جدول المحتويات:
عند قراءة عبوات الطعام ، ربما تكون قد شاهدت الكلمات "مدعم" أو "مدعم" متبوعة ببعض العناصر الغذائية. عادة ما توجد هذه الكتابة في منتجات الألبان أو الدقيق أو الحبوب. ومع ذلك ، في الآونة الأخيرة ، يمكنك أيضًا العثور على الأطعمة المدعمة على شكل خبز وتوابل طبخ وحتى طعام للأطفال.
ما المقصود بالطعام المدعم بالضبط؟ إذن ، هل تصبح الأطعمة التي مرت بهذه العملية أكثر صحة من الأطعمة العادية؟ تحقق من الإجابة في المعلومات التالية.
تعرف على الأطعمة المدعمة وفوائدها
الطعام المدعم أو المدعم هو مدخول تمت إضافته بأنواع مختلفة من العناصر الغذائية التي لا تحتويها هذه الأطعمة بشكل طبيعي. على سبيل المثال ، الحليب المدعم بفيتامين د ، والحبوب المدعمة بفيتامين ب ، إلخ.
بالإضافة إلى إثراء المحتوى الغذائي لمكونات الطعام ، فإن التقوية مفيدة أيضًا لاستعادة العناصر الغذائية المفقودة في عملية المعالجة. بهذه الطريقة ، لا تزال المكونات الغذائية المعبأة تحتوي على نفس العناصر الغذائية الموجودة في المواد الخام.
بدأ بالفعل إغناء الطعام منذ ثلاثينيات القرن الماضي. الهدف هو منع نقص الفيتامينات والمعادن عن طريق إضافتها إلى المكونات الغذائية التي يستهلكها الناس عادة ، مثل الحليب والأرز.
العناصر الغذائية المضافة إلى الأطعمة المدعمة هي بشكل عام مغذيات دقيقة ، أي العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم بكميات صغيرة. على الرغم من الحاجة إليها بكميات صغيرة ، تلعب المغذيات الدقيقة دورًا مهمًا في أداء الوظائف الطبيعية للجسم.
في إندونيسيا ، تم إجراء التحصين بإضافة الحديد في دقيق القمح ، وفيتامين أ في زيت الطهي ، واليود في الملح. يهدف إلى التغلب عليها التقزموسوء التغذية والاضطرابات الناجمة عن نقص اليود عند الأطفال.
منظمة الصحة العالمية ذكر أن التحصين كان وسيلة فعالة لتوفير المغذيات للجمهور دون تغييرات جذرية في النظام الغذائي. في الواقع ، يمكن لهذا البرنامج أيضًا الوقاية من الأمراض الناجمة عن نقص المغذيات الدقيقة.
هل المدخول المدعم أكثر صحة؟
الغذاء المدعم مفيد للغاية في الوقاية من المشاكل الصحية المرتبطة بنقص المغذيات الدقيقة. هذه الأطعمة مهمة جدًا أيضًا للفئات الضعيفة مثل الأطفال والحوامل وكبار السن والأشخاص الذين لديهم أنظمة غذائية خاصة.
ومع ذلك ، فإن الأطعمة المدعمة لها أيضًا عيوب. عادة ما تخضع هذه المواد الغذائية للكثير من المعالجة وتم تعبئتها. ستؤدي هذه العملية إلى زيادة محتوى الدهون والصوديوم والسكر فيها.
يتعرض الأطفال أيضًا لخطر الإفراط في تناول الفيتامينات والمعادن إذا تناولوا الأطعمة المدعمة كثيرًا. يمكن أن يكون للإفراط في تناول الفيتامينات والمعادن على المدى الطويل تأثير سلبي على الصحة.
حتى البالغين قد يعانون من الإفراط في تناول المغذيات الدقيقة ، خاصة إذا كانوا يتناولون المكملات بانتظام. على سبيل المثال ، يمكن أن يؤدي تناول كميات زائدة من فيتامين أ إلى هشاشة العمود الفقري لدى كبار السن والتدخل في نمو الجنين عند النساء الحوامل.
ومع ذلك ، فإن فوائد الأطعمة المدعمة تفوق المخاطر. والسبب هو أن إضافة العناصر الغذائية لا تتم دون اعتبار. كما تم تكييف أنواع المغذيات للتحصين مع احتياجات الناس في كل بلد.
المفتاح هو تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة. هذا يعني أنه بالإضافة إلى تناول الأطعمة المدعمة ، فإنك تحصل أيضًا على كمية كبيرة من المغذيات التي تتناولها من مصادر طبيعية. النظام الغذائي المتنوع سيوفر لجسمك مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية ، لكنه يظل متوازنًا.
x
