3 وصفات مختلفة للأسماك المشوية لذيذة وصحية وسهلة التحضير

إلى جانب معالجتها بالقلي والبخار ، يمكن أيضًا تناول الأسماك عن طريق الشوي. قد يشعر معظم الناس بالقلق من الأخبار التي تقول إن تناول السمك المشوي يمثل خطر الإصابة بالسرطان ، لكن هذا ليس هو الحال دائمًا. إن معرفة كيفية معالجة السمك المشوي بشكل صحيح سيجعل أطباقك أكثر صحة ولذيذًا ، كما تعلم! دعونا نلقي نظرة على وصفة السمك المشوي اللذيذة والصحية.

وصفات سمك مشوي صحية وسهلة التحضير

1. بومفريت تمر هندي مشوي

المصدر: Food NDTV

يمكن لهذه السمكة المشوية أن تخلق طعمًا غير عادي بفضل إضافة قشر الليمون وقشر الليمون. مزيج من النكهات الشيقة من إضافة الحمضيات ومزيج من المكونات الأخرى ، يمكن أن يزيد من إحياء نضارة طعم السمك عند تناوله.

يمكن أن يساعد إجراء عملية النقع قبل شواء الأسماك ، خاصةً مع المكونات الحمضية ، في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان عن طريق تثبيط تكوين مركبات الأمينات الحلقية غير المتجانسة (HCA) بنسبة تصل إلى 92 بالمائة.

إذا أردت ، لن تحتاج إلى إضافة الكثير من الملح بعد الآن ، حيث سيكون طعم السمك قويًا جدًا بفضل العصير وقشر البرتقال. فضولي كيف اعملها؟ فقط غش في الوصفة أدناه.

المواد المطلوبة:

• 2 سمكة بومفريت متوسطة الحجم
• 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون (زيت زيتون)
• 3 ملاعق صغيرة من عصير الليمون
• 4-5 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
• 2 ملاعق كبيرة شرائح قشر برتقال
• نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعماً
• 2 ملعقة صغيرة بقدونس طازج مفروم حتى يصبح ناعمًا
• 6-10 أوراق ريحان ، يمكن تعديلها حسب الذوق
• 1 بصلة مقطعة بالعرض إلى حلقات. توضع جانبا 5-8 شرائح.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل
• نصف ملعقة صغيرة ملح

كيف تصنع:

1. ضعي السمك في طبق كبير أثناء تحضير التوابل الأساسية.
2. نحضر وعاء ثم نسكب زيت الزيتون وعصير الليمون والبرتقال.
3. نضع الملح والفلفل وشرائح قشر البرتقال والثوم وأوراق البقدونس في وعاء مع التحريك حتى يمتزجوا.
4. انشر جميع التوابل فوق السمك الذي تم وضعه في طبق كبير مسبقًا حتى يتم توزيعه بالتساوي.
5. اترك القليل من التوابل الأساسية لعملية التقديم.
6. أضيفي شرائح البصل وأوراق الريحان فوق السمك ، ثم اتركي السمك في الثلاجة لمدة ساعتين.
7. قبل شوي السمك مباشرة ، سخني القليل من زيت الزيتون في مقلاة إذا كنت تستخدم مقلاة. أو أعد طلاء السمك بالقليل من زيت الزيتون إذا كنت تستخدم أداة تحميص أخرى.
8. اشوي السمك لمدة دقيقتين تقريبًا على كل جانب ، مع الاستمرار في تطبيق التوابل الأساسية المتبقية.
9. قدمي السمك المشوي في طبق مع إضافة البقدونس والطماطم والقليل من التوابل الأساسية المتبقية لتعزيز المظهر.
10. السمك المشوي جاهز للأكل وهو دافئ.

