تعرف على الدهون غير المشبعة وفوائدها للجسم

قد تعرف مصطلحات الدهون الجيدة والدهون السيئة. يحتاج الجسم إلى الدهون الجيدة كمنتج احتياطي للطاقة ، في حين أن الدهون السيئة معرضة لخطر التسبب في العديد من الأمراض إذا استمرت في الاستقرار. توجد هذه الدهون الجيدة بشكل عام في الدهون غير المشبعة. ما هي الدهون غير المشبعة؟ لماذا هذه الدهون معروفة بأنها مفيدة للجسم؟ تحقق من الاستعراضات التالية.

ما هي الدهون غير المشبعة؟

الدهون غير المشبعة هي أحماض دهنية مفيدة للجسم. يُعرف هذا النوع من الدهون أيضًا باسمدهون غير مشبعةإنه صحي أكثر من الدهون المشبعة ويوجد في العديد من الخضروات والمكسرات والبذور وبعض الأسماك. يمكن العثور على هذه الدهون في صورة سائلة مثل زيت الزيتون وزيت الفول السوداني وزيت الذرة. ينصح الخبراء بهذا الزيت لما له من خصائص جيدة للقلب وأجزاء أخرى من الجسم.

تتكون الدهون غير المشبعة من نوعين من الأحماض الدهنية

1. الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة

تُعرف هذه الأحماض الدهنية أيضًا باسم MUFAs (الدهون غير المشبعة الاحادية) ، مما يدل على أن الدهون لها رابطة مزدوجة واحدة فقط. تشمل هذه الأحماض الدهنية حمض البالميتوليك وحمض الأوليك وأحماض التطعيم وهي أكثر أنواع الأحماض شيوعًا ويمكن العثور عليها في 90٪ من النظام الغذائي الموصى به.

هناك العديد من الفوائد الجيدة للأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة للجسم ، مثل:

فقدان الوزن

توفر جميع الدهون نفس القدر من الطاقة ، وهي حوالي 9 سعرات حرارية لكل جرام ، بينما توفر الكربوهيدرات والبروتين 4 سعرات حرارية لكل جرام. لذلك ، فإن تقليل كمية الدهون في النظام الغذائي يمكن أن يكون وسيلة فعالة لتقليل تناول السعرات الحرارية وفقدان الوزن. وفقًا لتقرير من Health Line ، تظهر الأبحاث أن النظام الغذائي عالي الأحماض الدهنية MUFA يسبب فقدان الوزن بنفس مستوى النظام الغذائي منخفض الدهون.

تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب

يمكن أن يقلل استبدال الدهون المشبعة في الطعام بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة من خطر الإصابة بأمراض القلب. ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم هو سبب لأمراض القلب لأنه يمكن أن يسد الشرايين ويسبب نوبة قلبية أو سكتة دماغية. وجدت دراسة صغيرة أن الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة تقلل كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (البروتين الدهني منخفض الكثافة أو الكوليسترول السيئ) وتزيد البروتين الدهني عالي الكثافة (البروتين الدهني عالي الكثافة أو الكوليسترول الجيد). ومع ذلك ، من المهم ملاحظة أنه يمكن الحصول على الآثار المفيدة لنظام غذائي عالي الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة طالما أنه لا يضيف سعرات حرارية إضافية إلى النظام الغذائي.

تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان

وجدت دراسة كبيرة شملت 642 امرأة أن النساء اللائي لديهن نسبة عالية من حمض الأوليك في الأنسجة الدهنية من زيت الزيتون كان لديهن خطر أقل للإصابة بسرطان الثدي. ومع ذلك ، فإن هذه الدراسات ليست سوى سمنة بطبيعتها ، مما يعني أنها لا تستطيع إثبات السبب والنتيجة. وبالتالي ، فإن اتباع نظام غذائي صحي متوازن ونمط حياة صحي يساهمان بشكل أكبر في هذا التأثير.

زيادة حساسية الأنسولين

الأنسولين هو هرمون يتحكم في مستويات السكر في الدم. هذا يمنع الشخص من مرض السكري. وجدت دراسة أجريت على 162 شخصًا بصحة جيدة أن تناول نظام غذائي غني بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة لمدة ثلاثة أشهر زاد من حساسية الأنسولين بنسبة 9 في المائة. أظهرت دراسات أخرى أن تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة لمدة 12 أسبوعًا يمكن أن يقلل من مقاومة الأنسولين.

يقلل الالتهاب

الالتهاب هو عملية الجهاز المناعي لمحاربة العدوى. إذا كان هناك التهاب على المدى الطويل يمكن أن يؤدي إلى أمراض مزمنة مثل السمنة وأمراض القلب. أظهرت دراسة أن اتباع نظام غذائي غني بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة يمكن أن يقلل من تطور الجينات الالتهابية في الأنسجة الدهنية.

بعض الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من هذه الأحماض الدهنية هي الأفوكادو والزيتون والكانولا وزيت الفول السوداني واللوز والمكسرات الأخرى.

2. الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة

تسمى هذه الأحماض الدهنية أيضًا دهون غير مشبعة مما يدل على أن الدهون لها العديد من الروابط المزدوجة. هناك نوعان من هذه الأحماض الدهنية ، وهما أحماض أوميغا 3 الدهنية وأحماض أوميغا 6 الدهنية ، وكلاهما يحتاج إليه الجسم لتحسين وظائف المخ ونمو الخلايا.

تعمل أحماض أوميغا 3 الدهنية على حماية القلب بعدة طرق وهي:

التقليل من الدهون الثلاثية ، نوع من الدهون في الدم
تقليل مخاطر عدم انتظام ضربات القلب (عدم انتظام ضربات القلب)
تأخير تراكم الترسبات في الشرايين
خفض ضغط الدم

الأحماض الدهنية أوميغا 6 لها أيضًا وظائف لا تختلف كثيرًا عن أحماض أوميغا 3 الدهنية ، والتي تساعد في التحكم في نسبة السكر في الدم وتقليل خطر الإصابة بمرض السكري وخفض ضغط الدم. يستخدم الجسم هذه الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة كطاقة احتياطية. لذلك فإن هذا النوع من الدهون هو الاختيار الصحيح للأشخاص الذين يخضعون لنظام غذائي.

بعض الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من هذه الأحماض الدهنية هي بذور عباد الشمس والسلمون والتونة وزيت الذرة وزيت فول الصويا.

من الجيد تناول الدهون الصحية أو غير المشبعة. ومع ذلك ، إذا كان مفرطًا ، فإنه سيؤدي بالتأكيد إلى زيادة وزن الجسم. حتى لا يحدث هذا ، استهلك الأحماض الدهنية غير المشبعة كبديل للدهون المشبعة أو الدهون المتحولة دون إضافة السعرات الحرارية الأخرى. استشر طبيبك أو أخصائي التغذية إذا كنت ترغب في اتباع نظام غذائي غني بالدهون غير المشبعة للحصول على المشورة المناسبة.