جدول المحتويات:
- هل صحيح أن اللحوم البيضاء أكثر صحة من اللحوم الحمراء؟
- هل يمكنني تناول اللحوم الحمراء أكثر من اللحوم البيضاء؟
- ما الذي يجب علي الانتباه إليه إذا كنت أرغب في تناول اللحوم الحمراء؟
أيهما تفضل أكثر ، الأطباق التي تستخدم اللحوم الحمراء أم البيضاء؟ بغض النظر عن أسباب اختيارك للحوم الحمراء أو البيضاء ، لا يزال نوعا اللحوم موضع نقاش حتى الآن بشأن أيهما أكثر صحة لتناوله. يمكن ملاحظة اختلاف اللون بين هذين النوعين من اللحوم ، ولكن هل يختلف اللون من حيث المحتوى الغذائي؟ هل اللحوم البيضاء افضل من اللحوم الحمراء؟ أو العكس؟
هل صحيح أن اللحوم البيضاء أكثر صحة من اللحوم الحمراء؟
اللحوم الحمراء ، وهي نوع اللحم الذي يبدو أنه يحتوي على لون أحمر بسبب الصبغة الموجودة في الحيوان. أنواع الحيوانات ذات اللحم الأحمر هي الأبقار والماعز والجاموس. وفي الوقت نفسه ، لا تحتوي اللحوم البيضاء على الكثير من الأصباغ مثل اللحوم الحمراء ، لذا فهي تبدو أكثر بياضًا وهي تنتمي إلى هذا النوع ، أي لحوم الدواجن والأسماك.
على الرغم من اختلاف ألوانهما ، إلا أن هذين النوعين من اللحوم يحتويان على العديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم. في الواقع ، كلاهما هو المصدر الرئيسي للبروتين بالنسبة لك. تحتوي اللحوم البيضاء والحمراء على مستويات عالية من المعادن مثل الحديد والزنك الضروريين للنمو وزيادة الهيموجلوبين - وهي مادة تلعب دورًا في توصيل الغذاء لخلايا الجسم. لذلك يعتمد الأمر على ذوقك سواء كنت ترغب في تناول اللحوم الحمراء أو البيضاء.
هل يمكنني تناول اللحوم الحمراء أكثر من اللحوم البيضاء؟
بالطبع ، أي شيء مفرط سيكون ضارًا وخطرًا على الصحة. إنه نفس الشيء عندما تأكل كثيرًا وتكثر من اللحم البقري أو اللحوم الحمراء الأخرى - حتى لو حدث هذا لأنك تحبه حقًا. قيل في العديد من الدراسات أن مجموعات الأشخاص الذين يحبون تناول اللحوم الحمراء لديهم مخاطر أكبر للإصابة بأمراض القلب التاجية والسكتة الدماغية والسكري من النوع 2 والسرطان.
في الأساس ، ثبت أن اللحوم الحمراء تحتوي على مستويات أعلى من الكوليسترول والدهون المشبعة مقارنة بالدجاج أو الأسماك. وفي الوقت نفسه ، تحتوي اللحوم البيضاء ، مثل الدجاج والأسماك ، على الكثير من الأحماض الدهنية غير المشبعة وأوميغا 3 المفيدة لصحة القلب ويمكن أن تمنع الأمراض التنكسية المختلفة. لذا فإن ما يجب الانتباه إليه هو تواتر وجزء الطعام عند تناول اللحوم الحمراء ، فلا مانع من أكل لحم البقر أو الماعز أو الجاموس أو ما شابه ذلك.
ما الذي يجب علي الانتباه إليه إذا كنت أرغب في تناول اللحوم الحمراء؟
في الواقع ، لا يهم إذا كنت تفضل اللحوم الحمراء على اللحوم البيضاء ، ولكن يجب الانتباه إلى جزء اللحوم الذي تتناوله حتى تكون بعيدًا عن أمراض القلب بسبب ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم. فيما يلي بعض الاقتراحات إذا كنت ترغب في تناول لحم البقر أو الماعز أو ما شابه ذلك:
- إذا كان طبقك الجانبي في ذلك الوقت عبارة عن لحم أحمر ، فتأكد من أن جزء اللحم الذي تتناوله هو جزء واحد فقط ، أو ما يعادل نصف حجم راحة يدك.
- اختر نوع اللحوم غير الدهنية أو التي تحتوي على الكثير من شحم الخنزير ، لأن مثل هذه اللحوم يجب أن تحتوي على نسبة عالية جدًا من الدهون المشبعة. عادةً ما تكون أجزاء لحم الخاصرة أو الخاصرة أو الدائرية قليلة أو خالية من الدهون.
- إذا كان لا يزال هناك دهون عالقة في جزء اللحم الذي ستأكله ، يجب أن تغلي أو تشوي أولاً حتى تذوب الدهون.
- اختر طرق طهي صحية ، مثل السلق أو القلي أو الشواء. تجنب اللحوم المقلية لأنها ستمتص المزيد من الزيت.
بالنسبة لأولئك الذين يعانون من أمراض القلب أو يرغبون في إنقاص الوزن ، فإن اختيار اللحوم المصبوغة باللون الأحمر كطبق جانبي في كل مرة تأكل فيها ليس بالأمر الجيد. في هذه الحالة ، لا تزال الدواجن والأسماك أفضل من اللحوم الحمراء. ولكن عند تناول اللحوم البيضاء مثل الدجاج ، يجب تجنب الجلد والأجزاء الدهنية ، لأن محتوى الدهون المشبعة في هذه الأجزاء مرتفع للغاية.
x
