جدول المحتويات:
- ما هي حساسية القمح؟
- حساسية القمح ومرض الاضطرابات الهضمية وعدم تحمل الغلوتين
- ما هي الأعراض التي يمكن أن تظهر؟
- فحوصات وأدوية حساسية القمح
- هل يمكن منع تفاعلات الحساسية؟
يُعرف القمح بأنه مصدر جيد للكربوهيدرات. مدرج في نوع الكربوهيدرات المعقدة ، يستغرق القمح وقتًا أطول للهضم بحيث تستمر الطاقة التي يتم الحصول عليها من استهلاكه لفترة أطول في الجسم.
على الرغم من أن القمح له عدد من الفوائد ، إلا أنه للأسف يمكن أن يؤدي أيضًا إلى الحساسية الغذائية لدى بعض الأشخاص الحساسين.
ما هي حساسية القمح؟
المصدر: MDVIP.com
رد الفعل التحسسي من القمح هو حالة يكون فيها جسم الشخص حساسًا للمواد الموجودة في القمح. نتيجة لذلك ، بعد تناول الأطعمة التي تحتوي على هذه المكونات ، تظهر عدة أعراض ، مثل الحكة أو الاحمرار الذي يشار إليه عادة باسم الحساسية.
يمكن أن يحدث رد الفعل لأن جهاز المناعة يعتقد أن البروتين الموجود في القمح هو مادة ضارة بالجسم. المواد التي تسبب الحساسية تسمى مسببات الحساسية. عندما يتعرض الجسم لمسببات الحساسية ، ينتج الجهاز المناعي أجسامًا مضادة تسمى الغلوبولين المناعي E (IgE).
في وقت لاحق ترسل هذه الأجسام المضادة إشارات إلى خلايا الجسم لإطلاق الهيستامين لمهاجمة هذه المواد. يسبب الهستامين الذي يهاجم هذه المادة أعراض حساسية تجاه الطعام.
تؤثر حساسية القمح في الغالب على الأطفال الصغار وعادة ما تختفي عندما يكونون بالغين. عادة ، تنخفض ردود الفعل التحسسية عندما يبلغ الطفل 12 عامًا. ومع ذلك ، هناك أيضًا بعض الأشخاص الذين يصابون بالحساسية عند البالغين فقط.
بصرف النظر عن كونه أكثر عرضة لمهاجمة الأطفال ، فإن الشخص أكثر عرضة للإصابة بحساسية القمح إذا كان الوالدان يعانيان من الحساسية تجاه الطعام. بالنسبة لأولئك الذين يعانون أيضًا من الحساسية الأخرى أو المصابين بالربو ، يجب أن يكونوا حذرين بشأن احتمال الإصابة بحساسية القمح.
حساسية القمح ومرض الاضطرابات الهضمية وعدم تحمل الغلوتين
يربط الكثير من الناس بين حساسية القمح وعدم تحمل الغلوتين أو مرض الاضطرابات الهضمية ، لكنهم في الواقع أشياء مختلفة.
يمكن للأشخاص الذين لديهم حساسية من القمح أن يسببوا ردود فعل من أنواع مختلفة من البروتين الموجود في القمح ، سواء من الألبومين أو الجلوبيولين أو الغليادين أو الغلوتين. في حين أن سبب الإصابة بمرض الاضطرابات الهضمية وعدم تحمل الغلوتين هو بروتين الغلوتين نفسه.
مرض الاضطرابات الهضمية هو حالة يبالغ فيها الجسم في رد فعل تجاه الغلوتين الموجود في الطعام. بمجرد تعرضه للجلوتين ، يستجيب الجهاز المناعي عن طريق مهاجمة الأنسجة السليمة في الأمعاء الدقيقة.
سيؤدي رد الفعل هذا إلى مشاكل هضمية مختلفة مثل آلام البطن والانتفاخ والغثيان والقيء والإسهال أو الإمساك. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يؤدي التفاعل أيضًا إلى تلف الزغب ، وهي الشعيرات الدقيقة في الأمعاء التي تعمل على امتصاص العناصر الغذائية من الطعام.
في الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين ، لا تحتوي أجسامهم على إنزيمات معينة يمكنها هضم الغلوتين ، مما يؤدي إلى ظهور أعراض مختلفة غالبًا ما تهاجم الجهاز الهضمي.
