أوراق ستيفيا ، محلي طبيعي ، بدون سعرات حرارية بديلة للسكر

لقد أدرك الكثير من الناس أن الاستهلاك الزائد للسكر سيكون ضارًا بصحتهم. قد تكون معرضًا لخطر الإصابة بداء السكري بسبب ارتفاع مستويات السكر في الدم باستمرار. لذلك ، يمكن أن يكون التحول إلى المحليات الطبيعية الصحية مثل ستيفيا (المشتقة من أوراق الستيفيا) بديلاً. ما هي مميزات الستيفيا حتى يفضل اختيارها كمُحلي بدلاً من السكر؟

يمكن استخدام أوراق ستيفيا كمُحلي

ستيفيا هو الاسم الشائع لمكون مشتق من النباتاتستيفيا ريبوديانا. أوراق النباتستيفيا ريبوديانا لقد تم استخدام هذا بالفعل على نطاق واسع من قبل الناس في منطقة باراغواي والبرازيل منذ الماضي. ومع ذلك ، لم يتم التعرف على استخدام ستيفيا كمُحلي على نطاق واسع إلا بعد "اكتشافها" وتقديمها من قبل عالم النبات أنطونيو بيرتوني في عام 1887.

تحتوي هذه الأوراق على مركبات لها طعم حلو جدا مثل ستيفيوسيدوريبوديوسيد. عند معالجتها في مُحلي ، يكون مستوى الحلاوة مرتفعًا جدًا ، حتى 50-350 ضعف كمية السكر. بالإضافة إلى ذلك ، لا يحتوي هذا المُحلي على سعرات حرارية وقليل جدًا من الكربوهيدرات. لهذا السبب ، هذا التحلية هو بديل السكر المناسب لمرضى السكري.

تم استخدام أوراق ستيفيا كمُحلي على نطاق واسع في العديد من البلدان بما في ذلك اليابان وكوريا والصين وجنوب شرق آسيا وأمريكا الجنوبية. يختلف استخدام المحليات من هذا النبات الطبيعي أيضًا في مجموعة متنوعة من المنتجات من المشروبات والحلوى والخضروات المخللة إلى منتجات المأكولات البحرية.

يعتبر هذا النبات مصدرًا صحيًا للمحليات لتحل محل السكر والمحليات الصناعية ، مثل السكرين والأسبارتام.

فوائد أوراق ستيفيا على السكر

فيما يلي بعض المزايا التي يمكن أن تفسر فوائد ستيفيا كمُحلي أكثر صحة من السكر:

1. التحلية المناسبة لمرض السكري

يبدو أن السكر والأطعمة الحلوة هما أكبر أعداء لمرضى السكري. ومع ذلك ، هذه المرة يمكن للأشخاص المصابين بالسكري الشعور بالعودة إلى تناول الأطعمة الحلوة باستخدام محليات ستيفيا.

يعتبر هذا المُحلي المشتق من مستخلص أوراق ستيفيا أكثر أمانًا لمرضى السكر لأنه لا يزيد من مستويات السكر في الدم.

في أمريكا الجنوبية ، يستخدم هذا المستخلص النباتي منذ فترة طويلة كبديل للسكر لمرضى السكر.

2. منخفض السعرات الحرارية

ينتج الوزن الزائد عن الحد في الواقع عن تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والسكر. لهذا السبب ، إذا كنت تأكل الأطعمة الحلوة في كثير من الأحيان ، يمكن أن يزيد وزنك بسرعة أيضًا.

حسنًا ، التحلية المشتقة من أوراق الستيفيا لا تحتوي على سعرات حرارية ، لذا فهي أكثر أمانًا لمن يعانون من السكري ويريدون الحفاظ على وزنك.

3. جيد لضغط الدم

ليس فقط هو بديل للتحكم في نسبة السكر في الدم ، هذا النوع من التحلية الطبيعية هو أيضًا لضغط الدم لديك. ستيفيا مفيد أيضًا في تقليل مخاطر ارتفاع ضغط الدم.

جاء ذلك في دراسة نشرت في المجلة المداواة السريرية، والذي تم تنفيذه لمدة عامين. توضح هذه الدراسة فوائد المركبستيفيوسيد الذي يتم استخراجه من أوراق الستيفيا لديه القدرة على خفض ضغط الدم لدى الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم.

ومع ذلك ، لا تزال هناك حاجة لمزيد من الاختبارات لدراسة فوائد مستخلص أوراق الستيفيا من حيث خفض ضغط الدم.

