الاسبريسو والكابتشينو وحليب القهوة: أيهما أصح؟ & ثور؛ مرحبا بصحة جيدة

بالنسبة لمعظم الناس ، يعتبر فنجان القهوة أحد أسباب الاستيقاظ مبكرًا ومغادرة المنزل. ولكن في المرة القادمة التي تتوقف فيها عند مقهى بالقرب من المكتب لتناول قهوتك المفضلة ، توقف لحظة لتفكر في ما يوجد في فنجان القهوة. خطأ ، يمكنك في الواقع تراكم دهون البطن!

هنا ، نلقي نظرة على القيمة الغذائية لثلاثة أنواع من القهوة: الإسبريسو ، والكابتشينو ، والقهوة بالحليب. ما مدى صحة قهوتك المفضلة على أي حال؟

مقارنة القيمة الغذائية للإسبريسو والكابتشينو وقهوة الحليب

فوائد الاسبريسو

الإسبريسو عبارة عن قهوة يتم تحضيرها باستخدام آلة خاصة عالية الضغط تعمل على إذابة حبوب البن المطحونة بدفعة من الماء الساخن. والنتيجة هي مشروب قهوة أسود ساخن وقوي وقوي يقدم في أكواب صغيرة. الإسبريسو هي قهوة قوية - سواء من حيث المذاق أو في محتواها من الكافيين. الإسبرسو هو الأساس الرئيسي لمشروبات القهوة الأخرى ، بما في ذلك قهوة الحليب والكابتشينو ، والتي غالبًا ما تكون أعلى في السعرات الحرارية بسبب إضافة الحليب والسكر.

ليس للإسبريسو قيمة غذائية كبيرة. كوب واحد صغير (جرعة) من الإسبريسو يحتوي على سعرات حرارية 5 ملليجرام ، 80-120 ملليجرام من الكافيين ، وخالي من البروتين. أخصائية تغذية مسجلة ، كاثرين كولينز من مستشفى سانت قال جورج لندن ، الذي أوردته صحيفة ديلي ميل ، إن الإسبريسو مناسب لك للاستهلاك إذا كنت تريد إنقاص الوزن. تناول الكافيين باعتدال يحفز الجهاز العصبي المركزي ويحسن أداء التمارين. يؤدي التمرين لفترة أطول أو زيادة الشدة إلى حرق المزيد من السعرات الحرارية في كل جلسة ، مما يؤدي إلى زيادة حرق الدهون. لذا ، فإن جرعة واحدة من الإسبريسو قبل التمرين يمكن أن توفر فوائد في إنقاص الوزن.

فوائد الكابتشينو

الكابتشينو هو مشروب قهوة مصنوع من مزيج من الإسبريسو والحليب المبخر ، المغطى برغوة الحليب السميكة. على عكس إسبرسو شبه معدوم المغذيات ، يحتوي كوب الكابتشينو على بعض القيمة الغذائية المضافة التي تأتي من الحليب ، مثل السعرات الحرارية والدهون والكربوهيدرات - لكن المحتوى سيختلف بناءً على نوع الحليب المستخدم.

كوب طويل (12 أونصة) من الكابتشينو غير المحلى مع حليب الصويا ، على سبيل المثال ، يحتوي على 64 سعرة حرارية ، 3 جرامات من البروتين و 2 جرام من الدهون. وفي الوقت نفسه ، يحتوي كوب من الكابتشينو من نفس الحجم ممزوجًا بالحليب الخالي من الدسم على 75 سعرة حرارية و 7 جرامات من البروتين. يمكن أن يحتوي كوب الكابتشينو الطويل (12 أونصة) مع الحليب كامل الدسم على ما يصل إلى 150 سعرة حرارية ، و 6 جرامات من الدهون (4 جرامات من الدهون المشبعة) ، و 6 جرامات من البروتين. تُضاف أحيانًا التوابل مثل القرفة المطحونة وجوزة الطيب لإضفاء نكهة إضافية ، لكن لا تساهم في أي سعرات حرارية إضافية. كوب طويل من الكابتشينو يحتوي في المتوسط على 75 ملغ من الكافيين.