2. سمك السلمون المشوي مع الصلصة البيضاء

المصدر: طعام NDTV هل تريد تقديم سمك مشوي مختلف عن المعتاد؟ ليس عليك فقط حرقها حتى تجف ، حقًا. جرب إضافة الصلصة البيضاء (صلصة بيضاء) من خليط من الحليب قليل الدسم والتوابل كمُحسِّن للشهية.في الواقع ، يمكن أن يساعد نقع اللحم قبل الطهي في تقليل خطر الإصابة بالسرطان. كما أوضحنا سابقًا ، سيمنع النقع من تكوين مركب مسبب للسرطان (مسرطن) يسمى HCA.المواد المطلوبة:

• 3-5 قطع من فيليه السلمون
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون (زيت زيتون)
• 2 كوب حليب قليل الدسم
• 2 ملعقة كبيرة طحين
• 1 ملعقة كبيرة سمن
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل
• 2 ليمون ، فقط خذي العصير

طريقة عمل الصلصة البيضاء:

1. سخني مقلاة على نار خفيفة ثم تذوب الزبدة وأضيفي الدقيق. يُطهى حتى يمتزج جيدًا.
2. ارفعي المقلاة عن الموقد ، ثم أضيفي الحليب قليل الدسم قليلاً في كل مرة مع الاستمرار في التحريك.
3. ضعي المقلاة على النار واستمري في التقليب واتركيها تنضج حتى تغلي الصلصة.
4. إضافة قليل من الملح والفلفل.
5. اتركيها جانباً لبعض الوقت في انتظار طهي السمك.

كيف تصنع:

1. اغسل شرائح السلمون جيدًا ، ثم غلفها بعصير الليمون حتى تتوزع بالتساوي.
2. اتركيها حتى يتم امتصاص كل عصير الليمون في لحم الدوري تمامًا (متبل) ، وتركه لمدة 30-45 دقيقة.
3. سخني القليل من زيت الزيتون على وجه التحميص ، أو دهن السمك أولاً بقليل من زيت الزيتون قبل شويه على الفحم.
4. اشوي السمك على نار متوسطة حتى ينضج كلا الجانبين تمامًا.
5. بمجرد طهيها ، ضعيها على طبق التقديم واسكبي الصلصة البيضاء المعدة مسبقًا فوق السمك.
6. أضف البقدونس أو الخضار الأخرى لتحليته.
7. السمك المشوي جاهز للتقديم وهو دافئ.

3. كارب مشوي بالكزبرة والسمسم

لأولئك منكم الذين يحبون السمك المشوي ، بالطبع أنت على دراية بالكارب. غالبًا ما يجعل طعم اللحم اللذيذ هذه السمكة خيارًا مفضلًا للشواء. لتقليل خطر الإصابة بالسرطان بسبب عملية الاحتراق ، لا بأس من إضافة مجموعة متنوعة من الخضروات من الألوان الداكنة إلى الفاتحة.

تعد الخضروات مصدرًا للأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة ، لذا يمكنها المساعدة في محاربة تأثيرات المواد المسرطنة على الجسم من تناول السمك المشوي.

المواد المطلوبة:

• 1 كارب كبير
• 4 ملاعق كبيرة سمسم أبيض محمص
• 2 ملعقة كبيرة كزبرة ، محمصة ومطحونة خشنة
• 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون (زيت زيتون)
• 3 ملاعق كبيرة ثوم مفروم ناعم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل

كيف تصنع:

1. قم بتغطية الكارب بعصير الليمون وبذور السمسم والكزبرة والثوم حتى يتوزع بالتساوي ، ثم اتركه أو انقع لمدة 30 دقيقة في الثلاجة.
2. سخني القليل من زيت الزيتون على وجه التحميص ، أو دهن السمك أولاً بقليل من زيت الزيتون قبل شويه على الفحم.
3. اشوي الكارب على نار متوسطة حتى تنضج كل الجوانب.
4. تُرفع عن النار وتوضع على طبق التقديم ، مع شرائح إضافية من الليمون والطماطم والخيار والخضروات الأخرى حسب الرغبة.
5. السمك المشوي جاهز للأكل.

إذن ، ما هي وصفة السمك المشوي التي ستعدها أولاً؟ حظا سعيدا واستمتع ، نعم!

x