4. آمن للأطفال

تحدث معظم حالات السمنة عند الأطفال بسبب تناول الطعام غير المنضبط ، خاصة تلك التي تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والسكر. يحب الأطفال عمومًا الأطعمة الحلوة. هذا هو أحد العوامل التي تجعلهم يستمرون في زيادة الوزن.

إذا تركت دون علاج ، فإن الأطفال البدينين لديهم فرصة أكبر للإصابة بأمراض مزمنة في مرحلة البلوغ. لمنع ذلك ، يمكن استخدام المحليات مثل ستيفيا كبديل للسكر للأطفال.

فيما يتعلق بالقلق بشأن ما إذا كان هذا التحلية آمنًا لاستهلاك الأطفال أم لا ، ذكرت إدارة الغذاء والدواء (FDA) - أو منظمة تعادل POM في إندونيسيا - أن هذا التحلية آمن للاستهلاك من قبل جميع الأشخاص ، بما في ذلك الأطفال والنساء الحوامل والمرضعات.

عدم وجود محليات ستيفيا

لا تزال الدراسات حول الفوائد الصحية المحتملة للمحليات المشتقة من أوراق الستيفيا جارية.

هذا لأنه لا تزال هناك العديد من المخاطر الصحية التي يمكن أن تنشأ من استهلاك هذا التحلية. لذلك ، ما زلت بحاجة إلى أن تكون على دراية ببعض هذه الأشياء عند استخدامها كمُحلي بدلاً من السكر.

1. قم باستهلاك الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية

البحث من المجلات أبتيتمما يدل على أن استهلاك المجمع ستيفيوسيد حتى 1500 مجم / يوم آمن ولا يسبب أي آثار جانبية كبيرة.

في هذه الدراسة وجد أيضًا أن الأطعمة المصنوعة من محليات ستيفيا لم تغير عادات الأكل. على الرغم من انخفاض السعرات الحرارية ، فإن المشاركين الذين تناولوا الأطعمة المصنوعة من هذا التحلية لم يتناولوا وجبة دسمة في وجبتهم التالية.

ومع ذلك ، لا تزال الفوائد الصحية لهذا المُحلي تتطلب مراجعة سريرية من باحثين آخرين بالإضافة إلى بحث أعمق.

لا يزال هناك احتمال أن يستهلك الشخص سعرات حرارية زائدة بسبب التحلية من أوراق ستيفيا التي لا تحتوي على سعرات حرارية عالية. بدلاً من فقدان الوزن ، يمكن أن يؤدي استهلاك المحليات الخالية من السعرات الحرارية في الواقع إلى زيادة الوزن.

2. ليس التحلية الطبيعية تماما

يعتقد الكثيرون أن المحليات الخالية من السعرات الحرارية المستخدمة اليوم تأتي مباشرة من الأوراق. في الواقع ، فإن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) التي أصدرت بيانًا مفاده أن ستيفيا آمنة حتى الآن تسمح فقط باستخدامها التي خضعت لعملية تكرير.

إن تناول الأوراق مباشرة يضر بوظائف الكلى والجهاز التناسلي وصحة القلب.

هذا يعني أن ستيفيا الآمنة للاستهلاك لم تعد مكونًا طبيعيًا ، ولكن تمت تنقيتها بمواد كيميائية أخرى (ستيفيول جليكوسيدات) ، مثل السكر المشتق من بنجر السكر أو قصب السكر.

3. آثار الإدمان

بالنظر إلى الفوائد الصحية المحتملة لستيفيا ، فلا حرج في جعلها بديلاً للسكر. ومع ذلك ، ما زلت بحاجة إلى إدارة استهلاكك الغذائي بشكل صحيح ، لا سيما في الحد من تناولك اليومي لهذا التحلية.

والسبب هو أن ستيفيا ، التي تمر بعملية تكرير كيميائية لها نفس تأثير الإدمان مثل محليات الطعام العادية مثل السكروز.

إذا كنت تستهلك الكثير من هذا المُحلي ، فمن الممكن أيضًا أن تكون أكثر عرضة للإصابة بالسمنة (السمنة) ومرض السكري عن طريق استهلاك الكثير من السكر العادي.

مع هذه المزايا ، يمكن استخدام ستيفيا كبديل للسكر اليومي الذي يمكن أن يقلل من مخاطر المشاكل الصحية الناجمة عن زيادة نسبة السكر في الدم ، مثل ارتفاع السكر في الدم أو مقدمات السكري.

إذا كان استخدامه مصحوبًا باتباع نظام غذائي صحي ونمط حياة نشط ، يمكنك أيضًا منع داء السكري ، وخاصة مرض السكري من النوع 2.