فحوصات واختبارات حساسية الطعام التي يجب أن تعرفها

حساسية الطعام هي حالة يعتقد فيها الجهاز المناعي خطأً أن مادة ما في الطعام مادة خطرة. نظرًا لأن الأعراض التي تواجهها يمكن أن تختلف من شخص لآخر ، يلزم إجراء اختبارات للتأكد من إصابتك بحساسية معينة من الطعام. ما هم؟

الفحوصات والاختبارات لتشخيص الحساسية الغذائية

في الواقع ، إن تشخيص حساسية الطعام ليس سهلاً مثل تشخيص الأمراض الأخرى. لماذا ، كما ذكرنا سابقًا ، يمكن أن تختلف أعراض حساسية الطعام من شخص لآخر. أنت أيضًا لا تشعر دائمًا بنفس الأعراض في كل مرة تواجه فيها رد فعل.

لا تؤثر تفاعلات الحساسية الغذائية على جزء معين من الجسم فقط. يمكن الشعور بالتأثير على الجلد والجهاز التنفسي والجهاز الهضمي ونظام القلب والأوعية الدموية. تظهر معظم حالات الحساسية تجاه الطعام منذ الطفولة ، ولكن قد يصاب بعض الأشخاص بالحساسية في مختلف الأعمار.

على الرغم من هذه الحقائق ، لا يزال يتعين عليك استشارة طبيبك على الفور إذا كنت تعتقد أنك تعاني من الحساسية. سيقدم لك الطبيب العلاج ويخبرك بمعلومات مختلفة حول التحكم في الحساسية وفقًا للسبب.

قبل إجراء العديد من الاختبارات ، يجب عليك أولاً إجراء فحص بدني. في بعض الأحيان يمكن أن تظهر ردود الفعل التحسسية بشكل أبطأ ، لذلك لا يعرف الناس الأطعمة التي تسبب الحساسية.

أثناء الفحص البدني ، قد يطرح الطبيب أسئلة حول الأعراض التي تشعر بها ، مثل ردود الفعل التي تظهر ، ومدة رد الفعل بعد تناول الطعام ، والكمية المستهلكة ، وعدد المرات التي تشعر فيها بردود الفعل ، وما إذا كان التفاعل يحدث في كل مرة تأكل أطعمة معينة.

يسألك الطبيب أيضًا عن التاريخ الطبي لعائلتك لمعرفة أي حساسية أخرى أو حساسية موروثة محتملة ، بالإضافة إلى نظامك الغذائي اليومي.

ومع ذلك ، فإن التاريخ المعطى من المريض وحده ليس مقياسًا محددًا وغالبًا ما يصعب تفسيره. لذلك ، يجب أن تخضع لاختبارات إضافية إذا اشتبه في إصابتك بالحساسية. فيما يلي اختبارات الحساسية التي يمكن إجراؤها لتأكيد أي حساسية تجاه بعض الأطعمة.

1. اختبار التعرض لمسببات الحساسية عن طريق الفم

في هذا الاختبار ، سوف يعطيك الطبيب طعامًا يشتبه في أنه يسبب الحساسية بكميات صغيرة. يمكن أيضًا إعطاء الطعام في شكل كبسولات. في وقت لاحق ، سيزداد المبلغ المعطى. خلال هذا الوقت ، يراقب الطبيب ليرى إذا ظهرت أي ردود فعل تحسسية.

إذا لم تحدث أي تفاعلات حساسية أثناء هذا الاختبار ، فإن الطعام آمن ولا يزال بإمكانك تناوله في قائمتك اليومية.

2. اختبار الجلد

غالبًا ما يتم إجراء اختبارات حساسية الجلد من قبل المرضى لتحديد تشخيص الحساسية الغذائية. في هذا الاختبار ، سيضع الطبيب كمية صغيرة من المستخلص من مسببات الحساسية الغذائية على جلد الظهر أو الساعد. بعد ذلك يتم وخز الجلد بإبرة حتى تدخل المواد من الطعام تحت الجلد.

من المحتمل أن تكون مصابًا بحساسية تجاه المادة التي يتم إدخالها إذا كان لديك كتلة أو حكة حول المنطقة التي تم طعنها. ومع ذلك ، فإن وجود رد فعل لا يكفي لتأكيد حساسية الطعام.

3. فحص الدم

تهدف اختبارات الدم إلى تحديد استجابة جهازك المناعي لأطعمة معينة عن طريق التحقق من وجود أجسام مضادة للجلوبيولين المناعي في الدم. الغلوبولين المناعي E (IgE) هو جسم مضاد ينتجه الجسم عند تعرضه لمسببات الحساسية والتي ستسبب تفاعلات في شكل أعراض حساسية مثل خلايا النحل أو آلام في البطن.

