5 طرق سريعة للتعامل مع البهارات في الفم

كثير من الناس يحبون الطعام الحار ، لكن الطعم الحار يمكن أن يكون مفرطًا ويسبب شعورًا حارقًا في الفم. هذا الشعور بالحرقان ناتج في الواقع عن مركب موجود في الفلفل الحار. ثم كيف تتعاملين مع البهارات؟ تحقق من الاستعراضات التالية.

ما الذي يجعل الفلفل الحار حار؟

بالنسبة لبعض الناس ، فإن تناول الأطعمة الغنية بالتوابل يمكن أن يكون مذاقًا لذيذًا ويحفز الشهية. كل ما في الأمر أنه سيكون هناك انزعاج عندما يبدأ الشعور بالتوابل ، وإحساس حارق على اللسان ، وتعرق الجسم.

عندما يقوم شخص ما بقضم الفلفل الحار ، فإن الكابتيسين يلتصق بمستقبلات اللسان. بعد ذلك ، ستحمل المستقبلات الموجودة على اللسان إشارة إلى الدماغ مفادها أن الجسم قد لمس شيئًا ساخنًا بحيث يمكن لبعض الناس أن يتعرقوا عندما يكون حارًا.

وراء الطعم الحار ، الفلفل الحار مفيد للجهاز الهضمي. بالنسبة لأولئك الذين يعانون من الإمساك ، يمكن أن يزيد الفلفل الحار من التمعج المعوي بحيث يمكن تسريع عملية التغوط. بالنسبة لعملية التمثيل الغذائي في الجسم ككل ، يجعل الفلفل الحار عملية حرق السعرات الحرارية أكثر كفاءة.

بصرف النظر عن احتوائه على الكابسيسين ، يحتوي الفلفل الحار أيضًا على فيتامين ج وفيتامين أ والمعادن ومضادات الأكسدة والألياف.

أطعمة ومشروبات يمكنها التغلب على البهارات

إذا كنت تشعر بالتوابل ، يمكنك تجربة الأطعمة أو المشروبات التالية التي يمكن أن تخفف من الطعم الحار والحار في فمك.

1. اشرب الحليب

للتخلص من هذه البهارات ، وجد الباحثون في معهد تشيلي بيبر بجامعة ولاية نيو مكسيكو طريقة سريعة للقيام بذلك ، وهي شرب الحليب. وجد الباحثون في دراستهم أن البروتين الموجود في الحليب يمكن أن يحل محل المركبات الكيميائية التي تجعل الفلفل الحار ساخنًا وتسبب الإحساس بالحرقان.

Capcaisin هو مركب كيميائي موجود في الفلفل الحار يجعل طعمه حارًا وحارًا. يحتوي الحليب على بروتين يمكن أن يحل محل الكابسيسين في مستقبلات اللسان. لذا فإن شرب الحليب هو أسرع طريقة للتخلص من البهارات والحرقان التي تنشأ.

2. أرز أو خبز

يمكن أن يمتص الأرز أو الخبز الطعم الحارق الذي تسببه الكابسيسينويد. هذا سوف يخفف البهارات في فمك. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يساعد الموز أيضًا في تخفيف الطعم الحار الذي تشعر به.

3. سكر

عندما يكون الجو حارًا ، لا تشرب الماء. الكابسيسينويد أساسها الزيت ولا يمكن إزالتها بالماء. ومع ذلك ، يمكنك محاولة تناول ملعقة صغيرة من السكر الكامل أو العسل للتخلص من الطعم الحار.

4. المشروبات الحامضة

المشروبات الأخرى مثل عصير الليمون وعصير الطماطم جيدة أيضًا للتعامل مع التوابل. يمكن للحمض الموجود في هذه المشروبات أن يزيل الطعم الحار الذي يسببه الكابسيسينويد. يمكن أن يساعد أيضًا تناول قطعة من البرتقال أو الليمون.

5. زيت نباتي

يمكن إزالة الكابسيسين بالزيت النباتي أو زيت الزيتون. يمكنك استخدامه "لغسل" فمك والتخلص من الإحساس بالحرقان. سيكون من الأفضل وضع الزيت في الثلاجة ليبرد.