لا تزال الخضروات الذابلة والقبيحة صالحة للأكل ، لكن ...

الخضار والفواكه التي تبدو طازجة مغرية هي خيارك الأول عند التوقف عند بقالة أو سوبر ماركت بالقرب من منزلك. لكن هل تعلم أنه حتى الخضروات الذابلة لا تزال صالحة للاستهلاك؟ ثم ماذا عن المحتوى الغذائي؟

المحتوى الغذائي للخضروات الذابلة والقبيحة المظهر لا يزال كما هو طازج

هناك بعض الفواكه والخضروات التي تبدو "قبيحة" مقارنة بأقرانها التي يتم إنتاجها من نفس المجال. ولكن تم التخلي عن التفكير بالتمني. على الرغم من أن المظهر ليس مثاليًا ، إلا أن هذا لا يعني أن هذه الفاكهة والخضروات غير صالحة للاستهلاك. لأن الطعام لا يزال طعامًا ، حتى لو لم يكن جيدًا.

قالت راشيل بيلر ، أخصائية التغذية في لوس أنجلوس ، في تقرير من الصحة ، إنه طالما أن الفاكهة والخضروات لا تزال تبدو طازجة وليست فاسدة أو قديمة ، فإن المظهر الجسدي الذي يذبل قليلاً وغير كامل لا يمثل مشكلة في الواقع. إنه يضمن أن الطعام الذي يبدو غير كامل لا يزال يحتوي على نفس محتوى الأطعمة الأخرى المماثلة.

وفقًا لمؤسس معهد Beller Nutritional Institute ، يمكن أن تضيف جميع أنواع الأطعمة والفواكه والخضروات إلى تغذيتك اليومية. كثير من الناس يأكلون كميات أقل من الفاكهة والخضروات ، وعادات التمييز بين الفاكهة والخضروات ومظهرها ستجعلك فقط تبتعد عن الأطعمة الصحية.

إذن ، كيف تعالج هذه الخضروات القبيحة للحفاظ على قيمتها الغذائية؟

لا يوجد فرق بين طريقة تحضير الخضار الذابلة القبيحة والخضروات الطازجة. بدءًا من المقلية ، المسلوقة ، على البخار ، المخبوزة ، حتى الخبز ، كل شيء على ما يرام. المحتوى الغذائي هو أيضا أحد عشر اثني عشر مع الفواكه والخضروات الطازجة الأخرى.

ما عليك سوى التأكد من غسل الخضروات القبيحة نظيفة. إذا كان هناك جزء صغير من الفاكهة أو الخضار يبدو ناضجًا جدًا أو تالفًا (على سبيل المثال ، طرف ورقة عضته كاتربيلر أو بقعة من جزء متكتل قليلاً من الفاكهة) ، يمكنك قطعها لرميها بعيدًا أكل الباقي.

في الأساس ، تعتمد أفضل طريقة لمعالجة واستهلاك الخضار على نوع الخضروات نفسها. الشيء الوحيد الذي يجب تسليط الضوء عليه هو أنه عند إزالة الخضار من الساق ، في ذلك الوقت ، ينخفض المحتوى الغذائي جزئيًا. تحصل الخضار على إمدادات من العناصر الغذائية مباشرة من النبات أو النبات نفسه. لذلك عندما ينقطع الإمداد الغذائي ، ينخفض المحتوى الغذائي للخضروات.

هناك أيضًا أنواع من الخضروات التي يمكن أن يكون محتواها الغذائي والفيتاميني أقوى إذا تم معالجتها بشكل صحيح. مثل الجزر ، عندما يغلي ، يمكن أن يزيد محتوى الكاروتينات مثل بيتا كاروتين. وفي الوقت نفسه ، إذا تم التبخير ، يمكن تقليل محتوى فيتامين C والكاروتينات ، ولكن يمكن أن يزيد من مستويات حمض الفينول (نوع من مضادات الأكسدة).

لا تخطئ! هناك تداعيات على التخلص من الفاكهة والخضروات السيئة

تظهر إحدى البيانات أن أكثر من ثلث الطعام في العالم يضيع لمجرد مظهره. ومع ذلك ، إذا تم استخدامه بشكل صحيح ، يمكن أن يطعم هذا الرقم مليارات الجياع في العالم. ليس ذلك فحسب ، فإن عادة إهدار الطعام ذي المظهر السيئ تعتبر أيضًا عادة يمكن أن تضر بتوازن الحياة. وذلك لأن التخلص من هذه الأطعمة يساهم في الإضرار بالبيئة.

يدعي بعض الخبراء أن النفايات من هذه الأطعمة تساهم في حوالي 8٪ من تلوث المناخ العالمي. تشير الأبحاث أيضًا إلى أن التخلص من الطعام يمكن أن يكون له تأثير على العدد المتزايد للأشخاص الذين يعانون من الجوع.

لا تشمل هذه الآثار هدر المياه وتلوث الهواء من الطعام المتروك للتعفن في سلة المهملات. إذا كانت الفاكهة أو الخضار الذابلة لها نفس القيمة المثالية ، فهل أنت متأكد من أنك ستستمر في التخلص منها؟