الأطعمة التي تحتوي على مادة البوليفينول للصحة

تعد مادة البوليفينول من أهم المركبات الصحية. يتوفر محتوى البويلفينول على نطاق واسع في مصادر غذائية مختلفة. تقوم مادة البوليفينول بالكثير من أجل صحة الجسم.

وفقًا للعديد من الدراسات ، فإن الاستهلاك المنتظم للأطعمة الغنية بالبوليفينول لفترة طويلة يمكن أن يحمي الجسم من الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والسكري وهشاشة العظام وأنواع مختلفة من الأمراض العصبية. إذن ، ما هي الأطعمة التي تحتوي على مادة البوليفينول؟

ما هي مادة البوليفينول؟

البوليفينول عبارة عن مركبات كيميائية نباتية موجودة بشكل طبيعي في النباتات. توفر هذه المركبات ألوانًا مختلفة (أصباغ) في الطعام. ليس ذلك فحسب ، يعمل البوليفينول أيضًا على حماية النباتات من الأذى.

ليس فقط قادرًا على حماية النباتات ، فإن مادة البوليفينول التي تدخل جسم الإنسان قادرة أيضًا على حماية خلايا الجسم من التلف الذي تسببه الجذور الحرة. هذا هو السبب في أن مادة البوليفينول قادرة على العمل كمضادات للأكسدة في الجسم.

يمكنك أن تجد هذا المركب في الفواكه والخضروات والحبوب بشكل طبيعي. تحتوي الفواكه ، مثل العنب ، والتفاح ، والكمثرى ، والكرز ، والتوت على مادة البوليفينول حتى 200-300 ملليجرام (مجم) لكل 100 جرام. يمكن أن تحمي الكمية الكافية خلايا جسمك من التلف. هذا هو أحد الأسباب التي تجعل تناول الكثير من الخضار والفاكهة أمرًا مهمًا للغاية.

ما هي مصادر الغذاء التي تحتوي على مادة البوليفينول؟

1. الفواكه التي تحتوي على مادة البوليفينول

بالإضافة إلى عنب التفاح والكرز كما هو مذكور أعلاه ، توصي وزارة الزراعة الأمريكية أيضًا بتناول التوت مثل العنب البري والفراولة والتوت كمصادر غذائية تحتوي على مادة البوليفينول الغنية جدًا.

وجدت دراسة نشرت في عدد مارس 2008 من مجلة التغذية أن الفواكه مثل العنب الأحمر والكرز والتفاح والخوخ الأسود والرمان الأحمر والمشمش مفيدة أيضًا للصحة لأنها غنية بالبوليفينول ومضادات الأكسدة.

2. الخضار التي تحتوي على مادة البوليفينول

تحتوي جميع الخضروات بشكل عام على مادة البوليفينول أو مضادات الأكسدة. ومع ذلك ، إذا كنت تبحث عن مصدر غذائي يحتوي على نسبة عالية من مادة البوليفينول ، فاختر الخضار ذات الألوان الزاهية أو الشديدة ، وليس الألوان الباهتة.

بعض الأمثلة على الخضروات التي تحتوي على مادة البوليفينول هي السبانخ والكراث والبروكلي والهليون والجزر. ينصح بشدة بتناول ثلاث إلى خمس حصص من الخضار كل يوم لدعم أقصى قدر من الصحة البدنية.

3. البذور والمكسرات

تعد الحبوب والمكسرات أيضًا مصدرًا للأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من مادة البوليفينول. في المكسرات ، يعتبر فول الصويا أحد أنواع الفول الذي يحتوي على نسبة عالية من مادة البوليفينول. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي البقوليات أيضًا على مصادر عالية لمضادات الأكسدة. بعض أنواع المكسرات التي تحتوي على الكثير من مادة البوليفينول هي الفاصوليا السوداء ، والفاصوليا البيضاء ، والكستناء ، والبندق ، والشموع ، واللوز ، والجوز.

4. مصادر غذائية أخرى تحتوي على مادة البوليفينول

تحتوي بعض المشروبات مثل القهوة والشاي أيضًا على الكثير من مادة البوليفينول. بخلاف ذلك، نبيذ أو النبيذ الأحمر والشوكولاتة والسمن تحتوي أيضًا على مضادات أكسدة عالية.

ومع ذلك ، هناك بعض المشروبات مثل القهوة أو الشاي التي لا ينبغي الإفراط في تناولها. هذا لأن القهوة والشاي تحتوي على نسبة عالية من الكافيين. كل ما هو مفرط لا يفيد الجسم بالتأكيد.