتبر محظورة على هذا المرض لمنع تكرار حمض البوليك في المستقبل.

لذا ، ما هي الأطعمة التي يجب على مرضى النقرس تجنبها؟ هل هناك أي قيود أو قيود أخرى يجب تجنبها أيضًا؟

قائمة الأطعمة المحظورة لحمض البوليك

حمض اليوريك هو مادة تنتج عن انهيار البيورينات في الجسم. ينتج الجسم البيورينات بشكل طبيعي. ومع ذلك ، يمكن أيضًا العثور على البيورينات في مجموعة متنوعة من الأطعمة والمشروبات.

في ظل الظروف العادية ، تتم معالجة حمض البوليك عن طريق الكلى وإفرازه في شكل بول. إذا كان مستوى حمض اليوريك زائدًا أو إذا كانت الكلى غير قادرة على إفراز حمض البوليك بشكل صحيح ، فسيحدث تراكم حمض البوليك مما يؤدي إلى تكوين بلورات في المفاصل. هذه البلورات البولي هي التي تسبب أعراض حمض البوليك في جسمك.

من العوامل التي يمكن أن تزيد من مستويات حمض البوليك ، وهي الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على البيورينات. كلما حصلت على المزيد من البيورين ، زاد تراكم حمض البوليك وستغرق الكلى لتمريره عبر البول.

لذلك ، يجب على مرضى النقرس تجنب الأطعمة التي تحتوي على البيورينات لتقليل خطر تكرار الإصابة في المستقبل. يمكن القول أن الطعام يحتوي على نسبة عالية من البيورينات إذا كانت مستويات البيورين تزيد عن 200 مجم لكل 100 جرام من وزن الطعام.

تحتاج أيضًا إلى تجنب الأطعمة التي تحتوي على نسبة معتدلة من البيورين ، في نطاق 100-200 مجم من البيورين لكل 100 جرام من وزن الطعام. قائمة الأطعمة المصنفة على أنها تحتوي على مستويات متوسطة إلى عالية من البيورين والمحرمة لمرضى النقرس هي:

1. فضلات مثل الكبد والقلب والقوانص

فضلات الحيوانات ، مثل الكبد والقلب والقوانص ، بما في ذلك الأطعمة التي تسبب ارتفاع حمض البوليك. بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج أيضًا إلى تجنب المخلفات الأخرى ، مثل المخ والكرشة والطحال والأمعاء والرئتين. السبب هو أن المخلفات تحتوي على نسبة عالية من البيورينات لذا يجب تجنبها من قبل مرضى النقرس.

على سبيل المثال ، يحتوي كبد الدجاج لكل 100 جرام على 312.2 مجم من البيورين ويصنف كغذاء يحتوي على مستويات عالية جدًا من البيورين. وفي الوقت نفسه ، فإن 100 جرام من كبد البقر تحتوي على 219.8 مجم من البيورينات.

2. المأكولات البحرية ، بما في ذلك المحار والجمبري والأنشوجة

تتسبب أنواع عديدة من المأكولات البحرية ، مثل الجمبري والأنشوجة ، في الإصابة بالنقرس نظرًا لاحتوائها على مستويات عالية من البيورينات. وبالمثل السردين والماكريل والرنجة. ومن بين كل هذه الأنواع ، تحتوي الأنشوجة المجففة على أعلى نسبة من البيورينات ، حيث تصل إلى 1108.6 مجم لكل 100 جرام ، بينما يحتوي السردين الطازج على 210.4 مجم من البيورينات.

لذلك ، تعتبر المأكولات البحرية من المحرمات التي يجب على مرضى النقرس تجنبها. ومع ذلك ، لا ينبغي تجنب جميع المأكولات البحرية لمرضى النقرس. لا يزال بإمكانك تناول أنواع الأسماك التي تحتوي على نسبة منخفضة من البيورينات ، مثل السلمون.

