تم الكشف عن فائدة زيت جوز الهند في خفض السعرات الحرارية للأرز

اليوم المزيد والمزيد من الناس يعانون من زيادة الوزن وحتى زيادة الوزن. معظمها بالطبع ناتج عن نظام غذائي سيء ومهمل. حسنًا ، هذه المرة وجدت دراسة وجدت حلاً جديدًا لتقليل السمنة ، ألا وهو تناول الأرز الممزوج بزيت جوز الهند. فوائد زيت جوز الهند للصحة عديدة ، أحدها هو القدرة على تقليل تناول السعرات الحرارية التي تدخل. كيف؟

خفض السعرات الحرارية القوية ، فوائد زيت جوز الهند ليست معروفة على نطاق واسع

تم الكشف عن فوائد زيت جوز الهند في هذا الزيت من دراسة نشأت من كوليج للعلوم الكيميائية في كولومبو ، سريلانكا. وجد Sudhai A James ، رئيس فريق البحث ، أن معالجة الأرز بزيت جوز الهند يؤثر في الواقع على نوع وكمية النشا ، والكربوهيدرات الموجودة في الأرز ، والتي ، إذا كان الكثير منها ، يمكن أن تسبب السمنة.

حتى الخبراء يدعون أن الأرز المطبوخ بزيت جوز الهند سيقلل من محتوى السعرات الحرارية بنسبة 50-60 في المائة من الأرز المعالج بشكل طبيعي. أوضح جيمس أن النشا مكون في الأرز وله نوعان. تسمى النشويات القابلة للهضم وغير القابلة للهضم بالنشويات المقاومة.

لا يمكن تكسير النشا المقاوم في الأمعاء الدقيقة. ينتج عن هذا عدم وجود سكر يتم الحصول عليه عادة من هضم النشا وفي النهاية لا يدخل السكر إلى الدم. لذلك ، تميل مستويات السكر في الدم إلى أن تكون طبيعية.

يؤدي النشا الزائد إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم. إذا لم يكن هناك نشاط أو نشاط بدني يؤدي إلى استخدام السكر في الدم ، فسيحول الجسم هذه المادة إلى احتياطيات من الدهون. كلما زادت كمية النشا التي تحصل عليها ، زادت الدهون التي تحصل عليها ، خاصة إذا لم تكن مصحوبة بممارسة التمارين الرياضية بانتظام.

الآن مع هذه الحالة ، خلص الباحثون إلى أنه إذا كان من الممكن تحويل نوع النشا الموجود في الأرز إلى نوع غير قابل للهضم ، فيمكنه تقليل عدد السعرات الحرارية التي ينتجها الأرز ، ولن يمتص الجسم السكر بشكل مفرط.

كيف يغير زيت جوز الهند النشا في الأرز؟

يمكن الحصول على فوائد زيت جوز الهند من خلال التفاعل بين محتوى النشا الذي يحدث أثناء عملية الطهي. أوضح جيمس أن زيت جوز الهند سيدخل إلى حبيبات النشا أثناء عملية الطهي. سيؤدي ذلك إلى تغيير هيكلها بحيث تصبح مقاومة للإنزيمات الهاضمة.

وهذا يعني أنه كلما قل هضم النشا ، قل امتصاص الجسم للسعرات الحرارية. وفقًا لجيمس ، عندما يتم إعادة تسخين الأرز بمستويات عالية من النشا المقاوم ، فإن محتوى النشا سيبقى دون تغيير.

لذلك ، فإن إضافة زيت جوز الهند إلى عملية طهي الأرز هي إحدى الطرق التي بدأ بعض الناس في استخدامها لخفض السعرات الحرارية. يمكن أن يكون تناول الأرز بزيت جوز الهند خدعة بسيطة يمكنك القيام بها في المنزل.

ومع ذلك ، قال جيمس إن هناك حاجة إلى مزيد من البحث لمعرفة هذا التأثير على أصناف الأرز الأخرى ، بالإضافة إلى ذلك ، من الضروري دراسة نوع الأرز الأنسب لتطبيق هذه الطريقة وما إذا كان زيت جوز الهند هو الوحيد الذي يمتلك هذه القدرة.

ثم كيف تطبخ الأرز بزيت جوز الهند؟

لا يختلف الأمر كثيرًا عن طريقة طهي الأرز العادي. عليك فقط إضافة زيت جوز الهند إلى الماء والأرز ليتم طهيه. زيت جوز الهند يحتاج فقط 3٪ من الوزن الكلي للأرز المطبوخ. إذا قمت بطهي 500 جرام من الأرز ، فأنت تحتاج فقط إلى 15 جرامًا من زيت جوز الهند.

بمجرد النضج ، قم بتخزين الأرز في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل. خلال هذا الوقت ، سيتفاعل زيت جوز الهند على الفور مع النشا ويغير شكله.