اكل الارز مع البطاطس ما هو تأثيرها على الصحة؟

يُصنف الأرز والبطاطس على حد سواء كمصادر غذائية للكربوهيدرات. ومع ذلك ، في إندونيسيا ، غالبًا ما تتم معالجة البطاطس في أطباق جانبية على شكل بطاطس بالادو أو بطاطس مقلية بالفلفل الحار أو كعك وجميع أشكالها. على الرغم من أنها لذيذة وتجعلك تشبع بسرعة ، فهل تناول الأرز مع البطاطس مفيد لصحتك؟

هل يمكنك تناول الأرز والبطاطس في نفس الوقت؟

المصدر: Epicurious

يمد الأرز والبطاطس الجسم بالكربوهيدرات. يحتاج الجسم إلى الكربوهيدرات لتكوين الطاقة. سيتم أولاً تقسيم الكربوهيدرات التي تتناولها إلى جلوكوز ، ثم يمتصها الجسم وينتقل إلى أنسجة الجسم عبر مجرى الدم.

في المتوسط ، يحتاج البالغون إلى تناول 100-150 جرامًا من الكربوهيدرات يوميًا. يمكنك الحصول عليه من الأطعمة الأساسية والخضروات الغنية بالألياف والفواكه والدرنات والبذور والسكر والمنتجات المصنوعة من هذه المكونات.

تحتوي مغرفة واحدة 100 جرام من الأرز المطبوخ على 39.8 جرام من الكربوهيدرات ، أو ما يعادل 26-40٪ من احتياجات الكربوهيدرات اليومية. بينما تحتوي البطاطس التي تحمل نفس الوزن على 13.5 جرامًا من الكربوهيدرات ، أي ما يعادل 9-14٪ من احتياجات الكربوهيدرات اليومية.

يساعد تناول الأرز مع البطاطس في تلبية احتياجاتك من الكربوهيدرات في يوم واحد. ومع ذلك ، لا ينصح بهذا لأن هناك تأثيرات أخرى تحدث عند تناول كميات كبيرة من الكربوهيدرات ، وهي زيادة نسبة السكر في الدم.

ما هي عواقب تناول الأرز والبطاطس في نفس الوقت؟

يحتوي الأرز والبطاطس على مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع. مؤشر نسبة السكر في الدم هو رقم يوضح مدى سرعة تسبب الطعام في ارتفاع نسبة السكر في الدم. كلما ارتفع مؤشر نسبة السكر في الدم للطعام ، زادت سرعة ارتفاع نسبة السكر في الدم.

مصدر جيد للكربوهيدرات هو تلك التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة ، والتي تقل عن 55. الإطلاق هارفارد هيلث للنشر، يحتوي الأرز الأبيض على مؤشر نسبة السكر في الدم 73 ، في حين أن البطاطس المسلوقة لها مؤشر نسبة السكر في الدم 78.

يزيد تناول الأرز مع البطاطس من نسبة السكر في الدم بسرعة. لخفض نسبة السكر في الدم ، يجب أن ينتج البنكرياس المزيد من الأنسولين. إذا حدث هذا بشكل متكرر ، يمكن أن تنخفض استجابة الجسم للأنسولين تدريجيًا بحيث يزداد خطر الإصابة بالنوع الثاني من داء السكري.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يؤدي ارتفاع نسبة السكر في الأرز والبطاطس إلى زيادة خطر الإصابة بالسمنة. وذلك لأن السكر يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية. عندما تأكل الكثير من السعرات الحرارية ، يخزن الجسم السعرات الحرارية الزائدة على شكل دهون.

يمكنك أن تأكل الأرز مع البطاطس ، لكن انتبه لذلك

الغذاء الصحي لا يتم تحديده فقط من خلال النوع ، ولكن أيضًا الجزء. عند تناول الطعام ، تأكد من تناول العديد من الأطعمة الأساسية والخضروات والأطباق الجانبية والفواكه بكميات مناسبة.

توصي وزارة الصحة الإندونيسية بملء طبق العشاء بـ 150 جرامًا من الكربوهيدرات و 150 جرامًا من الخضار و 150 جرامًا من الفاكهة و 125 جرامًا من مصادر البروتين. إذا كنت تأكل الأرز مع البطاطس في نفس الوقت ، فإن كمية الكربوهيدرات التي تتناولها ستتجاوز هذه المتطلبات بالتأكيد.

كتوضيح ، يمكن الحصول على 150 جرامًا من الكربوهيدرات من ملعقة ونصف من الأرز ، أو حبة بطاطس متوسطة ، أو 4 قطع من الخبز الأبيض. ومع ذلك ، سيكون من الأفضل تناول الكربوهيدرات الصحية ، على سبيل المثال:

الحبوب الكاملة ومنتجاتها مثل الشوفانوخبز القمح الكامل والكينوا والحنطة السوداء
الدرنات مثل البطاطا الحلوة وجذور البنجر
خضروات كاملة
المكسرات والبذور

يساعد تناول الأرز مع البطاطس في تلبية احتياجاتك من الكربوهيدرات ، لكن لا يجب تناولهما معًا في نفس الوقت. ما عليك سوى استخدام البطاطس كبديل عندما لا ترغب في تناول الأرز.