أخطر 5 أنواع من تلوين الطعام

يبدو الطعام أحيانًا أكثر جاذبية إذا كان لونه ساطعًا أو ملونًا. لا يمكن فصل صناعة الأغذية نفسها عن المواد الحافظة والملونات الغذائية. وذلك لأن الأصباغ ضرورية لزيادة سعر البيع وتقليل مخاطر إفساد الطعام.

حسنًا ، إذا كانت جميع المنتجات الغذائية المصنعة تقريبًا تستخدم عوامل تلوين الطعام ، فيجب أن تشعر بالارتباك بشأن تلوين الطعام الذي يعتبر خطيرًا وغير الخطير. لا تقلق ، ستخبرك هذه المقالة عن الأصباغ الخطرة.

خمسة أنواع من ألوان الطعام يجب تجنبها

وفقًا لجمعية الكيمياء الأمريكية ، هناك بعض حلوى الشوكولاتة المصنوعة من البترول ، المعروف أيضًا باسم النفط الخام. ليس هذا فقط ، فقد تحتوي بعض الأطعمة والمشروبات على أصباغ يمكن أن تؤدي إلى الإصابة بالسرطان. لذلك ، يجب أن تكون متيقظًا في كل مرة تستهلك فيها أطعمة ومشروبات متنوعة ذات ألوان زاهية وجذابة.

يشير مركز العلوم في المصلحة العامة أو CSPI في الولايات المتحدة إلى أن هناك 5 أنواع من ألوان الطعام الخطرة ويجب تجنبها. ها هي القائمة.

1. تلوين الكراميل

للوهلة الأولى ، يبدو الكراميل لذيذًا ومغريًا. ومع ذلك ، فإن ألوان الطعام التي توجد غالبًا في منتجات الحلوى والكولا تعتبر خطيرة بالفعل. والسبب هو أن هذه الصبغة عند إنتاجها مع الأمونيا ستحتوي على ملوثات مسببة للسرطان ، وهي 2-ميثيلميدازول (2-MI) و 4-ميثيلمديازول (4-MI).

تعتمد هذه الآثار الجانبية في الواقع على نوع صبغة الكراميل التي تستهلكها. ومع ذلك ، فإن الحد الأقصى المسموح به من قبل إدارة الغذاء والدواء أو إدارة الغذاء والدواء في الولايات المتحدة (ما يعادل إدارة الغذاء والدواء الإندونيسية) هو 200 ملليغرام لكل كيلوغرام من وزن جسمك.

2. الورا أحمر

يحتوي Allura red ، المعروف أيضًا باسم Red 40 ، على مادة البنزين ، التي يُعتقد أنها مادة مسرطنة أو محفزات للسرطان. في مطاعم الوجبات السريعة (على الأقل في أمريكا) ، يستخدم اللون الأحمر كمزيج لصنع آيس كريم الفراولة. ليس هذا فقط ، فهذه الصبغة الحقيقية يمكن أن تختبئ في أي مكان بما في ذلك المشروبات الغازية والحلوى.

وفقًا لإدارة الغذاء والدواء ، فإن الجرعة الآمنة لـ Allura Red هي 7 ملليغرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم.

3. غروب الشمس الأصفر

يُشتبه في أن غروب الشمس الأصفر المعروف أيضًا باسم Yellow 6 يسبب أورام الخصية والغدة الكظرية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تسبب هذه الصبغة أيضًا ردود فعل تحسسية وتفاقم الربو وفرط النشاط والقلق. في الولايات المتحدة ، تم الإبلاغ عن عدد من الحالات حيث يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط لهذه الصبغة إلى حدوث اضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه.

وفقًا لإدارة الغذاء والدواء ، فإن الجرعة الآمنة لهذه الصبغة هي 3.75 ملليغرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم.

4. الماس الأزرق

الماس الأزرق ، المعروف أيضًا باسم Blue 1 ، هو أحد ألوان الطعام الأكثر استخدامًا. بشكل عام ، توجد هذه الصبغة في الحلوى والوجبات الخفيفة ومنتجات تنظيف الأسنان والفم. في الواقع ، يمكن العثور على هذه الصبغة أيضًا في أي طعام أو مادة ليست زرقاء اللون.

يمكن لصبغة الماس الزرقاء اختراق حاجز الدم في الدماغ. الحاجز الدموي الدماغي بحد ذاته هو درع وقائي وظيفته منع دخول المواد الضارة إلى الدماغ. يمكن أن تتسبب صبغة الماس الزرقاء أيضًا في تلف الخلايا العصبية والسرطان وتلف الكروموسوم وردود الفعل التحسسية وتغيرات السلوك.

وفقًا لإدارة الغذاء والدواء ، فإن الجرعة الآمنة لهذه الصبغة هي 12 ملليجرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم.

5. الأصفر 5

الأصفر 5 ، المعروف أيضًا باسم التارتازين ، ضار بالصحة لأنه يمكن أن يسبب تفاعلًا تحسسيًا شديدًا ويدمر نظام معلومات الخلية. في الواقع ، وفقًا لجمعية Feingold ، قد تقلل الصبغة الصفراء 5 من عدد الحيوانات المنوية. عند الأطفال ، من المعروف أن هذه الصبغة تمنع امتصاص الزنك مما يؤدي إلى انخفاض النمو ، وزيادة خطر الإصابة بالعدوى والإنفلونزا ، وضعف الذاكرة أو الذاكرة ، وانخفاض القدرة على التركيز. غالبًا ما يتم دمج هذه الصبغة مع صبغة الماس الأزرق (الأزرق 1) لإنتاج لون أخضر.

وفقًا لإدارة الغذاء والدواء ، فإن الجرعة الآمنة لهذه الصبغة هي 5 ملليغرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم.

إذن ، كيف تتجنب تلوين الطعام الخطير؟

تتمثل طريقة تجنب تلوين الطعام الخطير في قراءة ملصقات عبوات الأطعمة والمشروبات بعناية حتى تتجنب كل التأثيرات كما هو مذكور أعلاه.

طريقة أخرى رائعة هي الحد من استهلاكك لمجموعة متنوعة من الأطعمة والمشروبات الملونة والمعبأة. تناول الأطعمة الصحية الغنية بالعناصر الغذائية الطبيعية. هذا لا يمنعك فقط من التعرض للآثار الضارة لتلوين الطعام الضار وحده ، بل يمكنه أيضًا الحفاظ على صحتك العامة