غذاء لأمراض القلب وكذلك كيفية معالجته

تعني الإصابة بأمراض القلب (القلب والأوعية الدموية) أنه من المهم بالنسبة لك أن تكون أكثر حرصًا في اختيار الطعام وكيفية معالجة الطعام المناسب. بالنظر إلى أن البلاك في الأوعية الدموية للقلب يتكون من الدهون والكوليسترول والكالسيوم والمعادن الأخرى الموجودة في الطعام. لمنع تكرار أعراض أمراض القلب ، انتبه إلى الاختيارات التالية من الطعام وكيفية تقديمها.

الاختيارات الغذائية لمرضى القلب

أولئك الذين يعانون من أمراض القلب ، سيستمرون في الإصابة بهذا المرض مدى الحياة. على الرغم من أن أمراض القلب لا يمكن علاجها ، إلا أنه يمكنك منع المضاعفات باتباع الأدوية واتباع إرشادات النظام الغذائي للقلب.

إذا لم يتم تطبيق النظام الغذائي للقلب ، يصبح العلاج غير فعال. نتيجة لذلك ، غالبًا ما تتكرر الأعراض. والأسوأ من ذلك ، أن مضاعفات أمراض القلب مثل النوبة القلبية والسكتة القلبية أو قصور القلب تهاجمك بشكل متزايد.

حسنًا ، أهداف مرضى القلب والأوعية الدموية في الحفاظ على نظامهم الغذائي تنقسم إلى ثلاثة وهي:

• توفير الغذاء الكافي وحسب الحاجة دون تفاقم عمل القلب.
• إنقاص الوزن إذا كان المريض يعاني من زيادة الوزن.
• منع وتخفيف الوذمة أو التورم الناجم عن تراكم الملح أو الماء في الجسم.

في تطبيق حمية القلب ، ما تحتاج إلى فهمه أولاً هو معرفة الخيارات الغذائية الصحيحة. لا داعي للارتباك ، فإليك العديد من الأطعمة التي ينصح بها مرضى القلب.

1. السلمون والتونة

سمك السلمون والتونة من أفضل الأطعمة للقلب لأنها غنية بأحماض أوميجا 3 الدهنية ، وأوميغا 3 هي نوع من الأحماض الدهنية غير المشبعة التي يمكن أن تقلل الالتهابات ، بما في ذلك الأوعية الدموية حول القلب.

يذكر موقع Mayo Clinic الصحي فوائد التونة والسلمون الغنيتين بالأوميغا 3 للقلب ، مثل تقليل الدهون الثلاثية وضغط الدم والجلطات الدموية وتطبيع ضربات القلب غير المنتظمة. يمكن أن يقلل تناول حصتين (150 جرامًا) من هذه السمكة أسبوعيًا من خطر الإصابة بالسكتة القلبية المفاجئة.

اختر السلمون والتونة التي يتم تربيتها في البرك ، وليس تلك الموجودة في البحر لأنها تحتوي على نسبة عالية جدًا من الزئبق.

2. فول الصويا ، والفول السوداني

يجب أن يكون النظام الغذائي الصحي لمرضى القلب غنيًا بالبروتين. بالإضافة إلى البروتين الحيواني من الأسماك ، تحتاج إلى تكملة البروتين النباتي من منتجات الصويا المصنعة ، مثل التوفو أو بذور فول الصويا.

وفقًا لجمعية القلب الأمريكية ، فإن فول الصويا مفيد للقلب لاحتوائه على الايسوفلافون ، وهي مضادات الأكسدة التي تشبه هرمون الاستروجين.

يمكن أن تقلل مضادات الأكسدة الموجودة في الجسم من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية لدى النساء بعد سن اليأس ، لذلك فهي آمنة للاستهلاك من قبل المرضى الذين يعانون من مشاكل في القلب.

الايسوفلافون ليس فقط في فول الصويا ، يمكنك أيضا الحصول على هذه المواد المضادة للاكسدة من ادامامي والفول السوداني.

3. دقيق الشوفان والقمح الكامل

يتم تضمين دقيق الشوفان والقمح الكامل في قائمة الأطعمة الصحية لمرضى أمراض القلب. دقيق الشوفان المصنوع من دقيق الشوفان يحتوي على الألياف التي يمكن أن تخفض مستويات الكوليسترول ، وبالتالي منع تشكل الترسبات في الشرايين.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي دقيق الشوفان أيضًا على مركبات مضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة التي يمكن أن تمنع تراكم الترسبات. تحافظ هاتان الفائدتان على وظيفة صحية للأوعية الدموية الشريانية. بعد ذلك ، يعتبر القمح الذي يحتوي على بيتا جلوكان مفيدًا أيضًا للقلب لأنه يمكن أن يتحكم في مستويات الكوليسترول في الجسم.

4. الجوز واللوز

بالنسبة للوجبات الخفيفة ، يمكن لمرضى القلب اختيار الجوز واللوز. تحتوي كلا المكسرات على دهون غير مشبعة وألياف وأحماض أوميغا 3 الدهنية وفيتامين هـ وستينول وإل-أرجينين.

بناءً على هذه العناصر الغذائية ، يمكن للجوز واللوز الحفاظ على صحة القلب بعدة طرق ، وهي:

• خفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم.
• يقلل من التهابات الأوعية الدموية والجلطات الدموية.
• يمنع تراكم الترسبات في الشرايين.
• يحافظ على مرونة جدران الشرايين.

حوالي 80٪ من المكسرات دهون. على الرغم من أن معظم هذه الدهون صحية ويحتاجها الجسم ، إلا أنها غنية بالسعرات الحرارية. لذلك يجب أن تكون الحصة محدودة وهي حوالي 600 جرام من المكسرات غير المملحة في الأسبوع.

اختر المكسرات التي لا طعم لها دون إضافة نكهة. يمكن الاستمتاع بهذه المكسرات مباشرة أو خلطها بالزبادي أو إضافتها إلى دقيق الشوفان.

5. الفاصوليا السوداء

إذا نفد اللوز أو الجوز ، يمكنك اختيار الفاصوليا السوداء. يمكن أن يكون هذا النوع من الطعام صحيًا لمرضى القلب.

دراسة في المجلة العناصر الغذائيةيذكر أن الألياف ومضادات الأكسدة والمركبات المضادة للالتهابات الموجودة في الفاصوليا السوداء يمكن أن تقلل من مستويات الكوليسترول في الدم. ليس هذا فقط ، فهذه الحبوب يمكن أن تساعد أيضًا في التحكم في مستويات الجلوكوز في الدم.

6. الزبادي

الدراسات الحديثة على المجلة الأمريكية لارتفاع ضغط الدم ذكر أن الزبادي من الأطعمة التي يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب لدى البالغين المصابين بارتفاع ضغط الدم.

أنت تعلم بالفعل أن ارتفاع ضغط الدم هو عامل خطر للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ويمكن أن يؤدي إلى تفاقم الحالة إذا لم يتم السيطرة عليه. يمكن الحصول على الفوائد من الكالسيوم والبوتاسيوم في الزبادي إذا تم تناوله بانتظام مع الفواكه والخضروات.

ومع ذلك ، فإن أفضل خيارات الزبادي للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في القلب هي الزبادي قليل الدسم. لتكون أكثر صحة ، يمكنك إضافة اللوز.

7. بذور الكتان وبذور الشيا

أنواع الحبوب التي يمكنك الاعتماد عليها كغذاء لمرضى القلب هي بذور الكتان وبذور الشيا. يمكنك إضافة كلاهما إلى الزبادي أو دقيق الشوفان أو الأطباق الأخرى.

بذور الكتان وبذور الشيا غنية بالألياف وأحماض أوميغا 3 الدهنية والأستوجينات النباتية المفيدة للقلب. يمكن أن تساعد هذه العناصر الغذائية في التحكم في مستويات الكوليسترول وضغط الدم ليظل طبيعياً.

8. شوكولا

خلصت دراسة نشرت في المجلة الطبية البريطانية إلى أن الشوكولاتة غذاء جيد لمرضى أمراض القلب.

وذلك لأن الشوكولاتة يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 11 في المائة وتمنع الموت المبكر للأشخاص المصابين بأمراض القلب بنسبة 25 في المائة. في الواقع ، يمكن أن يقلل تناول الشوكولاتة أيضًا من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة 23 بالمائة.

يتفق الخبراء على أن مركبات الفلافونويد الموجودة في الشوكولاتة مفيدة للقلب. مركبات الفلافونويد هي مضادات الأكسدة التي لها القدرة على خفض ضغط الدم ، وتعمل كمضاد للالتهابات ، وتمنع تجلط الدم ، وتزيد من تدفق الدم.