ما هي الأعراض التي يمكن أن تظهر؟
تظهر علامات وأعراض تفاعل حساسية القمح عادةً في غضون بضع دقائق إلى عدة ساعات بعد تناول الطعام. بعض أعراض حساسية القمح هي:
- طفح جلدي حكة ،
- خلايا أو طفح جلدي حاك أو تورم في الجلد ،
- إحساس بالوخز في منطقة الفم والحلق ،
- إحتقان بالأنف،
- تقلصات المعدة والغثيان والقيء ،
- إسهال،
- الصداع كذلك
- صعوبة في التنفس.
في الحالات الشديدة من حساسية القمح ، يمكن أن تكون الأعراض خطيرة للغاية ويمكن أن تهدد الحياة. يُعرف رد الفعل هذا أيضًا باسم صدمة الحساسية.
فحوصات وأدوية حساسية القمح
إذا شعرت بالأعراض التي تم ذكرها بعد تناول الأطعمة التي تحتوي على القمح ، فقد يكون لديك حساسية. خاصة إذا ظهرت الأعراض عدة مرات ، فتأكد من مراجعة الطبيب فورًا.
أثناء الفحص ، سيطرح الطبيب بعض الأسئلة حول الأعراض التي تشعر بها ، مثل الأعراض التي ظهرت ، ومتى ومدة ظهور الأعراض ، والأطعمة التي تناولتها قبل التعرض لرد الفعل.
قد يسألك طبيبك أيضًا عن التاريخ الطبي لعائلتك لمعرفة ما إذا كانت هناك حالات أخرى أو حساسية وراثية.
بعد ذلك ، لا يزال يتعين عليك الخضوع لعدد من فحوصات المتابعة. تتضمن بعض هذه الاختبارات اختبارات الدم لمعرفة مستوى الأجسام المضادة التي تسبب رد الفعل التحسسي واختبار وخز الجلد للتعرض لمسببات الحساسية.
إذا كانت النتائج غير حاسمة ، فقد تحتاج إلى إجراء اختبار التعرض الفموي باستخدام المواد المسببة للحساسية مباشرةً أو اتباع نظام غذائي للتخلص من المرض.
إذا كانت الحساسية تميل إلى أن تكون خفيفة ، فعادة ما يعطي الأطباء مضادات الهيستامين فقط. يرجى ملاحظة أن هذا الدواء ليس مخصصًا لعلاج حالات الحساسية ، ولكن فقط لتخفيف الأعراض التي تشعر بها. يمكنك تناول هذا الدواء بعد تعرضك لمسببات الحساسية.
آخر إذا كان لديك رد فعل تحسسي شديد ، فسوف يعطيك الطبيب دواء على شكل أداة الحقن الذاتي من إبينفرين مثل EpiPen أو Adrenaclick. يجب أن تظل قريبة منك ويجب أن تحملها معك أينما ذهبت.
في وقت لاحق ، عندما تحدث الأعراض أو الصدمة التأقية ، يمكن حقن هذا الدواء مباشرة في منطقة الفخذ العليا. بعد ذلك ، يجب أن يتم نقلك على الفور إلى غرفة الطوارئ للحصول على المساعدة الطبية.
هل يمكن منع تفاعلات الحساسية؟
غالبًا ما تكون ردود الفعل التحسسية غير متوقعة. يظهر رد فعل في بعض الأحيان في غضون دقائق من تناول طعام محفز ، وفي أحيان أخرى تظهر حساسية بعد بضع ساعات.
إذا تم بالفعل تشخيص إصابتك بحساسية القمح ، فإن أفضل شيء يمكنك القيام به للوقاية من حساسية الطعام هو عدم تناول الأطعمة التي تحتوي على القمح.
تذكر دائمًا قراءة ملصق تكوين المكونات الموجود على كل عبوة من المنتجات الغذائية التي ترغب في شرائها. يوجد القمح في الغالب في الدقيق أو الخبز ومنتجات الكيك ، إذا كنت ترغب في جعل هذه الأطعمة تستخدم بدائل لا تحتوي على القمح.
يمكن أن تكون الأطعمة المصنوعة من الحبوب الأخرى مثل الذرة أو الأرز أو الكينوا أو الشوفان أو الجاودار أو الشعير خيارات أكثر أمانًا. المنتجات التي لها ملصقات خالي من الغلوتين يمكن أيضًا أن يستهلكها الأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح.
إذا لم تكن متأكدًا من مكونات الطعام أو ما يمكنك استهلاكه ، فمن الأفضل استشارة الطبيب أو أخصائي الحساسية الذي يمكنه مساعدتك في تجميع نظامك الغذائي اليومي.
