7 فوائد صحية للبطاطس لا ينبغي تفويتها

تعد البطاطس مصدرًا شائعًا للكربوهيدرات كبديل للأرز. هذا النوع من الدرنات ، الذي يحمل الاسم اللاتيني Solanum tuberosum ، سهل نسبيًا في المعالجة وإنشاء مجموعة متنوعة من المقبلات والأطباق الرئيسية والحلويات اللذيذة بالطبع. ليس فقط لذيذًا ، يمكنك الحصول على مجموعة متنوعة من الخير فيه. ما هي الفوائد الصحية للبطاطس؟ تحقق من الاستعراضات أدناه.

فوائد مختلفة من البطاطس التي يمكنك الحصول عليها

1. يحتوي على مضادات الأكسدة

البطاطس غنية جدًا بالفلافونويد والكاريتونويد والأحماض الفينولية. تعمل هذه المركبات كمضادات للأكسدة في الجسم مما يمنع ظهور الجذور الحرة التي تتلف خلايا الجسم بشكل طبيعي.

في الواقع ، يُعتقد أن تراكم الجذور الحرة هو عامل خطر للإصابة بأمراض مزمنة مختلفة مثل أمراض القلب والسكري والسرطان. أظهر بحث في التغذية والسرطان في عام 2011 أن مضادات الأكسدة الموجودة في البطاطس يمكن أن تثبط نمو خلايا سرطان الكبد والقولون.

لذلك ، لتقليل خطر الإصابة بكل هذه الأمراض ، يمكنك تناول البطاطس.

2. يساعد على ضبط سكر الدم

يقول الكثيرون أن البطاطس ضارة بمرض السكري ، لكن العكس هو الصحيح. فائدة أخرى للبطاطس هي أنها تساعد في التحكم في نسبة السكر في الدم ، لذا فإن مصدر الكربوهيدرات هذا آمن تمامًا لمرضى السكر.

تحتوي البطاطس على الكثير من النشا يسمى النشا المقاوم والذي لا يمكن للجسم امتصاصه بالكامل. عندما يدخل النشا المقاوم إلى الأمعاء الغليظة ، يصبح هذا النشا مصدرًا للتغذية للبكتيريا النافعة في الأمعاء. تشير الأبحاث إلى أن النشا المقاوم يمكن أن يجعل الأنسولين ، الهرمون الذي يتحكم في نسبة السكر في الدم ، يعمل على النحو الأمثل.

بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت دراسة في الطب (بالتيمور) 2015 أجريت على مرضى السكري من النوع الثاني أنه بعد تناول الأطعمة التي تحتوي على نشا مقاوم ، تبين أن سكر الدم أكثر استقرارًا.

ومن المثير للاهتمام أنه يمكنك أيضًا زيادة محتوى النشا المقاوم للبطاطس عن طريق تخزين البطاطس المسلوقة في الثلاجة طوال الليل ثم تناولها باردة.

3. جيد للهضم

لا تزال مرتبطة بمحتوى النشا المقاوم للبطاطس ، والذي في الواقع يمكن أن يساعد في تحسين الجهاز الهضمي. لذلك عندما يدخل الأمعاء ، فإن هذا النشا المقاوم سوف تأكله البكتيريا الجيدة. ثم تقوم البكتيريا الجيدة بتحويله إلى أحماض دهنية قصيرة السلسلة.

حسنًا ، هذه الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة لها عدد لا يحصى من الفوائد الصحية ، على سبيل المثال ، يمكنها تقليل مخاطر الالتهاب في القولون ، وتقوية دفاعات القولون ، وتقليل خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم (سرطان القولون). بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر الأحماض الدهنية المتسلسلة من النشا المقاوم مهمة جدًا لمساعدة الأشخاص الذين يعانون من التهابات معوية ، مثل مرض كرون أو التهاب الرتج.

4. خال من الغلوتين

المكونات الموجودة في البطاطس خالية أيضًا من الغلوتين. الغلوتين هو نوع من البروتين الموجود في الحبوب ، مثل جنين القمح. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في معالجة الغلوتين مثل مرض الاضطرابات الهضمية ، يمكن أن تكون البطاطس الخيار الصحيح.

على الرغم من خلوها من الغلوتين ، إلا أن وصفات البطاطس ليست كلها خالية تمامًا من الغلوتين. تحتوي بعض أطباق البطاطس على الغلوتين مثل المرق أو خبز البطاطس. إذا كنت تعاني من مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية الغلوتين ، فتأكد من قراءة قائمة المكونات الكاملة أولاً.

5. الحفاظ على ضغط الدم الطبيعي

فائدة أخرى مهمة للبطاطس هي أنها تساعد على استقرار ضغط الدم. تم الإبلاغ عن البطاطس على صفحة Live Science ، وهي مصدر جيد للبوتاسيوم ، حتى أكثر من الموز.

البوتاسيوم معدن يمكن أن يساعد في خفض ضغط الدم عن طريق تحفيز الأوعية الدموية على التوسع في الحجم. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي البطاطس أيضًا على الكالسيوم والمغنيسيوم ، والتي تلعب أيضًا دورًا في التحكم في ضغط الدم الطبيعي.

تم الإبلاغ عن معهد أبحاث الغذاء على صفحة Live Science ، حيث وجد أن البطاطس تحتوي على مواد كيميائية تسمى kukoamines ، والتي ترتبط أيضًا بخفض ضغط الدم.

6. الحفاظ على صحة الجهاز العصبي ووظائف المخ

فيتامين ب 6 في البطاطس مهم جدًا للحفاظ على الخلايا العصبية أو الأعصاب الصحية. يساعد فيتامين ب 6 في تكوين مواد كيميائية في الدماغ ، بما في ذلك السيروتونين والدوبامين والنورابرينفرين ، وفقًا لمركز جامعة ميريلاند الطبي.

هذا يعني أن تناول البطاطس يمكن أن يساعد في علاج الاكتئاب أو التوتر. بالإضافة إلى ذلك ، فإن البوتاسيوم الموجود في البطاطس ، والذي يمكن أن يشجع على تمدد الأوعية الدموية ، يساعد أيضًا في ضمان حصول الدماغ على كمية كافية من الدم.

7. يحافظ على صحة القلب

تساعد الكاروتينات الموجودة في البطاطس في الحفاظ على وظيفة القلب السليمة. تساعد الفيتامينات C و B6 أيضًا في تقليل الجذور الحرة في خلايا القلب وخلايا الجسم الأخرى. يلعب فيتامين ب 6 أيضًا دورًا مهمًا في عملية في الجسم تسمى عملية المثيلة.

تتمثل إحدى وظائف هذه العملية في تحويل الهوموسيستين ، وهو جزيء خطير ، إلى ميثيونين ، وهو مكون هيكلي جديد في البروتين. يمكن أن يؤدي الإفراط في استخدام الهوموسيستين إلى إتلاف جدران الأوعية الدموية ، وقد تم ربط المستويات المرتفعة بزيادة خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية.