أغذية مرضى التهاب الكبد الوبائي سي: ما يمكنك وما لا يجب أن تأكله

التهاب الكبد سي هو التهاب مزمن يصيب الكبد يمكن أن يؤثر على كيفية معالجة الجسم للمغذيات. هذا هو السبب في أن اختيار وتصميم قائمة طعام لمرضى التهاب الكبد لا ينبغي أن يكون تعسفياً. يساعد تناول النظام الغذائي المناسب الكبد على العمل بشكل أفضل ، وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بالتهاب الكبد الوبائي سي إلى تلف الكبد الأكثر خطورة.

يؤثر التهاب الكبد الوبائي سي على نظامك الغذائي

يمكن أن يؤثر التهاب الكبد الوبائي سي بشكل مباشر على النظام الغذائي للشخص ، سواء من أعراض المرض نفسه أو من تأثيرات الأدوية المستخدمة.

يمكن لأدوية التهاب الكبد C أن تسبب الغثيان وبالتالي تقلل الشهية ، على سبيل المثال. قد يجعلك الألم في الفم والحلق بسبب العدوى كسولًا في تناول الطعام. ثم تتداخل هذه العدوى أيضًا مع عمل الكبد لمعالجة العناصر الغذائية.

على الرغم من أن هذا المرض يمنع جسمك من الحصول على ما يكفي من التغذية ، إلا أنك لا تزال بحاجة إلى اتباع نظام غذائي صحي لاستعادة نظام المناعة لديك ومكافحة العدوى. هناك حاجة أيضًا إلى اتباع نظام غذائي سليم لمنع تليف الكبد لدى الأشخاص المصابين بالتهاب الكبد سي.

يمكن أن يتسبب تليف الكبد الناتج عن التهاب الكبد في فقدان الشهية ، مما يجعل الجسم ضعيفًا ويفتقر إلى الطاقة - أو على العكس من ذلك ، يشعر الجسم بالضعف بسبب تليف الكبد ، مما يجعلك كسولًا في تناول الطعام.

يمكن أن يتسبب التهاب الكبد في فقدان الوزن دون أن تدرك ذلك ، مما يعرضك لخطر تفاقم حالتك.

الأطعمة التي يجب على المصابين بالتهاب الكبد سي تجنبها

بعض الأطعمة تضعف وظائف الكبد مما قد يؤدي إلى تفاقم حالتك. لذلك يجب تجنب:

1. الأطعمة الغنية بالدهون

على الرغم من أن الجسم يحتاج إلى الدهون للحصول على الطاقة ، إلا أن تناول الكثير من الأطعمة الدهنية يمكن أن يتسبب في تراكم الدهون الزائدة في الكبد (الكبد الدهني). يمكن أن يتطور الكبد الدهني إلى تليف الكبد.

لا يجب تجنب كل أنواع الدهون. الابتعاد عن الدهون المشبعة والمتحولة الموجودة في العديد من الأطعمة المعلبة والوجبات السريعة. ومن الأمثلة الأخرى على الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة الزبدة والحليب وجميع المنتجات الحيوانية.

بدلاً من ذلك ، اختر مصادر غير مشبعة للدهون من المكسرات والبذور والأفوكادو وزيت الزيتون وزيت السمك.

2. الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الملح

لا يمكن للكبد الذي لم يعد يعمل بشكل صحيح بسبب التهاب الكبد أن يطرد الملح بالكامل من الجسم. نتيجة لذلك ، يتراكم الملح في الجسم ويزيد ضغط الدم في النهاية. يجعلك ارتفاع ضغط الدم أكثر عرضة للإصابة بالكبد الدهني.

الحد الأقصى لاستهلاك الملح في يوم واحد للبالغين الأصحاء هو 5 جراماتملح أو ما يعادل 1 ملعقة صغيرة. إذا كنت مصابًا بالتهاب الكبد ، فقد تحتاج إلى تقليله أكثر. تحدث إلى طبيبك أكثر لمعرفة ما هو الحد الآمن لتناول الملح لحالتك.

ليس فقط إضافة الملح من الطبخ ، كما تعلمون! يجب أيضًا تقليل تناول الملح من الأطعمة المصنعة ، مثل الأطعمة المعلبة ، بما في ذلك الحساء المعلب ، واللحوم المعلبة (السردين أو اللحم البقري) ، والنقانق والقطع ، والخضروات المعلبة ، والتي عادة ما تكون عالية جدًا في الملح.

استشر طبيبك أيضًا بشأن الأدوية التي يمكن أن تساعد في التحكم في ضغط الدم لديك.

3. الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر

يجب ألا تحتوي الأطعمة المخصصة لمرضى التهاب الكبد على نسبة عالية من السكر. يمكن أن تتسبب الأطعمة الحلوة في ارتفاع نسبة السكر في الدم لدى مرضى التهاب الكبد بشكل كبير.

