أكل أصابع السلطعون كل يوم ، صحية أم خطرة؟

عصا سلطعون يعتبر بديلاً أرخص وأسهل في التحضير من لحم السلطعون الطازج. على الرغم من تصنيفها كغذاء معالج ، إلا أنه من المتوقع أيضًا أن لا يقل محتواها الغذائي عن الأنواع الأخرى من المأكولات البحرية. إذا كان الأمر كذلك ، تأكل عصا سلطعون كل يوم مفيد للصحة؟

كيف عصا سلطعون مصنوع؟

عصا سلطعون في الأساس ليس لحم السلطعون ، ولكن الأسماك ذات اللحم الأبيض التي تمت معالجتها بطريقة تشبه طعمها وملمسها السلطعون. قبل تشكيلها عصا سلطعون، يُعرف هذا الطعام المعالج باسم سوريمي.

يتم فصل لحم السمك أولاً عن العظام والأجزاء الأخرى غير الضرورية. ثم يُهرس لحم السمك ويخلط مع بياض البيض والنشا والإضافات الأخرى. يتم تسخين هذا الخليط ، ثم تشكيله ليشبه لحم السلطعون الطازج.

منتج عصا سلطعون يضيف أحيانًا مستخلص السلطعون لتحسين الطعم. ومع ذلك ، فإن الخلاصة لا تخلق أي قيمة غذائية عصا سلطعون ليكون معادلاً لسرطان البحر. العناصر الغذائية التي تحصل عليها من الأكل عصا سلطعون وسرطان البحر مختلف بالطبع.

المحتوى الغذائي عصا سلطعون

المصدر: Cook's Info

مائة جرام عصا سلطعون يحتوي على 95 سعرة حرارية ، بينما يحتوي السلطعون الطازج على 151 سعرة حرارية. على الرغم من أنها منخفضة في السعرات الحرارية ، إلا أنها في الغالب من السعرات الحرارية عصا سلطعون يأتي من الكربوهيدرات والإضافات الأخرى ، وليس البروتين مثل سرطان البحر الطازج.

محتوى البروتين والدهون في عصا سلطعون أيضا ليس بقدر السلطعون الطازج. مائة جرام عصا سلطعون يحتوي على 7.6 جرام من البروتين و 0.4 جرام من الدهون ، بينما يحتوي السلطعون الطازج على 13.8 جرام من البروتين و 3.8 جرام من الدهون.

معظم العناصر الغذائية التي ستحصل عليها من الأكل عصا سلطعون هي كربوهيدرات. عصا سلطعون يحتوي على 14.9 جرام من الكربوهيدرات المشتقة من النشا والسكريات المضافة. في المقابل ، لا يحتوي السلطعون الطازج على كربوهيدرات على الإطلاق.

بالإضافة إلى العناصر الغذائية المختلفة أعلاه ، عصا سلطعون يحتوي أيضًا على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن. باستثناء الفوسفور ، توجد جميع الفيتامينات والمعادن تقريبًا عصا سلطعون أقل من السلطعون الطازج.

هل يمكنك أن تستهلك عصا سلطعون كل يوم؟

عصا سلطعون يحتوي في الواقع على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية المفيدة للصحة. ومع ذلك ، تحتوي هذه الأطعمة المصنعة أيضًا على أصباغ ومواد حافظة وإضافات أخرى ضارة بالصحة إذا تم تناولها بكميات زائدة.

تأكل عصا سلطعون سيعرض جسمك للإضافات التالية:

كارمين. هل لديك اسم آخربحيرة قرمزية’, ‘أحمر طبيعي'،' C.I. 75470 'و' E120 '، تعمل هذه المادة على إعطاء لون أحمر لسطح عصا السلطعون. مكشوف قرمزي يمكن أن تؤدي الزائدة إلى ردود فعل تحسسية والدوخة والغثيان.
جلوتامات أحادية الصوديوم (MSG). يمكن أن يعاني الأشخاص الذين لديهم حساسية تجاه مادة MSG من الدوخة والخمول وتيبس العضلات والغثيان.
حافظة. عصا سلطعون تحتوي عادة على مواد حافظة على شكل بنزوات الصوديوم وبعض مركبات الفوسفات. ينطوي استهلاك مركبات الفوسفات على خطر حدوث تأثيرات طويلة المدى على الكلى.
الكاراجينان. هذا المركب يعمل على ترسيخ عصا سلطعون وجعلها أكثر متانة. أظهرت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن الكراجينان يزيد من خطر التهاب الجهاز الهضمي.

مثل الأطعمة المصنعة الأخرى ، عصا سلطعون لا ينبغي أن تستهلك أكثر من اللازم. على الرغم من أنها منخفضة السعرات الحرارية وتحتوي على العناصر الغذائية ، يجب تناولها عصا سلطعون كل يوم سيعرض جسمك لمختلف الإضافات.

لذلك ، يمكنك إضافة من حين لآخر عصا سلطعون في السلطة ، حولها إلى سوشي، أو اجعله بديلًا للوجبات الخفيفة منخفضة السعرات الحرارية. ومع ذلك ، قلل من الاستهلاك واستمر في جعل المكونات الغذائية الطبيعية مصدرًا لتغذيتك.