جدول المحتويات:
نظرًا لكونه أكثر مكونات الطعام شيوعًا ، فمن المحتمل أن تشتري وتخزن كميات كبيرة من البيض. لسوء الحظ ، لا يدرك الكثيرون أن البيض له أيضًا تاريخ انتهاء صلاحية خاص به. يمكن أن يستمر البيض بالفعل لفترة طويلة إذا تم تخزينه بالطريقة الصحيحة. ومع ذلك ، مثل مكونات الطعام النيء بشكل عام ، يمكن أن يتلف البيض أيضًا عند تخزينه لفترة طويلة جدًا حتى في درجات الحرارة الباردة. إذن ، إلى متى يجب أن يكون البيض آمنًا للاستهلاك؟
حتى لا تتعفن ، كم من الوقت تحتفظ بالبيض؟
يمكن أن يستمر البيض في الواقع لفترة طويلة إذا تم تخزينه بشكل صحيح في الثلاجة. كلما كانت درجة الحرارة أكثر برودة ، زادت قوة البقاء.
توصي إدارة الغذاء والدواء (FDA) أو ما يعادلها من إدارة الغذاء والدواء الإندونيسية (Badan POM) بالحفاظ على البيض في درجة الحرارة المناسبة. درجة الحرارة المناسبة أقل من 7 درجات مئوية.
ومع ذلك ، أماكن تخزين مختلفة ، وفترة صلاحية مختلفة أيضًا. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، عندما تظل قشورها محمية ، يمكن أن يستمر البيض لمدة تصل إلى 4 إلى 5 أسابيع إذا تم تخزينه في الثلاجة. على العكس من ذلك ، عند تخزين البيض في الداخل ، يتعفن بشكل أسرع ويمكن أن يستمر لمدة تصل إلى 3 أسابيع فقط.
وفي الوقت نفسه ، فإن البيض الذي تم سلقه يتعفن أيضًا بشكل أسرع عند تخزينه في درجة حرارة الغرفة. وذلك لأن درجة حرارة الغرفة التي تميل إلى السخونة يمكن أن تدمر الطبقة التي تحمي مسام البيض.
أخيرًا ، يمكن للبكتيريا أن تدخل بسهولة حتى يتعفن البيض. ومع ذلك ، يمكن للبيض أيضًا البقاء على قيد الحياة بدون قشر طالما تم تخزينه في الفريزر. في هذه الظروف ، يمكن أن تستمر لمدة تصل إلى عام واحد.
أين يجب تخزين البيض حتى لا يتعفن؟
في الواقع ، لا بأس من تخزين البيض في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة. بشرط أن تعرف جيدًا متى تكون البيضة غير صالحة للأكل ، أو منتهية الصلاحية أيضًا.
ما هو واضح ، سوف يستمر البيض لفترة أطول إذا تم تخزينه في الثلاجة. يجب أيضًا الانتباه إلى موضع تخزين البيض في الثلاجة. نوصي بتخزين البيض في الثلاجة حتى تكون درجة الحرارة حول البيض ثابتة دائمًا ولا تتأثر إذا فتحت غطاء الثلاجة.
ليس هذا فقط ، حاول إبقاء البيض منفصلاً عن الأطعمة الأخرى. هذا لأنه يمكن أن يشكل خطر التلوث. لجعلها أكثر متانة ، يمكنك أيضًا تخزين البيض في صندوق من الورق المقوى والذي يوجد بشكل عام في عبوات البيض.
يتم ذلك لمنع التلوث من تطور بكتيريا السالمونيلا الموجودة في البيض.
مخاطر أكل البيض الفاسد
يحدث تعفن البيض عادة بسبب كثرة بكتيريا السالمونيلا في البيضة. إذا لم تنتبه إلى تاريخ انتهاء صلاحية البيض ، فقد تطبخ عن طريق الخطأ بيضًا قديمًا ثم تقدمه كطعام.
نتيجة لذلك ، يمكن أن تعاني من التسمم الغذائي الذي يتميز بشكاوى من الغثيان والقيء والإسهال والحمى وآلام المعدة والصداع وآلام الجسم. يمكن أن تظهر الشكاوى بعد 1-3 أيام من تناول طعام ملوث بالبكتيريا ولكن يمكن أن تظهر أيضًا بعد 20 دقيقة إلى 6 أسابيع. يمكن أن تختلف الأعراض التي تظهر ويمكن أن تسبب مضاعفات.
