جدول المحتويات:
بصرف النظر عن الفاصوليا الحمراء وفول الصويا والفول السوداني ، هل جربت تناول حبوب tolo أو اللوبيا؟ نعم ، غالبًا ما توجد هذه المكسرات في أطباق مثل الفلفل الحار المقلي أو أنواع الكاري المختلفة أو أيضًا خليط من الوجبات الخفيفة مع الأرز الدبق والكسافا المبشور. المكسرات واسمها الحقيقيفيجنا أونغويكولاتا وهذا يشمل المكسرات التي يسهل نموها ، وذات المذاق اللذيذ ، وأخيراً وليس آخراً ، فهي غنية بالعناصر الغذائية. هنا هي فوائد المكسرات التي يجب أن تعرفها.
الفول السوداني ، الذي يحتوي على العديد من الأسماء المستعارة ، يطلق عليه أحيانًا اسم tolo أو اللوبيا أو dadap أو حتى حبوب الكيبو من السهل جدًا العثور عليه في إندونيسيا والدول الآسيوية. عادةً ما تُباع هذه الحبوب في صورة جافة ، لذا يجب معالجتها بنقعها في الماء قبل الطهي. بعد النقع والتوسع ، تُطهى الفاصوليا بعد ذلك وتُطهى في مزيج من الخضار أو الوجبات الخفيفة التقليدية. تحتوي هذه المكسرات على مكونات غذائية مختلفة مهمة جدًا للجسم التالي.
بروتين
أهم فائدة لفول تولو هي محتواها من البروتين. تعتبر حبوب القلقاس مصدرًا جيدًا للبروتين النباتي ، خاصة للأشخاص الذين لا يأكلون اللحوم. يعد البروتين من العناصر الغذائية المهمة جدًا لدعم احتياجات الجسم ، بما في ذلك بناء العضلات وتكوين أنسجة الجلد والشعر والأظافر. البروتين مسؤول أيضًا عن استبدال أنسجة الجسم التالفة.
يقال إن تناول البروتين للبالغين كافٍ إذا كان على الأقل قد استوعب 62-65 جرامًا من البروتين يوميًا للرجال ، و 56-57 جرامًا من البروتين يوميًا للنساء. يوفر حوالي 100 جرام من حبوب tolo في بيانات تكوين الغذاء الإندونيسي الصادرة عن وزارة الصحة الإندونيسية 24.4 جرامًا من البروتين. وهذا يعني أنه يمكن تلبية حوالي 40٪ من احتياجات الجسم من البروتين باستخدام حبوب تولو.
الزنك
تعتبر حبوب القلقاس أيضًا مصدرًا ممتازًا للزنك من منتج نباتي. الزنك هو أحد المعادن الأساسية التي يحتاجها الجسم ، على الرغم من أن كمية الزنك التي يحتاجها ليست كثيرة في الجسم. وفقًا لصفحة Medical News Today ، يعمل الزنك على تنشيط الخلايا التائية التي تلعب دورًا مهمًا في جهاز المناعة.
لهذا السبب إذا كنت تعاني من نقص في الزنك ، فسوف ينخفض جهاز المناعة ويمرض بسهولة. الزنك ضروري أيضًا للحفاظ على الخصوبة ، خاصة عند الرجال. يرتبط نقص الزنك بانخفاض جودة الحيوانات المنوية.
يحتاج الشخص البالغ العادي إلى حوالي 10-13 مجم من الزنك يوميًا. يمكن أن تساعد حبوب القلقاس في تلبية احتياجات الزنك من خلال توفير حوالي 6.1 مجم من الزنك في 100 جرام من حبوب تولو المسلوقة. لذلك ، يمكن تلبية ما يقرب من نصف احتياجاتك من الزنك عن طريق استهلاك المكسرات.
حمض الفوليك
يوفر تناول حوالي كوب واحد كامل من المكسرات 52 بالمائة من المدخول اليومي الموصى به من حمض الفوليك. يلعب حمض الفوليك دورًا مهمًا في تكوين المادة الوراثية ، أي الجينات في كل كائن حي وسيتم نقله إلى أطفالهم.
هذا هو سبب أهمية الفولات خلال فترة النمو. يجب أن يتم تناول حمض الفوليك دائمًا خلال فترة المراهقة حتى وقت لاحق من الحمل. النساء اللواتي يحصلن على كمية كافية من حمض الفوليك قبل الحمل ، وخلال الأشهر الأولى من الحمل ، يقللن من خطر الإصابة بعيوب خلقية.
في جميع الأعمار والدوائر ، هناك حاجة أيضًا إلى حمض الفوليك لإنتاج ما يكفي من خلايا الدم الحمراء لمنع فقر الدم.
الكالسيوم
حبوب القلقاس هي غذاء نباتي غني بالكالسيوم. في بيانات تكوين الطعام الإندونيسي لوزارة الصحة الإندونيسية ، تحتوي 100 جرام من حبوب تولو المجففة التي تُباع على نطاق واسع في السوق على 481 مجم من الكالسيوم. يمكن أن تلبي هذه الكمية ما يقرب من نصف الاحتياجات الغذائية للكالسيوم البالغ بمقدار 1000 مجم من الكالسيوم يوميًا.
يمكن استخدام حبوب القلقاس كبديل لمصادر الكالسيوم الأخرى لزيادة تنوع الأطعمة اليومية ، ليس فقط من الأنشوجة أو الأرز أو الحليب. يحتاج الجسم إلى الكالسيوم للحفاظ على قوة العظام والأسنان. بالإضافة إلى ذلك ، يحتاج القلب والعضلات والأعصاب إلى الكالسيوم لتعمل بشكل صحيح.
الأساسية
واحدة من الفوائد الصحية لفول تولو هي تركيبة الألياف. الألياف مادة تساعد على تهدئة الجهاز الهضمي ، وتمنع الإمساك وأيضًا أعراض متلازمة القولون العصبي. كما أنه يساعد في الحفاظ على مستويات الكوليسترول في مجرى الدم ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن لهذه الأطعمة الليفية أن تجعل المعدة تشعر بالشبع بشكل أسرع لأنها تتم معالجتها ببطء في الجسم وهي مهمة جدًا للتحكم في الوزن.
دهون قليلة
فائدة أخرى للمكسرات تولو هي محتواها القليل من الدهون. بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا قليل الدسم ويفقدون الوزن ، يمكن استخدام تولو المكسرات كوجبة خفيفة صحية وأيضًا كمزيج في الخضار. في 100 جرام من الفاصوليا المسلوقة تحتوي فقط على 1.1 جرام من الدهون.
x
