على الرغم من الضرورة ، كن على دراية أيضًا بمخاطر استهلاك الكثير من الدهون المشبعة والثور ؛ مرحبا بصحة جيدة

يجب تذكيرك كثيرًا بعدم الإفراط في تناول الأطعمة التي تحتوي على الكثير من الدهون المشبعة. قال إن الدهون المشبعة هي السبب الرئيسي لأمراض القلب. لكن هل تعلم أن الجسم أيضًا لا يزال بحاجة إلى تناول الدهون المشبعة؟ المفتاح ، ما زلت لا تستهلكه بشكل مفرط. في الواقع ، ما هو الحد الطبيعي لتناول الدهون المشبعة في اليوم؟

الدهون المشبعة هي أحماض دهنية من أصل حيواني

تتكون الدهون من نوعين من الجزيئات ، وهما الأحماض الدهنية والجلسرين. يحدد نوع ومستوى الأحماض الدهنية تأثير الدهون على جسمك. الدهون المشبعة هي نوع من الدهون تأتي بشكل عام من الحيوانات ، مثل الدواجن واللحوم الحمراء ومنتجات الألبان الغنية بالدهون.

من وجهة نظر كيميائية ، الدهون المشبعة عبارة عن جزيء دهني غير مرتبط مرتين بجزيئات الكربون لأن هذا النوع من الدهون مشبع بجزيئات الهيدروجين. يمكن أن تزيد هذه الدهون المشبعة من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ومرض السكري من النوع 2. يحدث هذا بسبب زيادة مستويات الكوليسترول "الضار" (LDL) في الدم.

هناك حاجة إلى تناول الدهون والأحماض الدهنية كمصدر للطاقة ويساعد على امتصاص أنواع معينة من الفيتامينات. الأحماض الدهنية المشبعة هي نوع من الأحماض الدهنية التي ، إذا تم تناولها بكميات زائدة ، يمكن أن تكون في الواقع معرضة لخطر الإضرار بالصحة.

مخاطر تناول الدهون المشبعة الزائدة

وظيفة الدهون في جسم الإنسان هي بمثابة احتياطي للطاقة ، وتحمي مختلف الأعضاء الهامة ، وتحافظ على شكل الجسم ودرجة حرارته ، وتساعد على امتصاص الفيتامينات A ، D ، E ، K. بينما وظيفة الدهون في الطعام هي إنتاج السعرات الحرارية. يجعل مذاق الطعام أفضل ، ويرتبط بالفيتامينات ، ويحتوي على الأحماض الدهنية الأساسية ، وينتج روائح ونكهات معينة.

ومع ذلك ، إذا كان هناك الكثير من الأطعمة التي تحتوي على الكثير من الدهون المشبعة ، فسوف يسبب ذلك مشاكل للجسم. يمكن أن يتسبب أحدهم في زيادة الكوليسترول الكلي وكوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (البروتين الدهني منخفض الكثافة).

غالبًا ما يُطلق على LDL الكولسترول الضار ، وهو دهون تشبه الشمع. غالبًا ما توجد هذه الدهون المشبعة على مائدة الطعام من خلال الأطباق التي تحتوي على دهون حيوانية وجلد الدجاج ومنتجات الألبان المكثفة المحلاة والزيوت مثل زيت جوز الهند وزيت النخيل. حصة واحدة من الوجبات السريعة تحتوي على 28 جرامًا من الدهون (41.2٪) ، ثمارتان مقليتان تحتويان على 18.8 جرامًا من الدهون (28.1٪) ، وحتى حصة واحدة من الأرز العادي تحتوي على 25-30 جرامًا من الدهون (37-45٪).

في الواقع ، فإن كمية الدهون الموصى بها على أساس المبادئ التوجيهية العامة للتغذية المتوازنة (PUGS) إندونيسيا هي 25٪ من إجمالي الطاقة. إذا كان استهلاك الدهون المشبعة مرتفعًا ، بينما تميل الدهون غير المشبعة إلى الانخفاض ، فإن مستوى الكوليسترول في الجسم سيكون أيضًا مرتفعًا. سيؤدي ذلك إلى ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم أيضًا.

ثم تتشكل لويحات التصلب في الأوعية الدموية مما يؤثر على تضييق الأوعية الدموية للقلب. إذا حدث هذا ، فإن أسوأ تأثير هو موت عضلة القلب التي يمكن أن تسبب الموت.

ثم ما هو الحد الطبيعي لاستهلاك الدهون المشبعة في اليوم؟

يتم تشجيع الجميع على تلبية الاحتياجات الغذائية المتوازنة كل يوم. هناك ستة أنواع من العناصر الغذائية التي يجب الحصول عليها في تناول الطعام ، وهي الكربوهيدرات والبروتين والدهون والفيتامينات والمعادن والماء.

أما بالنسبة للتركيب الجيد لتناول البروتين سواء من البروتين الحيواني أو النباتي ، فيوصى بأن تكون نسبة 10٪ -20٪ من احتياجات الجسم من السعرات الحرارية ، والكربوهيدرات حوالي 45٪ -65٪ ، والكربوهيدرات البسيطة حوالي 5٪ ، والدهون ينصح بأن يكون أقل من 30٪ من احتياجات الجسم من السعرات الحرارية. وفي الوقت نفسه ، لا يمكن تناول احتياجات الكوليسترول إلا أقل من 300 مجم / يوم. يحتاج الجسم إلى الدهون ، ولكن إذا كانت مفرطة فقد تسبب مشاكل صحية.

وفقًا لجمعية القلب الأمريكية ، فإن استهلاك الدهون الموصى به هو 25٪ -35٪ يوميًا ويجب أن يحد من تناول الدهون المشبعة إلى أقل من 7٪ من إجمالي السعرات الحرارية. بالنسبة للدهون المتحولة يجب أن يكون أقل من 1٪ من إجمالي السعرات الحرارية في اليوم. ثم يجب استيفاء الكمية المتبقية من الأحماض الدهنية غير المشبعة.

غالبًا ما يشار إلى الدهون المشبعة على أنها دهون ضارة ، وهي عرضة لخطر انسداد الدورة الدموية. إذا كانت الدهون السيئة تمنع تدفق الدم إلى القلب ، فقد يؤدي ذلك إلى زيادة خطر الإصابة بنوبة قلبية. إذا كان يمنع الدورة الدموية في الدماغ ، فأنت معرض لخطر الإصابة بالسكتة الدماغية.