أثناء الفحص ، يأخذ الطبيب عينة دم من وريد في الذراع باستخدام إبرة صغيرة. يتم جمع الدم المسحوب في أنبوب أو زجاجة اختبار. سيستغرق هذا الاختبار حوالي خمس دقائق فقط.

4. حمية الاستبعاد

على عكس الاختبارات الأخرى ، سيستغرق نظام الإقصاء الغذائي وقتًا أطول لأنه يتضمن نظامك الغذائي اليومي. في هذا النظام الغذائي ، يجب التخلص من بعض المجموعات الغذائية التي يُشتبه في أنها تسبب الحساسية لمدة أسبوعين إلى ستة أسابيع.

على سبيل المثال ، يجب التخلص من الأطعمة التي تحتوي على البيض والحليب واللحوم من نظامك الغذائي. هذا يعني أنه يُسمح لك فقط بتناول الأطعمة التي لا تحتوي على هذه المكونات. بعد بضعة أسابيع ، يمكنك البدء في تناول أي من المجموعات الغذائية التي تم استبعادها.

يجب أن يكون الاستهلاك أيضًا تدريجيًا وأن يبدأ من أجزاء صغيرة. إذا لم يظهر أي رد فعل ، فيمكنك العودة إلى تناول هذه المكونات الغذائية. الأمر مختلف إذا عادت الأعراض مرة أخرى ، فمن المحتمل أن تكون لديك حساسية أو قد يكون لديك عدم تحمل.

حمية الإقصاء هي نظام غذائي صارم للغاية لأنه يزيل معظم العناصر الغذائية التي يحتاجها جسمك. لهذا السبب لا يُنصح بتجربة هذا النظام الغذائي بنفسك دون مناقشته مع طبيبك أو أخصائي التغذية.

أشياء يجب معرفتها قبل الخضوع لاختبار حساسية الطعام

لا تحتاج إلى إجراء تحضيرات خاصة قبل الخضوع لاختبار حساسية الطعام. ومع ذلك ، هناك بعض الأشياء التي يجب أن تعرفها عن الاختبارات التي سيتم إجراؤها.

الاختبار لا يخلو من المخاطر. في اختبار التعرض لمسببات الحساسية عن طريق الفم ، على سبيل المثال ، قد تعاني من رد فعل تحسسي شديد (التأق). يمكن أن يسبب اختبار وخز الجلد أيضًا تهيجًا أو حكة. لذلك ، يجب إجراء الاختبارات تحت إشراف دقيق من قبل طبيب أو أخصائي.

في حين أن اختبارات الدم غالبًا لا تشكل خطرًا ، فقد تشعر بإحساس لاذع عند خروج الإبرة أو دخولها. يعاني بعض الأشخاص أيضًا من كدمات في مكان إدخال الإبرة ، ولحسن الحظ يمكن أن تختفي هذه الأعراض بسرعة. يُنصح عادةً الأشخاص الذين يعانون من طفح جلدي بإجراء فحوصات الدم.

يمكن أن تظهر كل من اختبارات الدم واختبارات وخز الجلد وجود IgE الناتج عن بعض الأطعمة. ومع ذلك ، ستستغرق نتائج فحص الدم وقتًا أطول من اختبار وخز الجلد.

تحتاج أيضًا إلى معرفة أن الاختبارات التي يتم إجراؤها لا يمكنها التنبؤ بمدى شدة الحساسية لديك. سيكشف الاختبار فقط عن حساسية غذائية محتملة.

في الواقع ، ينتج عن حوالي 50-60٪ من الاختبارات التي أجريت نتائج "خاطئة إيجابيأو إيجابيات كاذبة. هذا يعني أن الاختبار يمكن أن يكون إيجابيًا حتى لو لم تكن تعاني بالفعل من حساسية تجاه الطعام الذي يتم اختباره.

يمكن أن يحدث هذا لسببين. أولاً ، يُظهر الاختبار استجابة للبروتين غير المهضوم. من الممكن ألا يتم اكتشاف الطعام الذي يدخل مجرى الدم بواسطة IgE في الجسم. ثانيًا ، قد يكتشف الاختبار بروتينًا مشابهًا ولكنه لا يؤدي إلى رد فعل تحسسي.

ومع ذلك ، إذا أظهر تاريخك أن لديك العديد من ردود الفعل بعد تناول مجموعة معينة من الطعام بالإضافة إلى ردود فعل إيجابية ، فمن المحتمل أن لديك حساسية من هذا الطعام.

يمكن القول أنه عند تحديد تشخيص الحساسية الغذائية ، فإن سجلك الطبي يلعب دورًا مهمًا. لهذا السبب عليك أن تنتبه حقًا وتتذكر الأعراض التي تظهر بعد تناول الطعام.

إذا لزم الأمر ، قم بتسجيل الأعراض المختلفة التي تشعر بها ومتى تحدث. ستساعدك هذه الملاحظات على تقديم تقرير أكثر دقة عندما تخضع لفحص بدني مع طبيبك.