لا يعتبر الكابتشينو مشروبًا كثيفًا بالعناصر الغذائية ، ولكنه غني جدًا بفيتامين أ والحديد والكالسيوم. كوب طويل (12 أونصة) من الكابتشينو غير المحلى مع حليب الصويا يحتوي على 6 في المائة من إجمالي فيتامين أ الموصى به ، و 16 في المائة من الكالسيوم ، و 3 في المائة من الحديد ؛ مع حليب خالي الدسم يحتوي على 9٪ فيتامين أ و 20٪ كالسيوم من إجمالي الاحتياجات اليومية ؛ بينما يحتوي الكابتشينو مع الحليب كامل الدسم على 5٪ فيتامين أ و 23٪ كالسيوم من إجمالي الكمية الموصى بها يوميًا. فيتامين أ هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون ويساعد في التمثيل الغذائي للخلايا ، بينما يلعب الكالسيوم دورًا في الحفاظ على صحة العظام والأسنان. الحديد يحمل الأكسجين عبر الدم.

فوائد حليب القهوة

قهوة الحليب ، المعروفة أيضًا باسم caffè latte ، تشبه تقريبًا كوب الكابتشينو - المصنوع من الإسبريسو والحليب المبخر. ما يميز الاثنين هو نسبة حصة الحليب في قهوة الحليب والتي تزيد عن نسبة الكابتشينو.

يحتوي كوب من حليب طويل القامة (12 أونصة) مع حليب الصويا غير المحلى على 18 جرامًا من الكربوهيدرات ، و 130 سعرة حرارية ، و 4 جرامات من الدهون ، و 7 جرامات من البروتين ، و 18 جرامًا من الكربوهيدرات ، و 30 في المائة من الكالسيوم. وفي الوقت نفسه ، يحتوي كوب من قهوة الحليب بالحجم نفسه الممزوج بالحليب الخالي من الدسم على 100 سعر حراري ، و 10 جرامات من البروتين ، و 15 جرامًا من الكربوهيدرات ، و 35٪ كالسيوم. إذا كنت تستخدم حليبًا كامل الدسم ، فإن المحتوى الغذائي في كوب حليب القهوة الخاص بك سيكون: 180 سعرًا حراريًا ، و 9 جرامات من الدهون ، و 14 جرامًا من الكربوهيدرات ، و 10 جرامات من البروتين ، و 30 في المائة من الكالسيوم. يحتوي كوب طويل من حليب القهوة على 75 مجم من الكافيين في المتوسط.

قالت كاثرين كولينز ، إن حليب القهوة (والكابتشينو) المصنوع من الحليب كامل الدسم هو مصدر جيد للبروتين والكالسيوم ، وهو أمر مهم لصحة العظام.

ثم ماذا لو أضيف السكر أو المبيض إلى القهوة؟

أضف الأرقام أدناه للحصول على تقدير تقريبي:

1 ملعقة صغيرة سكر = 16 سعرة حرارية
ملعقة صغيرة من قصب السكر = 17 سعرة حرارية
ملعقة صغيرة من المبيض القياسي = 20 سعرة حرارية و 1.5 جرام من الدهون
1/2 ملعقة كبيرة سكر و 1/2 ملعقة مبيض (يسمى نصف ونصف) = 40 سعرة حرارية و 4 جرامات من الدهون

يوصي خبراء الصحة عمومًا بشرب القهوة السوداء المرة لفوائدها الصحية ، بدلاً من مشروبات القهوة السكرية والدهنية. ترتبط القهوة بعدد من الفوائد الصحية. على سبيل المثال ، أظهرت العديد من الدراسات أن شاربي القهوة لديهم مخاطر أقل للإصابة بأمراض معينة ، بما في ذلك مرض السكري من النوع 2 ، ومرض باركنسون ، وأمراض القلب ، والخرف ، وحتى بعض أنواع السرطان. حتى أن بعض الدراسات ربطت بين استهلاك القهوة وانخفاض خطر الوفاة. لكن هذا لا يعني أن القهوة تسبب هذه الفوائد الصحية.