مجموعة متنوعة من الأطعمة التي تحتوي على بكتيريا مفيدة للأمعاء

تعرف البكتيريا بالميكروبات السيئة. ومع ذلك ، فإن جسم الإنسان يحتاج أيضًا إلى البكتيريا. نعم ، هناك نوعان من البكتيريا ، وهما البكتيريا الجيدة والبكتيريا السيئة. اكتشف الأطعمة التي تحتوي على بكتيريا جيدة للأمعاء في هذه المقالة.

قبل الأكل ، اكتشف كيف تعمل البكتيريا النافعة في الأمعاء

يحتاج الجسم إلى البكتيريا الجيدة أو البروبيوتيك في الجهاز الهضمي. تعتبر البروبيوتيك مفيدة لجهازك الهضمي لأنها يمكن أن تساعد في الحفاظ على صحة أمعائك.

من المعروف أن البكتيريا الجيدة في الجسم لها تأثير إيجابي على جسمك. تعمل البكتيريا الجيدة بعدة طرق.

أولاً ، يمكن القيام بذلك عن طريق تعويض البكتيريا الجيدة التي فقدها جسمك ، خاصة بعد تناول المضادات الحيوية. يرجى ملاحظة أنه عند تناول المضادات الحيوية ، سيتم قتل البكتيريا الموجودة في جسمك (البكتيريا السيئة والجيدة).

ثانيًا ، عن طريق تقليل عدد البكتيريا السيئة (البكتيريا التي يمكن أن تسبب التهابًا في الجهاز الهضمي) بحيث يمكن أن تمنعك من الإصابة بالأمراض.

تنتج كلتا الطريقتين توازنًا بين البكتيريا الجيدة والبكتيريا السيئة في جسمك. بهذه الطريقة ، يمكن أن تساعد البكتيريا الجيدة في جسمك في الحفاظ على صحتك.

نوعان من البكتيريا النافعة في الأمعاء

هناك أنواع مختلفة من البكتيريا النافعة في الأمعاء بوظائف مختلفة. عدة أنواع من البكتيريا الجيدة هي كما يلي.

اكتوباكيللوس

Lactobacillus هو النوع الأكثر شيوعًا من البكتيريا الجيدة أو مجموعة الكائنات الحية المجهرية. يمكنك العثور على هذه البكتيريا في الزبادي أو الأطعمة المخمرة الأخرى.

يمكن أن يساعدك أي نوع من أنواع اللاكتوباسيلوس في حالة الإصابة بالإسهال كما أنه مفيد للأشخاص الذين يجدون صعوبة في هضم اللاكتوز أو سكر الحليب.

Bifidobacterium

يمكنك العثور على مجموعة البكتيريا المشقوقة في منتجات الألبان. يمكن لهذه المجموعة من البكتيريا أن تخفف من أعراض متلازمة القولون العصبي والعديد من الاضطرابات الأخرى المتعلقة بالجهاز الهضمي.

الأطعمة المفيدة للأمعاء ، ما هي؟

توجد البروبيوتيك أو البكتيريا الجيدة بشكل طبيعي في جسمك. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك زيادة عدد البكتيريا الجيدة في جسمك من خلال الطعام ، وعادة ما توجد في الأطعمة التي خضعت لعملية تخمير.

فيما يلي الأطعمة التي تحتوي على بكتيريا مفيدة للأمعاء.

1. الزبادي

إنه غذاء ذو محتوى بروبيوتيك معروف جيدًا لكثير من الناس ، وخاصة الزبادي اليوناني (زبادي يوناني). الملبنة البلغارية و العقدية الحرارية هو نوع من البكتيريا الجيدة لصنع الزبادي.

يمكن لكل من هذه البكتيريا تحويل الحليب المبستر إلى زبادي أثناء عملية التخمير. تعطي عملية التخمير الزبادي طعمًا وقوامًا مميزين.

ومع ذلك ، كن حذرًا في اختيار الزبادي. يمكن لعملية التسخين بعد التخمير أن تقتل البكتيريا النافعة في الزبادي. من الأفضل اختيار الزبادي الذي يحتوي على 100 مليون مزرعة على الأقل لكل جرام ، راجع الوصف المدون على العبوة عند اختيار الزبادي.

بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي العديد من منتجات الزبادي على الكثير من السكر وشراب الذرة عالي الفركتوز والمحليات الصناعية التي لا تحتوي بالضرورة على البروبيوتيك. لذلك ، كن ذكيا في اختيار منتجات الزبادي التي يمكن أن تعمل بشكل جيد على جسمك.