9. أنواع مختلفة من التوت والحمضيات

تعتبر مجموعة التوت ، مثل العنب البري والفراولة والعليق والتوت ، صحية للجسم ، بما في ذلك القلب. تُعرف هذه الفاكهة بأنها غذاء آمن لمرضى القلب لأنها غنية بمضادات الأكسدة.

يتم تسويق هذه الفاكهة طازجة ومجمدة. ومع ذلك ، يُنصح باختيار الفاكهة الطازجة لأن محتواها الغذائي أعلى بكثير. يمكنك الاستمتاع بهذه الفاكهة مباشرة بخلطها مع الزبادي أو خلطها مع العصير أو إضافتها إلى دقيق الشوفان.

توجد مضادات الأكسدة أيضًا في أنواع مختلفة من ثمار الحمضيات ، مثل اليوسفي أو الجريب فروت الأحمر. يمكن لمضادات الأكسدة أن تزيد من عملية التمثيل الغذائي للدهون في الجسم ، وتمنع الالتهاب وتلف الخلايا.

10. البطاطا الحلوة

الغذاء التالي لمرضى القلب هو البطاطا الحلوة. يحتوي هذا الطعام الحلو على فيتامين أ الذي يغذي الجسم ، بما في ذلك القلب. من المعروف أن الألياف والمغذيات الأخرى تقلل من مستويات الكوليسترول في الدم.

للحصول على أفضل تغذية ، يجب عليك اختيار البطاطا الحلوة ذات اللون البرتقالي أو الأرجواني. يمكنك الاستمتاع بالبطاطا الحلوة عن طريق سلقها أو تحميصها أو إضافتها إلى الخضار. ولكن بالنسبة لأولئك الذين يعانون من أمراض الكلى ، يجب أن تكون هذه الأطعمة محدودة لأنها تحتوي على نسبة عالية جدًا من الأوكسالات.

11. الكرز

يمكن أن يكون الكرز هو الغذاء المفضل لمرضى أمراض القلب. والسبب هو أن الكرز غني بمضادات الأكسدة مثل الألياف والألياف وفيتامين ج والكاروتينات والبوليفينول. كل هذه العناصر الغذائية يمكن أن تحسن وظيفة القلب والأوعية الدموية.

تباع معظم أنواع الكرز مجمدة أو مجففة. ومع ذلك ، من الأفضل اختيار الكرز الذي لا يزال طازجًا.

12. الخضار الخضراء

من بين جميع الخيارات الغذائية المذكورة أعلاه ، سيكون الأمر أكثر اكتمالاً إذا أضفته بالخضروات الخضراء. تحتوي الخضروات الخضراء على العديد من العناصر الغذائية التي تغذي جسمك ككل ، بما في ذلك قلبك.

ومع ذلك ، من بين أنواع مختلفة من الخضروات ، فإن الأفضل للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية هو البروكلي ، والسبانخ ، واللفت ، والخردل الأخضر ، والبوك تشوي ، والهليون. هذه المجموعة من الخضروات غنية بفيتامين ج وفيتامين هـ وحمض الفوليك والبوتاسيوم والكالسيوم والألياف التي تساعد القلب على الاستمرار في العمل بشكل طبيعي.

13. الطماطم

من فوائد الطماطم الحفاظ على صحة القلب. تحتوي هذه الفاكهة المستديرة ذات اللون البرتقالي المحمر على العديد من المركبات الهامة مثل الكاروتينات وفيتامين أ والكالسيوم وحمض جاما أمينوبوتيريك.

في بحث منشور بتاريخمجلة التغذيةيقال أن شرب عصير الطماطم الطازج لمدة 8 أسابيع يمكن أن يقلل من مستويات الدهون الثلاثية.

الدهون الثلاثية هي نوع من الدهون التي يمكن أن تؤدي إلى تصلب الشرايين إذا كانت المستويات مرتفعة. تصلب الشرايين هو تضيق الشرايين بسبب تراكم الترسبات داخل جدرانها. بمرور الوقت ، ستؤدي هذه الحالة إلى منع تدفق الدم ويمكن أن تؤدي إلى أمراض القلب.

وفي الوقت نفسه ، نشرت دراسة أخرى فيعلوم الغذاء والتغذية وجد أن عصير الطماطم غير المحلى يمكن أن يقلل من مستويات الكوليسترول الضار LDL في الدم وكذلك يحسن أرقام ضغط الدم الانقباضي والانبساطي.