يهدف الحد من استهلاك السكر إلى منع ظهور مرض السكري على أنه أحد مضاعفات التهاب الكبد ، عندما لا يعود الكبد يعمل بشكل صحيح لتنظيم مستويات السكر في الدم وإنتاج الأنسولين. استبدل وجباتك الخفيفة الحلوة بالفواكه والخضروات الطازجة ذات المذاق الحلو.

في المستقبل ، يمكنك تقليل تناول السكر ببطء. على سبيل المثال ، قلل كمية السكر إلى نصف ما اعتدت عليه ، واستمر في وضعه جانبًا بمرور الوقت حتى تعتاد عليه.

4. الطعام غير المطبوخ جيدا

لا يزال الطعام غير المطهو جيدًا معرضًا لخطر التلوث الجرثومي. يمكن أن تتسبب البكتيريا الموجودة في الأطعمة النيئة مثل السوشي والبيض غير المطبوخ جيدًا أو الحليب غير المبستر والجبن في تفاقم عدوى التهاب الكبد سي.

5. الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الحديد

يمكن لتلف الكبد الناجم عن التهاب الكبد المزمن أن يمنع الجسم من التخلص من الحديد الزائد. الحديد الذي يتراكم بشكل مفرط في الجسم يمكن أن يؤدي في النهاية إلى تلف الدم والأعضاء الداخلية الأخرى.

لذلك ، لا يُنصح بمعظم الأطعمة للأشخاص المصابين بالتهاب الكبد C التي تحتوي على نسبة عالية من الحديد. قلل من تناول اللحوم الحمراء وكبد الحيوانات والأطعمة الأخرى المدعمة بالحديد أو تجنبها إن أمكن.

تحتاج أيضًا إلى الحد من شربك وشربك إذا كنت مصابًا بالتهاب الكبد سي.

الغذاء الموصى به لمرضى التهاب الكبد الوبائي سي

لا يوجد دليل غذائي محدد للتعامل مع أعراض التهاب الكبد C ، ولكن يمكنك تعديل نظامك الغذائي اليومي لجعله أكثر صحة وتوازنًا. ما هي التوصيات الغذائية الخاصة بالتهاب الكبد سي؟

1. الخضار والفاكهة

يجب أن تكون الفواكه والخضروات في النظام الغذائي للأشخاص المصابين بالتهاب الكبد سي كل يوم. لماذا؟ الفواكه والخضروات الطازجة التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف والمعادن تزيد من التمثيل الغذائي في الجسم لدعم الكبد للعمل بشكل صحيح ، مع تقليل تراكم الدهون في الكبد.

يُنصح الأشخاص المصابون بالتهاب الكبد C بتناول 5 حصص على الأقل من الخضار والفواكه الطازجة يوميًا. على سبيل المثال ، حصة من الخضار والفاكهة في وجبة الإفطار ، وطبق من السلطة بعد الغداء ، وتناول وجبات خفيفة في فترة ما بعد الظهر ، والعشاء ، ووجبة خفيفة قبل النوم.

كلما تنوعت خيارات الخضار والفواكه بألوان مختلفة ، كان ذلك أفضل. ومع ذلك ، فأنت بحاجة إلى الحد من حصص الخضروات الورقية الخضراء لأنها تحتوي على نسبة عالية من الحديد ، مما قد يشكل خطورة على الأشخاص المصابين بالتهاب الكبد سي.

2. بروتين قليل الدسم

من المهم تضمين الأطعمة الغنية بالبروتين في نظامك الغذائي للأشخاص المصابين بالتهاب الكبد سي. تساعد الأطعمة الغنية بالبروتين على إصلاح خلايا الكبد التي تضررت بسبب الالتهاب الناجم عن فيروس التهاب الكبد سي واستبدالها.

ومع ذلك ، لا تختار مصدر بروتين بلا مبالاة. الأطعمة البروتينية التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون (مثل اللحوم الحمراء والحليب كامل الدسم ومشتقاتها) يمكن أن تسبب تخثر الأمونيا في الجسم.

أعطِ الأولوية لتناول البروتين من الدجاج والبيض والأسماك ، وكذلك البروتين النباتي. تجنب تناول البروتين مع السكر المضاف واختر الحليب قليل الدسم إذا كنت ترغب في تناول منتجات الألبان.

3. الحبوب الكاملة

الحبوب الكاملة والحبوب مثل الأرز البني أو الأرز البني غنية بالكربوهيدرات المعقدة للحفاظ على صحة الجهاز الهضمي.

بالإضافة إلى ذلك ، يتم أيضًا هضم الكربوهيدرات المعقدة بشكل أبطأ من قبل الجسم ، مما يجعلك ممتلئًا لفترة أطول ولديك احتياطيات طاقة أطول للأنشطة. مصدر الغذاء هذا غني أيضًا بفيتامينات ب والمغنيسيوم والزنك.

إذا كنت تعاني من حساسية الغلوتين ، يمكنك استبدال الكينوا بالقمح والحبوب الكاملة.