ماذا يحدث للجسم عند تناول الكثير من الوجبات السريعة؟

ترتبط تأثيرات تناول الوجبات السريعة دائمًا بالسمنة وارتفاع الكوليسترول وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب. ما لا يدركه الكثير من الناس هو أن الوجبات السريعة تتضرر أيضًا من صحة الدماغ. يمكن ملاحظة ذلك من خلال عدد الأشخاص المدمنين على الوجبات السريعة.

يمكن أن يؤدي تناول الوجبات السريعة إلى الإدمان

الوجبات السريعة هي نوع من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر والدهون والملح والزيت. هذا المزيج ، إلى جانب رائحة الطعام ومختلف النكهات الأخرى ، يجعل طعم الطعام لذيذًا يهز اللسان. ثم ترسل أعصاب اللسان على الفور إشارة لتحفيز الدماغ على إنتاج كميات كبيرة من هرمون السعادة الدوبامين.

بالإضافة إلى ذلك ، ذكرت من قبل هافينغتون بوست. يقول ستيفن ويذرلي ، عالم الغذاء ، إن إدمان الوجبات السريعة يمكن أن يتأثر أيضًا بمزيج من الأحاسيس المختلفة في وجبة واحدة. على سبيل المثال ، جبن كريمي ناعم القوام ينتشر بالتساوي على شريحة بيتزا مقرمشة ، أو برجر بحشو لحم كثيف و كثير العصارةبالإضافة إلى بعض الخس المقرمش.

هذا المزيج المختلط يجعل الدماغ يفسر تناول الوجبات السريعة كتجربة ممتعة. نتيجة لذلك ، ينتج الدماغ المزيد من الدوبامين.

إن التأثير السعيد لتناول الوجبات السريعة سيجعل جسمك يتوق تلقائيًا ، لذلك تشعر بالحاجة إلى تناول الطعام مرة أخرى. كلما اعتدت على تناول الوجبات السريعة ، كلما كان تأثير الإدمان أقوى ، لأن مستويات الدوبامين التي تتراكم في الجسم يمكن أن تتداخل مع وظائف المخ.

قد يخطئ عقلك في عدم تناولك ما يكفي من الطعام عند تناول الوجبات السريعة ، لذلك ستأكل مرة أخرى

ووفقًا لـ ويذرلي ، غالبًا ما تشتمل الوجبات السريعة على مكونات يمكن "فقدها" في لحظة. على سبيل المثال ، صلصة المايونيز أو جبنة الموزاريلا الذائبة التي تذوب بسهولة على اللسان. عندما يكتشف اللسان أنه لا يوجد المزيد من الطعام في الفم ، فإن براعم التذوق سترسل إشارة إلى المخ بأنك لا تأكل ما يكفي أو لا تأكل.

يعتقد الدماغ بعد ذلك أنك تنفد من السعرات الحرارية لذلك يتفاعل بسرعة عن طريق تحفيز إفراز هرمون الجوع جريلين لمنعك من الجوع. نتيجة لذلك ، تميل إلى الإفراط في تناول الطعام أثناء تناول الوجبات السريعة.

نصبح بطيئين ونجد صعوبة في التفكير عندما ندمن على الوجبات السريعة

أظهرت دراسة في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية في عام 2011 أن الأفراد الأصحاء الذين تناولوا الوجبات السريعة لمدة خمسة أيام متتالية يعانون من انخفاض في وظائف الدماغ الإدراكية. يتميز بنقص التركيز ، وسرعة العمل ، وضعف الذاكرة ، وتقلبات مزاجية حادة.

في الدماغ ، ينتج الدوبامين المرتفع من الدوبامين بعد تناول الوجبات السريعة عمل الحُصين ويسبب الالتهاب. الحُصين هو مكان لتكوين وتخزين الذاكرة طويلة المدى.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر والدهون أن تقلل من وظيفة المشابك العصبية المسؤولة عن التعلم وقدرات الذاكرة ، وتتداخل مع نشاط ببتيد الدماغ الذي يسمى عامل التغذية العصبية المشتق من الدماغ (BNFD) الذي يساعد على زيادة تدفق الدم إلى الدماغ ويمنع تلف خلايا الدماغ.