القهوة منزوعة الكافيين ، بديل القهوة لأولئك الذين يريدون تقليل الكافيين

القهوة من المشروبات المفضلة لبدء اليوم لتكون أكثر نشاطًا. ومع ذلك ، لأسباب معينة ، يجب أن تكون القهوة محدودة بسبب بعض المشاكل الصحية. نعم ، محتوى الكافيين في القهوة لا يجلب الفوائد فحسب ، بل يمكن أن يتسبب أيضًا في آثار جانبية معينة. توصف القهوة منزوعة الكافيين أو القهوة منزوعة الكافيين كبديل صحي. هل هذا صحيح؟

ما هي القهوة منزوعة الكافيين؟

القهوة منزوعة الكافيين هي اسم آخر للقهوة منزوعة الكافيين. لكن في الواقع ، فإن القهوة منزوعة الكافيين ليست خالية تمامًا من الكافيين ، فهي لا تزال تحتوي على القهوة ولكن ليس بنفس القدر الموجود في القهوة بشكل عام. القهوة منزوعة الكافيين هي قهوة تمت إزالتها بنسبة 97 بالمائة من الكافيين.

هناك طرق عديدة لإزالة الكافيين من حبوب البن مثل استخدام الماء والمذيبات العضوية أو ثاني أكسيد الكربون. مقارنةً بالقهوة العادية ، تتمتع هذه القهوة بمذاق أخف ولون ورائحة أقل كثافة.

نقلاً عن Healthline ، وجدت الأبحاث أن كوبًا واحدًا من القهوة منزوعة الكافيين (180 مل) يحتوي على 0 إلى 7 ملليغرام من الكافيين. وفي الوقت نفسه ، في القهوة العادية ، يصل محتوى الكافيين إلى 70 إلى 140 مجم لكل وجبة.

هل يمكن أن تكون القهوة منزوعة الكافيين بديلاً لتقليل الكافيين؟

إذا كنت حساسًا للكافيين أو ترغب في تقليله لأسباب صحية معينة ، فيمكن أن تكون القهوة منزوعة الكافيين خيارًا. هذا لأن محتوى الكافيين فيه أقل بكثير من القهوة العادية.

للكافيين فوائد مختلفة مثل تحسين الحالة المزاجية وزيادة التمثيل الغذائي وتجعلك أكثر نشاطًا. ومع ذلك ، فإن تناول الكثير من الكافيين يمكن أن يسبب أيضًا مشاكل صحية مختلفة مثل التسبب في القلق والأرق ومشاكل الجهاز الهضمي وزيادة معدل ضربات القلب والتأثير السلبي على الخصوبة.

لذلك ، يمكنك صنع القهوة منزوعة الكافيين كبديل لتقليل تناول الكافيين لمن لا يزالون يرغبون في شرب القهوة.

ومع ذلك ، عليك أن تعرف أن كلاً من القهوة العادية والقهوة منزوعة الكافيين تحتوي على فوائد صحية متساوية تقريبًا. السبب هو أن كلا من القهوة منزوعة الكافيين والقهوة العادية تحتوي على مضادات الأكسدة المفيدة لدرء الجذور الحرة.

يعد حمض الهيدروكيناميك والبوليفينول من مضادات الأكسدة الرئيسية التي يمكن أن تقلل من الضرر التأكسدي وتساعد في الوقاية من الأمراض المختلفة مثل أمراض القلب والسرطان ومرض السكري من النوع 2.

ومع ذلك ، تشير العديد من الدراسات إلى أن القهوة منزوعة الكافيين تحتوي في الواقع على 15٪ أقل من مضادات الأكسدة بسبب عملية إزالة الكافيين. ومع ذلك ، تحتوي هذه القهوة على عدد من العناصر الغذائية التي تتكون من 2.4 في المائة مغنيسيوم ، و 4.8 في المائة بوتاسيوم ، و 2.5 في المائة فيتامين ب 3.

كيف تصنع قهوة منزوعة الكافيين بنفسك في المنزل

على الرغم من أن هذه القهوة تُباع على نطاق واسع في السوق ، يمكنك صنعها بنفسك في المنزل. ومع ذلك ، فإن صنع القهوة منزوعة الكافيين ليس بالأمر السهل كما يبدو. إليك طريقة بسيطة لتحضير القهوة منزوعة الكافيين بنفسك في المنزل:

انقع حبوب القهوة

أول شيء عليك القيام به لصنع القهوة منزوعة الكافيين هو نقع حبوب القهوة. يمكنك نقعه في الماء أو باستخدام محلول أسيتات الإيثيل أو كلوريد الميثيلين. لا تزال حبوب البن المنقوعة خضراء وطازجة وليست محمصة.

املأ وعاء حبوب القهوة بالماء الساخن أو المذيب ثم اتركه ينقع لبضع دقائق. ثم يصفى ويكرر. تحدد عملية التكرار هذه كمية الكافيين التي يتم إزالتها.

تحميص حبوب البن

العملية التالية التي يمكن القيام بها هي تحميص حبوب البن. يمكنك تحميصها في الفرن عن طريق وضع حبات القهوة المنقوعة في وعاء معدني. انشر حبوب القهوة بالداخل وتأكد من عدم تراكم الحبوب.

تحمص حبوب القهوة لمدة 10 إلى 15 دقيقة تقريبًا بدرجة حرارة تبلغ حوالي 230 درجة مئوية. بعد ذلك ، أخرجه واتركه يبرد.

اطحن حبوب القهوة واتركها

احصل على مطحنة قهوة وابدأ في طحن حبوب البن المحمصة. بعد طحن كل شيء بشكل مثالي ، قم بتخمير القهوة بالماء الساخن. حاول صب الماء المغلي حوالي 90-90.6 درجة مئوية. لجعل مذاق القهوة أفضل ، امزج 10 جرامات من القهوة في 180 مل من الماء في كوبك المفضل.