جدول المحتويات:
قم بتبريد الطعام الفريزر هي إحدى طرق الحفاظ على مكونات الطعام. ومع ذلك ، هل سبق لك أن رأيت تغييرًا في مكونات الطعام التي تبردها؟ قد يتغير لونها ، أو أن سطح المواد الغذائية مغطى بالجليد وتظهر بقع بيضاء. إذا كان الأمر كذلك ، فإن الطعام المجمد يعانيحرق المجمد. ما هذا حرق المجمد؟ تحقق من الشرح هنا.
هل من الآمن أن يصاب الطعام المجمد بحرق المجمد؟
عندما تبرد الطعام بالداخلالفريزرتتحول جزيئات الماء في المواد الغذائية إلى بلورات ثلجية. ستنتقل جزيئات الماء هذه إلى سطح الطعام عندما تكون في أبرد درجات الحرارة. الآن ، عندما تتحرك جزيئات الماء هذه ، يدخل الأكسجين إلى المواد الغذائية ويغير لون الطعام المجمد في النهاية. هذا الحدث يسمىحرق المجمد.
المكونات الغذائية التي يتم تبريدها غالبًا هي لحم البقر أو الدجاج. قد يتحول لون الدجاج ذو اللون الوردي إلى بياض ، أو قد تصبح العظام أغمق.
أما بالنسبة للحوم البقر ، فقد يتحول اللون الأحمر الفاتح إلى اللون الغامق أو البني الباهت. بالإضافة إلى ذلك ، كان سطح اللحم مغطى بطبقة من الجليد وبدا مثل البقع البيضاء.
ثم اللحم الذي ضربحرق المجمد هل ما زالت آمنة للاستهلاك؟ على الرغم من أن اللحوم ليست جذابة للغاية ، لأن قوامها وطعمها قد تغيروا قليلاً ، إلا أن المكونات في هذه الحالة لا تزال آمنة للاستهلاك.
بالنسبة الىوزارة الزراعة في الولايات المتحدة، البقالة معحرق المجمد لا يعرضك لخطر الإصابة بالأمراض أو المشاكل الصحية التي تنتقل عن طريق الطعام أو المعروفة باسم مرض منقول بالغذاء.
موجهحرق المجمد
السبب الأكثر ترجيحًا هو أنك لا تغلف الطعام بإحكام. هذا يسمح لجزيئات الماء بالانتقال إلى المكان الأكثر راحة.
بهذه الطريقة يمكنك منع تلف الطعام من التبريد. لأن تخزين الطعام لفترة طويلة هو أحد الأسباب الرئيسية.
بالإضافة إلى ذلك ، انتبه للأغلفة البلاستيكية أو الحاويات المستخدمة لتخزين المواد الغذائية. تأكد من لف المواد الغذائية بإحكام لتقليل التعرض للهواء.
يمكنك لفها بغلاف بلاستيكي أو ورق ألومنيوم. يمكنك أيضًا تخزينها في وعاء ، ولكن تأكد من إغلاق الحاوية بإحكام.
x
