شريط الكسافا ، وهو طعام تقليدي مفيد للجسم والثور ؛ مرحبا بصحة جيدة

أحد الوجبات الخفيفة الإندونيسية الشعبية هو شريط الكسافا. إلى جانب كونه لذيذًا ، فقد تبين أن هذا الطعام المخمر غني بالعناصر الغذائية ، كما تعلم! لهذا السبب يُعتقد أن شريط الكسافا يحتوي على عدد من الفوائد الصحية التي لا ينبغي الاستهانة بها. ما أنت غريبة عن؟ تعال ، ألق نظرة خاطفة على الإجابة في المراجعة التالية.

عملية صنع شريط الكسافا

الشريط هو طعام مصنوع من الكسافا المخمرة. الكسافا التي تتم معالجتها في شريط هي كسافا حلوة ، وعادة ما تكون بيضاء أو صفراء اللون.

قبل إجراء عملية التخمير ، يتم أولاً غسل الكسافا وتبخيرها حتى تنضج. بعد ذلك نرش الكسافا بالخميرة.

يمكن إجراء عملية التخمير عن طريق لف نبات الكسافا بأوراق الموز أو وضعه في وعاء محكم الغلق لمدة 2-3 أيام. كلما طالت عملية التخمير ، كلما كان نسيج الكسافا أكثر نعومة.

ستنتج عملية التخمير الصحيحة شريطًا حلوًا حامضًا قليلًا وبنكهة الكحول. يأتي الطعم الحلو للشريط من الخميرة التي تحلل الكربوهيدرات في الكسافا إلى سكريات بسيطة. وهذا ما يجعل طعم هذا الطعام حلو المذاق ، على الرغم من عدم إعطاء السكر له. ومع ذلك ، قد يضيف بعض الناس القليل من السكر لجعل طعمه أكثر حلاوة.

إلى جانب تناوله مباشرة ، يمكن أيضًا معالجة شريط الكسافا في مجموعة متنوعة من الأطعمة اللذيذة الأخرى. بدءا من الإسفنج ، البراوني ، كومبوت ، بودنغ ، لخلطها مع الفاكهة المثلجة.

التغذية في شريط الكسافا

هذه الوجبة الخفيفة ، التي غالبًا ما تستخدم كتذكار من جاوة الغربية ، هي في الواقع مغذية لا تقل عن الأطعمة المخمرة الأخرى مثل الزبادي والجبن والكفير والتوفو والتمبيه.

إطلاق قائمة المكونات الغذائية الإندونيسية التي نشرها المجلس التنفيذي المركزي لجمعية خبراء التغذية الإندونيسية (DPP PERSAGI) ، يحتوي كل 100 جرام من شريط الكسافا على عدد من العناصر الغذائية التي تشمل:

السعرات الحرارية: 173
البروتين: 0.5 جرام
الدهون: 0.1 جرام
الكربوهيدرات: 42.5 جرام
الكالسيوم: 30 جرام
الفوسفور: 30 ملليغرام
ماء: 56 جرام

فوائد شريط الكسافا

من المهم أن نفهم أن الأدبيات التي تناقش فوائد شريط الكسافا بحد ذاتها محدودة للغاية. لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتأكيد صحتها.

ومع ذلك ، يُزعم أن عملية التخمير أثناء تصنيع شريط الكسافا يمكن أن تعود بفوائد على الجسم. يمكن أن تساعد الأطعمة المخمرة في تحفيز نمو العديد من البكتيريا الجيدة (البروبيوتيك) في الأمعاء. ستؤثر زيادة نمو البكتيريا الجيدة في الأمعاء على الصحة العامة لأمعائك.

بصرف النظر عن تحسين الهضم ، تساعد البكتيريا الجيدة أيضًا في امتصاص العناصر الغذائية وتخفيف اضطرابات الجهاز الهضمي مثل الإسهال والغازات (الانتفاخ) والإمساك.

يمكن أن تساعد البروبيوتيك أيضًا في تعزيز جهاز المناعة وتقليل خطر الإصابة بعدد من العدوى ، مثل الأنفلونزا.

لا تأكل الكثير من الطعام المخمر

تحتوي الأطعمة المخمرة على بكتيريا جيدة مفيدة للجسم. ومع ذلك ، فإن تناول معظم الأطعمة المخمرة يمكن أن يضر بصحتك ، فتراكم البكتيريا الجيدة في الجسم يمكن أن يتسبب في خروج الغازات بسهولة وانتفاخ المعدة.

بالإضافة إلى ذلك ، تنتج هذه الوجبة الخفيفة أيضًا منتجًا ثانويًا في شكل كحول. محتوى الكحول الموجود في شريط الكسافا قليل بالفعل. ومع ذلك ، إذا تم استهلاك الشريط بكميات كبيرة ، فمن المؤكد أنه سيؤثر على صحة جسمك. تناول كمية معقولة من شريط الكسافا ، ليس كثيرًا ولا قليلًا.

الوقاية دائما خير من العلاج ، أليس كذلك؟ لذا ، كن حكيمًا في اختيار الأطعمة التي ستستهلكها.