3. اللحوم الحمراء مثل لحم البقر والماعز والضأن

يمكن أن تتسبب مصادر الطعام في شكل اللحوم الحمراء (لحم البقر والماعز والضأن) وبعض اللحوم البيضاء (البط والديك الرومي والأوز والسمان والأرانب) في الإصابة بالنقرس. يصنف هذا النوع من الطعام على أنه يحتوي على نسبة معتدلة من البيورين أو يزيد عن 100 مجم لكل 100 جرام من اللحوم النيئة.

4. اللحوم المصنعة ، بما في ذلك السلامي ولحم الخنزير

لا يقتصر الأمر على الأطعمة المصنعة من اللحوم الطازجة التي يجب على مرضى النقرس تجنبها ، بل يتم أيضًا تضمين منتجات اللحوم المصنعة ، مثل السلامي أو لحم الخنزير ، كأطعمة تؤدي إلى تكرار حمض البوليك. من المعروف أن كل 100 جرام من السلامي تحتوي على 120.4 مجم من البيورين ، بينما يحتوي لحم الخنزير على 138.3 مجم من البيورين.

بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي اللحوم واللحوم المصنعة أيضًا على نسبة عالية جدًا من الدهون المشبعة. يمكن أن يؤدي تناول الكثير من الأطعمة الدسمة إلى زيادة الوزن. عندما يعاني الشخص من زيادة الوزن أو السمنة ، ينتج الجسم المزيد من الأنسولين. وهذا يتدخل في عمل الكلى للتخلص من حمض البوليك ، بحيث يتراكم ويستقر حتى يتشكل بلورات في المفاصل.

5. المشروبات الحلوة مثل المشروبات الغازية وعصائر الفاكهة

المشروبات المحلاة ، مثل الصودا أو عصير الفاكهة ، لا تحتوي على البيورينات. ومع ذلك ، فإن هذا النوع من المشروبات يحتوي على نسبة عالية من الفركتوز (سكر من شراب الذرة). يكسر جسمك الفركتوز وينتج البيورينات ، لذا فإن هذا المشروب من المحرمات أيضًا لمرضى النقرس.

وجدت دراسة نُشرت في BMJ Open أن خطر ارتفاع حمض البوليك زاد بنحو 85 في المائة لدى الرجال الذين شربوا أكثر من وجبتين من الصودا يوميًا ، مقارنةً بأولئك الذين شربوا كوبًا واحدًا فقط من المشروبات المحلاة شهريًا.

6. المشروبات تحتوي على الكحول

المشروبات الكحولية ، مثل البيرة ، هي أيضًا جزء من الأطعمة أو المشروبات التي يجب على مرضى النقرس تجنبها. وجدت دراسة من كلية الطب بجامعة بوسطن أنه كلما زاد استهلاك الكحول ، زاد خطر الإصابة بالنقرس.

أسباب زيادة الكحول لمستويات حمض اليوريك غير مفهومة جيدًا. ومع ذلك ، يقال إن بعض أنواع المشروبات الكحولية ، مثل البيرة ، تحتوي على نسبة عالية من البيورينات ، على الرغم من أنها ليست عالية مثل الأطعمة الأخرى. يقال أيضًا أن الكحول يقلل من قدرة الجسم على إفراز حمض البوليك.

طعام يمكن تناوله على أساس محدود

بالإضافة إلى تجنب الأطعمة التي تتجاوز قيود حمض البوليك ، لا يزال بإمكانك تناول بعض الأطعمة التي تحتوي على البيورينات ، ولكن بطريقة محدودة. إذا تم تناول الكثير من هذه الأطعمة ، فقد تتسبب أيضًا في عودة حمض اليوريك.

على الأقل ، لا تستهلك أنواع الأطعمة التي تقل عن مرة أو مرتين في الأسبوع لتقليل خطر تكرار حمض البوليك في نفسك. تحتوي بعض الأطعمة على البيورينات التي لا يزال بإمكانك تناولها بشكل محدود ، وهي:

• سمك السلمون والتونة والكركند

لا تحتوي جميع أنواع الأسماك على نسبة عالية من البيورينات. لا يزال بإمكانك تناول عدة أنواع من الأسماك التي تحتوي على نسبة منخفضة من البيورين ، مثل السلمون والتونة وجراد البحر.