2. الكيمتشي

الكيمتشي هو طعام كوري مصنوع من الملفوف ويخضع لعملية تخمير. يتم المساعدة في عملية التخمير هذه بواسطة بكتيريا حمض اللاكتيك الموجودة في الملفوف نفسه.

بناءً على الأبحاث ، يحتوي الكيمتشي على البروبيوتيك وهو مفيد كمضاد للسرطان ومضاد للسمنة ومضاد للإمساك. هذه البروبيوتيك تجعل الكيمتشي غذاءً جيدًا للأمعاء.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للكيمتشي تحسين صحة القولون والمستقيم ، وتقليل الكوليسترول ، والعمل كمضاد للأكسدة وعامل مضاد للشيخوخة ، وتحسين صحة الدماغ ، والجهاز المناعي ، وصحة الجلد.

3. مخلل الملفوف

تمامًا مثل الكيمتشي ، مخلل الملفوف هو طعام أوروبي مصنوع أيضًا من الملفوف الذي خضع لعملية تخمير. تساعد بكتيريا حمض اللاكتيك أيضًا في عملية التخمير هذه.

بصرف النظر عن البروبيوتيك ، يحتوي مخلل الملفوف أيضًا على الألياف وفيتامين أ وفيتامين ب وفيتامين ج وفيتامين هـ وفيتامين ك والصوديوم والحديد والمنغنيز.

4. حساء ميسو

حساء ميسو طعام ياباني تقليدي. هذه الأطعمة مصنوعة من القمح المخمر أو فول الصويا أو الأرز أو الشعير مع الملح ونوع من الفطر يسمى كوجي.

يحتوي الميزو عادة على كائنات دقيقة فطرية Aspergillus oryzae أو الخميرة Saccharomyces rouxii، كعامل يسبب التخمير. والنتيجة عجينة ذات طعم مالح. لذلك فإن حساء الميسو غذاء جيد للأمعاء.

5. شاي الكمبوتشا

يشيع تناول شاي الكمبوتشا من قبل الآسيويين. إنه مشروب شاي أسود أو شاي أخضر مخمر بالبكتيريا الحية والخميرة. البكتيريا الموجودة في هذا المشروب مفيدة للأمعاء.

لأنه من خلال عملية التخمير ، يحتوي شاي الكمبوتشا بالطبع على العديد من البكتيريا الجيدة التي يمكن أن تحسن صحة الأمعاء.

6. مخلل (ورطة)

تحتوي المخللات ، مثل الخيار المخمر ، على البروبيوتيك المفيدة لعملية الهضم.

يتم تخمير مخلل الخيار عن طريق النقع في محلول من الملح والماء ، ثم تساعد بكتيريا حمض اللاكتيك الموجودة بشكل طبيعي في الخيار في عملية التخمير وإنتاج طعم حامض.

تحتوي معظم المخللات على البروبيوتيك ، لكن بعض المخللات المصنوعة عن طريق إضافة الخل والتسخين قد تحتوي على القليل جدًا من البروبيوتيك.

7. الجبن (جبنة طرية)

على الرغم من أن جميع أنواع الجبن مصنوعة عن طريق التخمير ، فإن هذا لا يعني أن جميع أنواع الجبن تحتوي على البروبيوتيك. عادةً ما تحتوي بعض أنواع الجبن الطري (مثل الشيدر والموزاريلا) على الكثير من البروبيوتيك المفيدة لأمعائك.

خاصة الجبن المصنوع من حليب البقر النيء أو حليب البقر غير المبستر أو حليب الماعز.

يحتوي هذا الجبن الطري على حموضة منخفضة واحتياطيات كبيرة من الدهون ، لذلك يمكنه الحفاظ على الميكروبات في الجهاز الهضمي.

8. تيمبي

الطعام الإندونيسي التقليدي للتمبيه له العديد من الفوائد. على الرغم من أنها قد تكون رخيصة ، إلا أن التمر يحتوي على مكونات غنية ، أحدها هو محتوى البكتيريا الجيدة للأمعاء.

يتم تصنيع تيمبي عن طريق تخمير فول الصويا. عملية التخمير هذه تجعل التيمبه من الأطعمة ذات القيمة الغذائية العالية. يحتوي Tempe أيضًا على نسبة عالية من البروتين وفيتامين B12 ، لذلك يمكن أن يكون بديلاً عن اللحوم للنباتيين.