هل تعرف الفوائد الصحية المختلفة لبراعم الخيزران؟

ربما لا يعرف اسم براعم الخيزران ، التي تُستهلك عادة كخضروات ، سوى عدد قليل من الناس. يمكن أن يزيد الطعم اللذيذ لبراعم الخيزران من شهيتك. علاوة على ذلك ، إذا أضيفت براعم الخيزران مع صلصة الفلفل الحار. رائع، بالتأكيد يشعر بالثبات و لذيذ بالتاكيد. ومع ذلك ، إلى جانب كونها لذيذة ، تحتوي براعم الخيزران على العديد من المكونات المفيدة لصحتك. ما هي فوائد براعم الخيزران للصحة؟ جد بهذا المقال.

تجهيز "براعم الخيزران الصغيرة" للطبخ وتحويلها إلى خضروات

تُعرف براعم الخيزران باللغة الإنجليزية باسم تبادل لاطلاق النار الخيزران هذا هو فرع صغير من الخيزران. عادة ما تتضمن معالجة براعم الخيزران ، والتي تسمى في اللغة الجاوية "السدادة" ، إزالة البتلات وتقطيعها ومعالجتها بغليها أو تبخيرها.

لقد تم بالفعل فوائد براعم الخيزران لمكونات الطهي منذ العصور القديمة. عادة ما يتم حصاد براعم الخيزران على مدار العام. يتم حصاد الشعاع نفسه خلال موسم الأمطار بين ديسمبر وفبراير. يتم حصاد براعم الخيزران عندما يصل ارتفاعها إلى 20 سم فوق سطح الأرض وقطرها حوالي 7 سم.

لا ينبغي أن يتأخر حصاد براعم الخيزران لأنه إذا فات الأوان ، على سبيل المثال 2-4 أشهر ، فإن براعم الخيزران ستصبح قريبًا أشجار الخيزران التي لم تعد لذيذة للأكل.

ما هي فوائد براعم الخيزران للصحة؟

1. يقلل محتوى البوتاسيوم في براعم الخيزران من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية

يوجد في براعم الخيزران العديد من المركبات التي تتراوح من الماء (حتى 91٪ على الأكثر) ، والثيامين ، والبروتين ، والدهون ، والكربوهيدرات ، وفيتامين أ ، وفيتامين ج ، والبوتاسيوم ، والفوسفور ، والحديد ، وغيرها.

لا يختلف محتوى البروتين والكربوهيدرات والدهون كثيرًا عند مقارنته بالخضروات الأخرى. وبالمثل ، فإن محتوى البوتاسيوم مرتفع للغاية ، أي 533 مجم لكل 10 جرام.

الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم ، 400 مجم على الأقل ، تساعد في التحكم في ضغط الدم. من المؤكد أن ضغط الدم المضبوط سيقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأشخاص الذين يعانون من نقص البوتاسيوم عادة ما يعانون من تليين العضلات. وبالتالي ، يجب عليك تلبية احتياجاتك اليومية من البوتاسيوم ، على سبيل المثال ، عن طريق تناول براعم الخيزران.

2. محتوى الألياف في براعم الخيزران يمنع الأمراض المختلفة

بصرف النظر عن البوتاسيوم ، فإن براعم الخيزران غنية جدًا بالألياف الغذائية بنسبة تصل إلى 2.56 في المائة. محتوى الألياف نفسه أعلى من الخضروات الاستوائية الأخرى مثل الخيار (0.61٪) ، الخردل (1.01٪) ، فول الصويا (1.27٪) ، البيكاي (1.58٪) ، وغيرها.

في الواقع ، لن يؤدي نقص الألياف في جسم الإنسان إلى ظهور أعراض محددة ، على عكس النقص في المواد الأخرى. ومع ذلك ، لا يزال يتعين عليك دائمًا تلبية متطلباتك لزيادة أداء التمثيل الغذائي في الجسم.

في الواقع ، في العديد من الدراسات التي أجريت ، وجد أن نقص الألياف يمكن أن يسبب بالفعل أمراضًا مختلفة. يمكن أن يتسبب نقص الألياف في انسداد الأوعية الدموية أو تصلب الشرايين ، وداء السكري ، وأمراض القلب التاجية ، وفرط كوليسترول الدم ، وسرطان القولون (الأمعاء الغليظة) ، وغيرها.

الألياف الغذائية هي مركب على شكل كربوهيدرات معقدة وعادة ما توجد في جدران خلايا النباتات الغذائية ، بما في ذلك براعم الخيزران. الألياف الغذائية لا يمكن هضمها وامتصاصها عن طريق الجهاز الهضمي ، ولكن وظيفتها مهمة للغاية للحفاظ على مستوى صحة الإنسان من أجل منع هجوم أنواع مختلفة من الأمراض وهي عنصر مهم في العلاج الغذائي.

ماذا عن استهلاك الألياف لسكان إندونيسيا؟ فقط حوالي 10.5 جرام في اليوم. من الواضح أنه لا يزال غير موجود لأن المطلب المثالي الذي يجب الوفاء به هو 30 جرامًا من الألياف يوميًا. يمكنك استخدام براعم الخيزران كحل لتلبية كفاية الألياف كل يوم.