قائمة إفطار صحية للأطفال ، هل الأفضل تقديم الأرز أم الخبز؟

عادةً ما يكون الأرز أو الخبز هو اختيار قائمة الإفطار المفضلة لدى الوالدين ليتم تقديمها على طاولة الطعام كل صباح. بالإضافة إلى التقديم السريع ، من السهل نسبيًا إنشاء الأرز والخبز في مجموعة متنوعة من الأطباق. لذا إذا كنت تريد مقارنة تغذية الاثنين ، أيهما أفضل كقائمة إفطار للأطفال - أرز أم خبز؟

المدخول الغذائي المثالي في جزء واحد من قائمة الإفطار للأطفال

يوفر الإفطار مصدر الطاقة للأطفال لتجاوز يوم متعب. والسبب هو أن وجبة الإفطار تساهم بنسبة تصل إلى 20-25٪ من إجمالي احتياجات الطاقة يوميًا (متطلبات السعرات الحرارية القياسية لأطفال المدارس الذين تتراوح أعمارهم بين 7-12 عامًا هي 1600-2000 سعرة حرارية). يمكن للفطور أيضًا أن يساعد الجسم على معالجة الطعام كطاقة بكفاءة أكبر ، بحيث يقل شعور الأطفال بالجوع.

ولتحقيق هذه الفوائد ، يجب أن تتكون قائمة الإفطار الصحية للأطفال من 300 جرام من الكربوهيدرات ، و 65 جرامًا من البروتين ، و 50 جرامًا من الدهون ، و 25 جرامًا من الألياف ، ومقدارًا من الفيتامينات والمعادن المختلفة. لا تتفاجأ برؤية الكمية الكبيرة من الكربوهيدرات التي يحتاجها طفلك. احتياجات الجلوكوز لدى الأطفال أكبر بمرتين من احتياجات البالغين. الكربوهيدرات مهمة لتحسين نمو دماغ الأطفال. الجلوكوز الذي يتفكك من الكربوهيدرات هو الطاقة الرئيسية للدماغ. بالإضافة إلى ذلك ، يستخدم الدماغ الجلوكوز أيضًا لتنظيم وتشغيل جهازه العصبي.

لهذا السبب أظهرت الدراسات أن قائمة الإفطار ذات السعرات الحرارية العالية يمكن أن تساعد الأطفال على التعلم بشكل أفضل في المدرسة. هذا يعني أنه يمكن للأطفال التركيز أكثر على تذكر وحل المشكلات في كل موضوع. لكن بالطبع لا ينبغي أن يكون مصدر الكربوهيدرات المختار عشوائيًا. يعتبر الأرز والخبز من المصادر الغذائية الغنية بالكربوهيدرات. إذن ، أيهما أفضل للأطفال؟

قائمة إفطار صحية للأطفال ، هل الأفضل استخدام الأرز أم الخبز؟

قبل تحديد أيهما أفضل لقائمة إفطار الطفل ، من الجيد أن تفهم أولاً مفهوم مؤشر نسبة السكر في الدم في الطعام. يقيس مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) مدى سرعة تحويل الجسم للكربوهيدرات الموجودة في الطعام إلى سكر. كلما ارتفعت قيمة نسبة السكر في الدم للطعام ، زادت الزيادة في مستويات السكر في الدم في الجسم.

يمكن أن يؤثر هذا المستوى من المؤشر الجلايسيمي على عمل دماغ الطفل. كما هو موضح أعلاه ، الجلوكوز هو المصدر الرئيسي للطاقة في الدماغ. لذلك ، كلما ارتفعت درجة GI للطعام ، كلما ارتفعت مستويات السكر في الدم ، كان عمل دماغ الطفل أفضل. ذكرت مدرسة هارفارد أن مؤشر نسبة السكر في الدم في الأرز الأبيض (72) أقل من درجة GI للخبز الأبيض (75). فهل هذا يعني أن الخبز الأبيض تلقائيًا أفضل من الأرز لقائمة إفطار الطفل؟ ليس بالضرورة.

الأرز أو الخبز هو في الواقع نفس الشيء

يُصنف الأرز والخبز على أنهما من الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع. الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع يتم هضمها بسرعة أكبر من قبل الجسم بحيث تزيد من نسبة السكر في الدم بشكل أسرع. ولكن من ناحية أخرى ، فإن نسبة السكر في الدم التي يتم إنتاجها سوف تتراجع بسرعة كبيرة بحيث يشعر أولئك الذين يتناولون الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع بالجوع بشكل أسرع.

يؤثر الشعور بالجوع الذي ينشأ أيضًا على التركيز أثناء العمل أو الدراسة. يميل الأطفال الذين يعانون من الجوع أثناء أنشطة التدريس والتعلم إلى صعوبة أكبر في التركيز من أولئك الذين ما زالوا يشعرون بالشبع. وعلى العكس من ذلك ، فإن الأطعمة التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة ستجعل مستويات السكر في الدم تدوم لفترة أطول وأكثر استقرارًا من تلك التي تحتوي على مستويات عالية من مؤشر نسبة السكر في الدم.

قائمة الإفطار الصحية للأطفال قائمة متوازنة

بغض النظر عن اختيار طفلك للكربوهيدرات في وجبة الإفطار ، تتطلب وجبة الإفطار الصحية جزءًا متوازنًا من الكربوهيدرات والبروتين والدهون للحفاظ على استقرار مستويات الطاقة طوال اليوم.

تتمثل إحدى الطرق السهلة لتحديد جزء الإفطار المثالي في تقسيم طبق العشاء الخاص بك إلى أربعة أجزاء. يجب أن يمتلئ كل جزء بكل من العناصر الغذائية التي يحتاجها جسمك في الصباح.

املأ القسم الأول بالكربوهيدرات المعقدة ، مثل خبز القمح الكامل أو الأرز البني أو عصيدة القمح الكامل (دقيق الشوفان). الجزء الثاني يمكنك ملؤه بالدهون غير المشبعة مثل المكسرات. الجزء الثالث يجب أن يكون مليئا بالبروتين سواء من البيض أو اللحوم الخالية من الدهون. أخيرًا ، أكمل قائمة الإفطار الصحية بمصادر الألياف مثل الخضار والفواكه.