الأرز البني أكثر صحة من الأرز الأبيض ، وهذا هو السبب

عندما يأكل الناس الأرز البني ، فستخمن بالتأكيد ما إذا كانوا يتبعون نظامًا غذائيًا. غالبًا ما يُزعم أن الأرز البني يساعدك على إنقاص الوزن. ما الذي يجعل الأرز البني يعتقد دائمًا أنه أفضل من الأرز الأبيض؟

هل صحيح أن المحتوى الغذائي للأرز البني أفضل؟

غالبًا ما يستخدم الأرز البني كبديل للطعام الأساسي إلى جانب الأرز الأبيض. حتى الأرز البني يستخدم كمدخول رئيسي لمن يتبعون نظامًا غذائيًا أو يعيشون حياة صحية.

هل تعلم ما هي الفروق بين الأرز البني والأبيض من حيث المحتوى الغذائي؟ هذا هو الجواب.

1. الألياف أعلى

يعتبر الأرز البني من أكثر أنواع الأرز المغذية ، وذلك بسبب عملية إنتاجه دون إزالة الجلد. يحتوي كوب واحد من الأرز البني على 218 سعرًا حراريًا ، و 4.5 جرامًا من البروتين ، و 1.8 جرامًا من الدهون ، و 3.5 جرامًا من الألياف ، و 45.8 جرامًا من الكربوهيدرات.

وفي الوقت نفسه ، مع نفس الحصة ، يحتوي الأرز الأبيض على 242 سعرًا حراريًا ، و 4.4 جرامًا من البروتين ، و 0.4 جرامًا من الدهون ، و 53.2 جرامًا من الكربوهيدرات ، و 0.6 جرامًا من الألياف. يحتوي الأرز البني على نسبة عالية من الألياف وسعرات حرارية أقل مقارنة بالأرز الأبيض.

2. المزيد من الفيتامينات

الأرز البني مصدر جيد للثيامين والنياسين وفيتامين ب 6. تحتوي حصة واحدة من الأرز البني على 0.2 مجم من الثيامين ، و 2.6 مجم من النياسين ، و 0.3 مجم من فيتامين B6.

يضيف بعض الأرز الأبيض الموجود في السوق الآن فيتامينات ب التي يتم فقدها بشكل عام أثناء المعالجة. فيتامين ب مهم للحفاظ على صحة الجلد والشعر.

3. المعدن هو أغنى

يمكن أن توفر كل حصة من الأرز البني 86 مجم من المغنيسيوم (22٪ من المدخول اليومي الموصى به) و 150 مجم من الفوسفور (15٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به).

وفي الوقت نفسه ، يساهم الأرز الأبيض "فقط" بـ 24 ملغ من المغنيسيوم و 69 ملغ من الفوسفور. المغنيسيوم مهم للحفاظ على وظائف المناعة والقلب والأوعية الدموية والعصبية.

بينما الفوسفور ضروري للحفاظ على صحة وظائف الكلى والعظام والأسنان.

4. انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم ، وهو جيد للسيطرة على نسبة السكر في الدم

استنادًا إلى المجلة المنشورة في المجلة الدولية لعلوم الغذاء والتغذية في عام 2006 ، فإن أولئك الذين يأكلون الأرز البني لديهم مستويات سكر منخفضة في الدم بعد تناول الطعام مقارنة بالأرز الأبيض.

لماذا؟ وذلك لأن مؤشر نسبة السكر في الدم للأرز البني أقل (55) بالمقارنة مع الأرز الأبيض (86). ويرجع ذلك إلى ارتفاع نسبة الألياف والبوليفينول وحمض الفيتيك في الأرز البني.

مؤشر نسبة السكر في الدم هو قدرة الطعام على زيادة مستويات السكر في الدم. يشير مؤشر نسبة السكر في الدم المنخفض إلى أن هذه الأطعمة صحية وأكثر أمانًا لمرضى السكر لتناولها.

من خلال استبدال استهلاكك من الأرز الأبيض بالأرز البني ، وفقًا لبحث نُشر في أرشيفات الطب الباطني في عام 2011 ، يمكن أن تنخفض مخاطر الإصابة بالسكري.

5. أقل سعرات حرارية ، فعال لفقدان الوزن

يمكن أن يساعدك استبدال الأرز الأبيض الذي تستهلكه عادةً بالأرز البني على إنقاص الوزن ، لأنه يساهم في تقليل السعرات الحرارية.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الأرز البني على نسبة عالية من الألياف لذلك يمكن أن يجعلك تشبع بشكل أسرع وليس دسمة.

ومع ذلك ، فإن تناول الأرز البني المطبوخ من الأرز كل يوم لن يجعلك نحيفًا تلقائيًا. لأنه في حالة فقدان الوزن ، تحتاج إلى استهلاك سعرات حرارية أقل وحرق المزيد من السعرات الحرارية من خلال ممارسة الرياضة.