• الفاصوليا الحمراء والفاصوليا الخضراء وبراعم الفاصوليا

يمكنك تناول البقوليات ، مثل الفاصوليا الحمراء ، والفاصوليا الخضراء ، والفول السوداني ، وبراعم الفاصوليا ، والملينجو. في الواقع ، الأطعمة المصنعة من فول الصويا ، مثل التوفو والتيمبيه ، ليست أطعمة يحتاج مرضى النقرس إلى تجنبها تمامًا.

بناء على الأبحاث المنشورة مجلة آسيا والمحيط الهادئ للتغذية السريريةيمكن أن يؤدي تناول منتجات الصويا إلى زيادة مستويات البيورين في الجسم ، ولكن حتى الآن لم يتم إثبات الإصابة بالنقرس. ومع ذلك ، لا يزال يتعين عليك الحد من هذه الأنواع من الأطعمة للحفاظ على مستويات حمض البوليك الطبيعية في نفسك.

• سبانخ

تحتوي بعض الخضروات ، مثل الهليون والسبانخ ، على نسبة عالية من البيورينات. من المعروف أن كل 100 جرام من أوراق السبانخ الصغيرة تحتوي على مادة البيورين 171.8 مجم.

ومع ذلك ، لا تثبت العديد من الدراسات أن استهلاك السبانخ يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بنوبات النقرس. لذلك ، هذه الخضار ليست من المحرمات لمرضى النقرس. لا يزال بإمكانك تناول هذه الخضار ، ولكن على أساس محدود حتى لا تزداد مستويات حمض البوليك بشكل حاد.

بصرف النظر عن الأطعمة المذكورة أعلاه ، لا يزال بإمكانك تناول بعض الأطعمة الأخرى على أساس محدود ، مثل:

• فطر.
• الحبوب الكاملة ، مثل الحبوب ودقيق الشوفان.
• المخبوزات المصنعة.
• الدواجن مثل الدجاج والبط.

الامتناع عن تناول حمض البوليك الأخرى التي تحتاج أيضًا إلى تجنبها

بصرف النظر عن الطعام ، تحتاج أيضًا إلى تجنب العديد من الأشياء الأخرى لتقليل خطر تكرار نوبة النقرس على نفسك. بعض القيود على مرضى النقرس وهي:

• تجفيف

يمكن أن يؤدي نقص السوائل أو الجفاف إلى زيادة مستويات حمض اليوريك في جسمك ، لذلك هذا من المحرمات التي يجب عليك تجنبها. والسبب هو أن نقص السوائل يمكن أن يقلل من إفراز حمض البوليك عن طريق البول ، لذلك تميل مواد حمض البوليك إلى التراكم في الجسم.

على العكس من ذلك ، يمكن أن يساعد تناول كمية كافية من الماء في زيادة التخلص من حمض البوليك الزائد. لذلك يجب تلبية احتياجات الجسم من الماء الكافي ، ولكن بالماء الصحي ، مثل المياه المعدنية.

• كسول للتحرك

الكسل في الحركة ، بما في ذلك ممارسة الرياضة ، من المحرمات على الجميع ، بما في ذلك مرضى النقرس. السبب هو أن هذا يمكن أن يزيد وزنك. أما زيادة الوزن فيمكن أن تزيد من خطر الإصابة بنوبات النقرس.

ومع ذلك ، لا يُنصح بممارسة الرياضة عندما يتكرر ألم النقرس. يمكن أن يؤدي القيام بذلك إلى تفاقم آلام المفاصل. استشر طبيبك بشأن الوقت المناسب ونوع التمرين وفقًا لحالتك.

• تناول الدواء بدون علم الطبيب

يعتبر تناول بعض الأدوية ، مثل الأسبرين أو الأدوية المدرة للبول ، من المحرمات التي يجب على الأشخاص المصابين بالنقرس تجنبها. والسبب هو أن هذين العقارين يمكن أن يزيدا من مستويات حمض البوليك. لذلك ، يجب تجنب تناول هذا الدواء إلا بناءً على توصية الطبيب.