الطماطم فاكهة أم خضروات؟ اكتشف الفرق بين الفاكهة والخضروات ، دعنا!

يعلم الجميع أن الفواكه والخضروات من الأطعمة الصحية التي يجب تناولها يوميًا. ومع ذلك ، لا يزال هناك الكثير ممن يرتبكون بشأن ما سيقولونه ، على سبيل المثال الطماطم. معظمهم يسمون الطماطم فاكهة ، والبعض يقول الطماطم من الخضار. يجادل الكثيرون أيضًا بأن الخيار والفلفل الحار واليقطين عبارة عن فواكه أو خضروات. اي واحد هو الصحيح؟ حسنًا ، تعرف على الفرق بين الفاكهة والخضروات في المراجعة التالية.

تعرف على الفرق بين الفاكهة والخضروات

وفقًا لـ Pauline Ladiges ، الأستاذة في المدرسة النباتية بجامعة ملبورن ، أستراليا ، أخبرت ABC ، وهي وكالة أنباء في أستراليا ، أن هناك فرقًا واضحًا بين الخضار والفاكهة بناءً على علم النبات. لمعرفة الفرق ، ضع في اعتبارك الشرح التالي.

بناء على الهيكل

تأتي الثمرة من نبتة بذرة تنمو بعد التلقيح. تحدث عملية التلقيح عندما يسقط حبوب اللقاح ويلتصق بالوصمة. ثم تتشكل بذور الفاكهة في المبايض والتي بمرور الوقت سوف تنتفخ وتنضج في المبايض.

عادة ما يكون للفاكهة لحم ولون جذاب يجذب الحشرات لأكلها. بالإضافة إلى ذلك ، الفاكهة هي منتج نباتي يحتوي على بذور النبات نفسه. إذن ، هل الطماطم مدرجة في نوع الفاكهة أو الخضار؟ لابد أنك خمنت أن الطماطم هي نوع من الفاكهة وليست خضروات. وبالمثل مع الفلفل الحار والقرع والخيار والفلفل والزيتون.

وفي الوقت نفسه ، الخضار هي أجزاء لا تزهر أو تحتوي على بذور. يمكنك أن تأكل الأوراق مثل السبانخ. يؤكل الجذع مثل الكرفس. تؤكل من الجذور مثل الجزر. وتؤكل بواسطة الدرنات مثل البطاطس.

بناء على الذوق

ليس فقط من هيكل النبات ، بل يُنظر أيضًا إلى مجموعات الفواكه والخضروات من وجهة نظر الطهي. يمكن عادةً الاستمتاع بالفاكهة شخصيًا ومذاقها حلو أو حامض. عادة ما يتم العثور على الفاكهة بسهولة كحلوى أو وجبة خفيفة أو عصير. وفي الوقت نفسه ، عادة ما تتم معالجة الخضروات أولاً وتقدم بطعم مالح. يقدم عادة كطبق جانبي أو وجبة رئيسية.

ومع ذلك ، غالبًا ما يتم الخلط بين بعض الفواكه والخضروات بسبب مذاقها. على سبيل المثال اليقطين أو الخيار أو الباذنجان أو الفلفل أو الفاصوليا الخضراء. كلهم ينتمون إلى مجموعة الفاكهة القائمة على علم النبات. بالعكس ، هناك العديد من الخضروات التي يعتقد خطأ أنها فواكه بسبب مذاقها الحلو مقارنة بالخضروات الأخرى. على سبيل المثال البطاطا الحلوة أو الجزر أو اللفت.

على أساس التغذية

تشترك الخضار والفاكهة في الكثير عندما يتعلق الأمر بالتغذية. كلاهما غني بالألياف والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والمركبات النباتية الأخرى المفيدة للجسم. تحتوي الفواكه والخضروات أيضًا على مستويات منخفضة من الدهون والصوديوم. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن الفاكهة تميل إلى احتواء كميات أعلى من السكريات الطبيعية والسعرات الحرارية مقارنة بالخضروات. كوب واحد من التفاح المفروم يحتوي على 65 سعرة حرارية و 13 جرامًا من السكر ، بينما يحتوي كوب واحد من البروكلي على 31 سعرًا حراريًا و 2 جرامًا من السكر.

ثم ، مقارنة بالخضروات ، تتفوق الفاكهة في محتوى الألياف. يتراوح محتوى الألياف لكل 100 جرام من الفاكهة من 2 إلى 15 جرامًا ، بينما تحتوي الخضروات الورقية من نفس الوزن على 1.2-4 جرام من الألياف. ومع ذلك ، تحتوي الخضروات الورقية على نسبة أكبر من 84-95٪ ماء ، بينما تحتوي الفاكهة على 61-89٪ ماء.

لماذا تعرف الفرق بين الفاكهة والخضروات؟

أكدت أماندا لي ، وهي محاضرة في كلية التمارين الرياضية وعلوم التغذية في جامعة كوينزلاند للتكنولوجيا ورئيسة المبادئ التوجيهية الغذائية الأسترالية ، أن معرفة الفرق بين الخضار والفاكهة يساعدك على تلبية مدخولك اليومي من الفواكه والخضروات.

في يوم واحد ، يُنصح بتناول 75 جرامًا من الخضار و 150 جرامًا من الفاكهة. هذه هي الكمية المثلى من الطعام التي يحتاجها جسمك ككل. كمية الفاكهة أكثر لأن الفاكهة تنتج طاقة أكثر من الخضار. لهذا السبب يوصي العديد من خبراء الصحة بتناول الكثير من الفاكهة.

كانت هناك العديد من الدراسات التي تظهر فوائد تناول الفاكهة والخضروات للصحة ، مثل تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان ، والتحكم في وزن الجسم ، والحفاظ على مستويات السكر في الدم وذلك لتجنب مرض السكري والحفاظ على صحة الجهاز الهضمي وغيرها. صحة الجسم. إذن ، هل كنت تأكل الفواكه والخضروات اليوم؟