كل هذه الفوائد تجعل من التفاح الغذاء الصحي المفضل لمرضى القلب.

14. الرمان

فوائد الرمان لصحة الجسم تحظى بشعبية كبيرة. واحد منهم هو أن يكون غذاء صحي لأمراض القلب. وذلك لأن الرمان يحتوي على مركب Punicalagin النشط بيولوجيًا ، وهو أحد مضادات الأكسدة التي يمكن أن تحمي القلب من الإجهاد التأكسدي.

من المعروف أن الإجهاد التأكسدي يسبب التهابًا في الجسم ، بما في ذلك الأوعية الدموية حول القلب. يسبب الإجهاد التأكسدي أيضًا ضعفًا في وظيفة الأنسجة البطانية (الخلايا التي تبطن سطح الأوعية الدموية) ، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

عن طريق شرب عصير الرمان الغني بمضادات الأكسدة ، يمكن تقليل تلف الخلايا وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.

15. العنب

الغذاء المفضل التالي لمرضى القلب هو النبيذ. يمكن للمركبات النشطة في العنب أن تقلل من توتر أو تصلب الشرايين. قشرة العنب الأحمر التي تحتوي على مادة البوليفينول يمكنها أيضًا حماية البطانة من العمل بشكل طبيعي.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يؤدي استهلاك العنب أيضًا إلى تقليل نسبة الدهون في الدم ، وخفض ضغط الدم ، وزيادة وظائف الصفائح الدموية ، وبالتالي منع تكوين البلاك. كل فوائد العنب يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

إلى جانب كونها مفيدة للقلب ، فإن تناول هذه الفاكهة يمكن أن يغذي الجسم ككل. وذلك لأن الفاكهة غنية بالألياف والفيتامينات والمعادن التي يمكن أن تمنع الإمساك وتحافظ على بصرك وبشرتك بصحة جيدة وتتحكم في وزنك.

16. التفاح

التفاح هو الغذاء الصحي المفضل لمرضى القلب. التفاح حسب الدراسات في المجلةالعناصر الغذائيةلديه القدرة على تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.

تحتوي هذه الفاكهة التي يمكن استخدامها كعصير على ألياف وغنية بمضادات الأكسدة ، مثل فيتامين سي والبوليفينول. يحتوي لب التفاح والجلد أيضًا على مركبات نباتية ، مثل الكاتيكين ، والإبيكاتشين ، والبروسياندين B1 ، وبيتا كاروتين ، والتي يمكن أن تخفض مستويات الكوليسترول في الدم.

يوفر هذا الانخفاض في مستويات الكوليسترول فوائد جيدة للأشخاص المصابين بأمراض القلب. والسبب هو أن ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم يمكن أن يشكل لويحات في الشرايين ويسبب أمراض القلب.

17. الأفوكادو

الخيار الغذائي التالي الذي يمكنك الاعتماد عليه كقائمة صحية لأمراض القلب هو الأفوكادو.

تحتوي هذه الفاكهة السمين ذات اللون الأصفر المخضر على مركبات محبة للدهون (قابلة للذوبان في الدهون) ، مثل الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة ، والبوليفينول ، والكاروتينات ، وفيتامين E ، والفيتوستيرول ، والسكوالين. تحظى كل هذه المركبات بشعبية كبيرة لما لها من فوائد في خفض مستويات الكوليسترول.

يحتوي لب الأفوكادو أيضًا على الأسيتوجينين ، وهو مركب يمكن أن يمنع تجلط الصفائح الدموية (صفيحات الدم). يحتمل أن تمنع هذه الفائدة تكون الجلطات الدموية في الشرايين.

يمكنك الاستمتاع بالأفوكادو مباشرة ، أو صنع العصير ، أو ملء شطيرة على الإفطار.

18. القهوة

بالإضافة إلى الأطعمة المذكورة أعلاه ، فإن المشروبات مثل القهوة في الواقع تقدم فوائد للقلب بسبب محتواها من مضادات الأكسدة. من المعروف أن مضادات الأكسدة تقلل الإجهاد التأكسدي الذي يسبب الالتهاب.

على الرغم من أنها مفيدة ، إلا أن استهلاك القهوة يحتاج حقًا إلى أن يكون محدودًا ، خاصةً عند الأشخاص الذين يعانون من قصور القلب وارتفاع ضغط الدم غير المنضبط.

القهوة التي تحتوي على مادة الكافيين عند تناولها بكميات زائدة يمكن أن تغير معدل ضربات القلب الطبيعي وتزيد من ضغط الدم والكوليسترول السيئ.

تجهيز الغذاء لمرضى القلب

إلى جانب اختيار الطعام المناسب ، تحتاج أيضًا كيفية معالجة الطعام وتقديمه إلى الاهتمام. والسبب هو أنه إذا تمت معالجة الطعام الصحي بطريقة غير مناسبة ، فسيكون لصحة القلب تأثير. لمزيد من التفاصيل ، اتبع بعض النصائح أدناه.

1. من الأفضل أن تطبخ بنفسك

يميل الطعام الذي يتم تقديمه في المطاعم إلى أن يكون عالي السعرات الحرارية والصوديوم والدهون "السيئة". كل هذه الأشياء يمكن أن تؤدي إلى تفاقم حالة قلبك.

لذا ، حاول أن تطبخ نفسك في المنزل بمكونات طازجة وصحية. بهذه الطريقة ، يمكنك مزج الأطباق وفقًا للقواعد الغذائية للقلب.

2. استخدم زيت الزيتون

زيت الزيتون مفيد للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب لأنه أقل تأثيرًا في زيادة نسبة الكوليسترول في الدم من المارجرين. ومع ذلك ، لا يزال استخدام هذا الزيت بحاجة إلى أن يكون محدودًا ، لا سيما في قليه أو خلطه بالسلطات.

3. استبدل الملح بالبهارات

في النظام الغذائي للقلب ، يجب الحد من استخدام الملح. بدلاً من ذلك ، يمكنك الاعتماد على التوابل لتذوق طعام مرضى القلب. يمكنك اتباع بعض الحيل ، مثل:

• ضعي عصير ليمون أو ليمون طازج على الخضار المطهو ​​على البخار أو السمك المشوي أو الأرز أو السلطة أو المعكرونة.
• جرب فلفل الليمون الخالي من الملح كتوابل للدجاج.
• استخدم الكراث والثوم لإضفاء نكهة على اللحوم والخضروات.
• جرب شواء الدجاج أو اللحم في صلصة الباربكيو أو بالتوابل محلية الصنع.

4. تجنب قلي الطعام

الأطعمة المقلية شهية للغاية. ومع ذلك ، إذا كنت تريد الحفاظ على صحة قلبك ، فتجنب معالجة الأطعمة بقليها. يتم تضمين هذه الأطعمة المقلية في القيود الغذائية لأمراض القلب.

يتم الحصول على الدهون المتحولة والدهون المشبعة من تسخين الزيت. في وقت لاحق ، ستؤدي الدهون الناتجة عن الزيت إلى انسداد الأوعية الدموية ، مما يجعل القلب يضطر إلى العمل بجهد أكبر لضخ الدم في جميع أنحاء الجسم. هذا يمكن أن يؤدي إلى مشاكل خطيرة للقلب في المستقبل.

يمكنك التبديل إلى جميع المخبوزات لتجنب انسداد الشرايين الذي يمكن أن يصيبك من الأطعمة المقلية. سيكون من الأفضل أن تستبدله أيضًا بطعام مسلوق أو مطهو على البخار.

5. الالتفات إلى محتوى الطعام أو تغذيته

بصرف النظر عن الأطعمة المذكورة أعلاه ، لا تزال هناك مجموعة متنوعة من الأطعمة الأخرى التي يمكنك تناولها بالفعل. على سبيل المثال ، الدجاج ولحم البقر. في الواقع ، يمكنك أن تأكل هذا الطعام ، لكن اترك الجزء الدهني جانبًا. لا تنسى ، قلل من تناولك لأنه لا يزال بإمكانك الحصول على البروتين الحيواني من أنواع مختلفة من الأسماك.

أما المايونيز فيمكن استبداله بالزبادي اليوناني العادي. بالنسبة لنوع الحليب ، اختر نوع الحليب الخالي من الدسم وقلل من استخدام الجبن.

اتباع نظام غذائي للقلب ليس بالأمر السهل. إذا كنت تواجه مشكلة ، فلا تتردد في إجراء مزيد من الاستشارة مع الطبيب الذي يعالج حالتك وأخصائي التغذية.

x